Consejos para hacer arroz a la cazuela sin quemar la olla
Método de cocción sin cazuela
1. Lavar primero el arroz, ponerlo en un bol pequeño, añadir 1 cucharada de agua, aceite de sésamo y sal, remover y dejar en remojo durante aproximadamente 10 minutos. 30 minutos.
2. Echar agua en la cazuela y llevar a ebullición. Después de cocinar durante aproximadamente 1 a 2 minutos, agregue primero los ingredientes, como calabaza, rodajas de carne, dátiles rojos, longan, baya de goji, frijoles rojos, etc. Los ingredientes se pueden combinar según sus propias preferencias.
3. Después de aproximadamente 1-2 minutos, vierte el arroz remojado, revuelve y deja hervir a fuego alto. En este momento, asegúrese de revolver continuamente con una cuchara para liberar el calor entre los granos de arroz, de modo que la papilla no hierva y los granos de arroz no se peguen a la olla. Después de hervir, levante suavemente la tapa o use un par de palillos para evitar que se desborde.
4. Luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Puedes revolver durante unos minutos según tu consistencia preferida para evitar que se pegue a la sartén.
Por último, vierte el resto de la sal, el azúcar, el cebollino y otros condimentos, continúa cocinando durante 2 minutos y luego apaga el fuego.
Las cazuelas se elaboran mediante técnicas de limpieza.
1. Para obtener bolas de arroz crujientes muy gruesas, puedes usar un raspador de hierro o un cuchillo para raspar la superficie y luego frotar con bolas de acero y otras herramientas de fregado para eliminar completamente la pasta negra. Cabe señalar que cuando utilice una herramienta para raspar, no utilice demasiada fuerza, y mucho menos raspe a ciegas. Las herramientas como las bolas de acero tienen una gran superficie de carga y pueden dañar fácilmente la pasta. De lo contrario, aunque se limpie, el esmalte de la cazuela se dañará, provocando fugas de agua y aceite, que no merece la pena perder. Por lo tanto, después de frotar cuidadosamente con una herramienta fuerte, si los restos de adhesivo no se pueden eliminar por completo, puedes considerar frotar con una herramienta más flexible.
2. Para evitar que las herramientas metálicas de fregado dañen el esmalte de la cazuela, puede utilizar artículos con buena flexibilidad o dureza moderada para fregar la cazuela. El papel de lija fino es la mejor herramienta para fregar las marcas de pasta. Además, también se pueden utilizar elementos con dureza moderada, como carbón vegetal, carbón de huesos y huesos de sepia para fregar las marcas de pasta poco profundas.
3. En el caso del fondo de la cazuela donde se cocinan gachas o arroz, la cazuela a menudo se pega firmemente al fondo de la cazuela, lo que hace que sea muy laborioso rasparla. Primero puedes enfriar la cazuela, verter las gachas y el arroz, lavar todos los granos de arroz que se puedan lavar con agua y luego calentarlo lentamente en la estufa hasta que la cazuela esté a punto de emitir humo negro. Tenga cuidado de no quemar la pasta negra. Finalmente, deja que la cazuela se enfríe un rato y luego usa una espátula para sacar la mayor parte de la pasta mientras aún está caliente.
Si el bizcocho de arroz no está mal rebozado, pero la capa de rebozado es espesa y pegajosa, aún puedes buscar la manera de retirarlo por completo y cocinarlo. Los métodos específicos son los siguientes: uno es hervirlo con agua para hacer gachas de arroz quemado, que pueden no quedar suaves y completos, otro método es calentarlo a fuego lento hasta que salga humo negro y luego agregar aceite vegetal a la olla; y remojar toda la papilla de arroz. Luego dejar el fuego y dejar enfriar. Después de enfriar, puedes usar una espátula para esparcir el arroz crujiente y luego verter un poco de jugo de tomate sobre el arroz crujiente. Tendrá un sabor delicioso.
4. Para las marcas de pasta causadas por alimentos como la carne, si eres demasiado vago para dedicar tiempo y energía a fregar, o no tienes herramientas de fregado adecuadas, puedes utilizar el método de quemado en seco para pegar. : vierta la comida de la olla, lave todos los residuos de comida que se puedan lavar con agua limpia, luego ponga la cacerola al fuego y cocine en seco hasta que la corteza del arroz se convierta en cenizas. Finalmente, use una espátula. Es necesario quitarlo con una pala y, a menudo, los residuos de la corteza de arroz se pueden quitar sin ningún esfuerzo. Este método es más adecuado para eliminar marcas de pasta de cazuelas negras o gris negruzcas.
5. Algunas marcas pegajosas y rebeldes son más laboriosas de limpiar con herramientas. En este caso, primero puede remojarlo con un agente de tratamiento, luego lavar una parte de la olla arrocera y luego frotarla con herramientas. Generalmente, puedes utilizar vinagre blanco, sosa cáustica, etc. para limpiar. , o combinado con otros agentes de limpieza domésticos ácidos o alcalinos fuertes, el mejor tiempo de lavado es más de 1 hora.
Cabe destacar que la mayoría de cazuelas contienen metales pesados, incluso la cazuela morada, que se conoce como una olla sana, segura y que preserva la salud. Los metales pesados, como el plomo, se pueden separar en vinagre. Por eso, si utilizas vinagre blanco para lavar una cazuela, lo mejor es desechar el vinagre y enjuagar la olla con agua limpia.
6. Además, para las marcas generales de pasta, siempre que básicamente no haya una capa carbonizada, se puede eliminar mediante métodos de suelo. Use frutas ácidas como carambola y limón agrio, o use brotes de bambú secos. Coloque agua en una cacerola y cocine durante aproximadamente media hora. Básicamente, puede quitar la pasta sin raspar.
7. Algunas cazuelas tienen poros extremadamente pequeños y las cazuelas recién compradas se pueden quemar directamente sin calafatear. A menudo sucede que, aunque los restos de pasta en el fondo de la olla hayan sido frotados a fondo, todavía queda un fuerte olor a pasta.
Esto se debe a que algunos residuos de comida han penetrado en los microporos y se han quemado en los microporos, por lo que el olor a quemado durará mucho tiempo. En este caso, puedes remojarla en vinagre blanco durante unos 10 minutos, luego poner la pasta de harina de arroz en una cazuela y cocinarla. Una vez cocida la pasta de arroz, sácala, extiéndela en la olla, déjala enfriar y luego límpiala. El olor a blanda se ha eliminado y ya no habrá ese olor a blanda que no se puede eliminar.
Cómo cocinar en una olla arrocera
1. Ponga arroz lavado y la cantidad adecuada de agua en la olla interior de la olla arrocera, agítelo varias veces para esparcir el arroz. en la parte inferior, limpie las manchas de agua fuera de la olla interior y colóquela en la carcasa de la olla arrocera.
2. Gírelo suavemente unas cuantas veces con las manos para que el fondo de la olla interior se adhiera a la placa calefactora y haga buen contacto con la placa calefactora eléctrica. Mantenga presionada la manija de la olla arrocera y cierre la tapa hasta que escuche un pitido.
3. Inserte el enchufe en la toma de corriente y encienda la alimentación. Presione el botón de cocción de la arrocera, la luz indicadora se encenderá y la arrocera comenzará a cocinar.
4. Cuando el arroz esté cocido, la luz indicadora se apaga. Después de unos 10 minutos, el arroz estará bien cocido gracias al calor residual de la placa eléctrica. Cuando no sea necesaria la conservación del calor, desenchufe el cable de alimentación y corte el suministro de energía.