¿Es mejor comer cereales integrales o arroz? ¿Cuál es la diferencia entre los dos?
¿Qué son los cereales integrales? Los cereales secundarios se dividen principalmente en tres categorías: cereales, frijoles y patatas, incluidos maíz, mijo, soja, frijol mungo, batatas y ñame. La mayoría de los cereales integrales son bajos en proteínas pero ricos en almidón, fibra, minerales y vitamina B.
El valor nutricional de los cereales secundarios incluye principalmente cereales (maíz, mijo, arroz rojo, arroz negro, arroz morado, sorgo, cebada, avena, trigo, etc.), frijoles diversos (soja, frijoles mungos, frijoles rojos, frijoles negros, habas, guisantes, etc.) y tubérculos (batatas, ñames, patatas, etc.). Varios cereales integrales contienen diferentes nutrientes. La avena es rica en proteínas; caroteno, hierro y vitaminas B. Los frijoles son ricos en proteínas y grasas de alta calidad; el sorgo es rico en ácidos grasos y hierro.
Los cereales integrales son ricos en fibra insoluble, lo que ayuda a asegurar el normal funcionamiento del sistema digestivo. Junto con la fibra soluble, reduce la concentración de colesterol de baja densidad y triglicéridos en sangre, aumenta el tiempo de permanencia de los alimentos en el estómago, retrasa la tasa de absorción de glucosa después de las comidas y reduce el riesgo de hipertensión, diabetes, obesidad, y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Las investigaciones médicas también demuestran que la fibra puede ayudar a combatir diversas enfermedades como el cáncer gástrico, el cáncer intestinal, el cáncer de mama y la colitis ulcerosa.
Los beneficios de comer cereales integrales pueden prevenir la aparición de enfermedades causadas por el calor, como diabetes, cáncer, hipertensión, resfriados, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, diabetes,
tratar el estreñimiento, adelgazar y prevenir la depresión, nutrir el bazo y el estómago y mejorar el ambiente intestinal.
Desventajas de los cereales integrales El consumo excesivo de cereales integrales afectará a la absorción de proteínas, sales inorgánicas y algunos oligoelementos, e incluso afectará a la capacidad reproductiva del cuerpo humano. Comer demasiados cereales integrales afectará la digestión. El exceso de fibra puede provocar síntomas agudos como obstrucción intestinal y deshidratación.
Comer cereales integrales durante mucho tiempo también afectará a la absorción, provocando que el cuerpo humano carezca de muchos nutrientes básicos. La llamada "cara maloliente" es una manifestación típica de desnutrición provocada por el consumo excesivo de fibra. Para aquellos grupos "especiales" que necesitan mucha nutrición, el daño causado por el consumo excesivo de cereales integrales es el más evidente, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes y los adolescentes en período de crecimiento y desarrollo.
La celulosa también puede interferir con la absorción de fármacos. Puede reducir la eficacia de algunos medicamentos hipolipemiantes y antipsicóticos.
¿Qué es el arroz? El arroz es el producto terminado después de limpiarlo, descascararlo, molerlo y terminarlo.
El arroz nutritivo contiene aproximadamente un 75 % de carbohidratos, un 7 %-8 % de proteínas, un 1,3 %-1,8 % de grasas y es rico en vitamina B. Los carbohidratos del arroz son principalmente almidón y las proteínas del arroz son principalmente gluten, seguido de mucina y globulina. Su valor biológico proteico y su proporción de composición de aminoácidos son superiores a los del trigo, la cebada, el mijo, el maíz y otros cereales.
Comer arroz tiene un alto valor nutricional. La proteína de arroz contiene menos lisina y treonina, por lo que no es una proteína completa y su valor nutricional no es tan bueno como el de la proteína animal.
Los beneficios del arroz son tónicos, para el bazo y el estómago: El arroz es dulce e insípido, y tiene efectos tónicos, para el bazo y el estómago. Puede utilizarse para síntomas como deficiencia de bazo y estómago, insomnio por falta de alimentos y fatiga mental.
Antidiarreico: El arroz es glutinoso pero no pegajoso, y puede ayudar con la diarrea, por lo que es apto para este tipo de pacientes.
Ayuda a la digestión: El arroz puede estimular la secreción de jugos gástricos, ayudar a la digestión y favorecer la absorción de grasas.
Alimentos que no se pueden comer con arroz: El helecho es rico en vitamina B1 y el helecho contiene una gran cantidad de enzimas descomponedoras de la vitamina B1. Comerlos juntos puede destruir el contenido nutricional de la vitamina B1 y no favorece la digestión y absorción de la vitamina B1 en el cuerpo.
Miel: La miel contiene una sustancia llamada edulcorante y el arroz contiene una sustancia que no contiene gluten. Comer juntos no solo provocará interacción, sino también dolor de estómago.