Existen varias fórmulas medicinales para el pescado en olla de piedra
El método y receta del pescado a la piedra son:
Ingredientes
Pescado: una pieza
Brotes de soja: una libra
Cilantro: un poco
Condimento picante de aceite rojo secreto: un poco
Método:
1 Procesar la carpa herbívora: raspar las escamas y retirar. las branquias, cortar por la mitad, quitar las vísceras, cepillar el interior de la panza del pescado, quitar el exceso de hojas de grasa de la panza, lavar y escurrir el agua
2. Freír la cabeza y la cola del pescado. Un rato para hacer sopa Cortar el resto de la carne y la panza del pescado en trozos.
3 Poner los trozos de pescado en un recipiente grande, añadir la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y dejar marinar un rato. p>
4. Preparar los brotes de ajo, el jengibre y el apio
5. Pelar y picar el jengibre, lavar y cortar el apio en gajos, separar las hojas y los tallos de las hojas de ajo y cortarlos. en trozos
6. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentarlo.
7 Agrega los trozos de pescado marinados, extiéndelos en la olla y sofríelos a fuego medio. /p>
8. Mientras fríes el pescado, ajusta la salsa del guiso de pescado: Vierte la salsa de ostras y el pescado crudo en el bol. Mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado, el pollo en polvo y un poco de agua y mezcla bien.
9. Freír el pescado hasta que un lado esté dorado y la espátula se pueda recoger suavemente sin pelar la piel
10. Poner Añadir jengibre rallado y utilizar una espátula para mover suavemente los trozos de pescado de abajo hacia arriba. evita que se queme
11. Agrega los tallos de apio y ajo
12 Vierte la salsa y tapa la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
13. Cocer a fuego lento hasta que quede un poco de salsa, añadir las hojas de ajo y echarlas a la cazuela
14 Imagen del producto terminado
Información ampliada:
Piedra. El pescado en olla se elabora principalmente con carpa herbívora fresca. La preparación del pescado a la piedra es muy particular. Al cortar los filetes de pescado, los filetes de pescado cortados deben verse largos y gruesos. Los filetes de pescado deben escurrirse con aceite antes de ponerlos en la olla. Si el pescado elegido no es fresco, los filetes quedarán rectos.
Además, los ingredientes del pescado a la olla a la piedra también son muy importantes, requiriendo generalmente jengibre, ajo, pimienta, guindilla, pasta de judías, etc. Estos ingredientes deben procesarse por separado antes de poder elaborarlos. Otra cosa que no se puede pasar por alto es su caldo. El caldo para pescado a la piedra generalmente se elabora con huesos de res y se cuece a fuego lento durante varias horas para preparar el caldo.
La olla de piedra para cocinar pescado debe ser de piedra natural, con orejas a ambos lados, más grande que una palangana, redonda y gruesa, y con un peso total de 20 kilogramos. Hay una ranura vacía especialmente diseñada en el medio de cada mesa de comedor para colocar la olla de piedra, y la estufa de gas calienta el pescado en la olla de piedra en la ranura vacía. La ventaja de las vasijas de piedra es que están talladas a partir de minerales orgánicos naturales que son beneficiosos para el cuerpo humano y luego se cocinan. Se producen minerales como el calcio y el zinc que son beneficiosos para el cuerpo humano.
Enciclopedia Baidu-Pescado en olla de piedra