¿Cuáles son las formas de comer sashimi? ¿A qué debes prestar atención al comer sashimi?
El sashimi, también conocido como sashimi, albóndigas de pescado y sashimi, es ahora popular en Japón, Corea del Sur y otros lugares. Se originó en China y era un plato de pescado común en la antigua China. Es una forma de comer pescado y marisco fresco crudo en rodajas, bañado en condimentos y comido directamente. Los peces de agua dulce contienen más parásitos que los de agua de mar.
¿Cuáles son las formas de comer sashimi?
El sashimi no necesariamente está completamente crudo. Algunos platos de sashimi también se calientan ligeramente, como por ejemplo:
(1) Asado al carbón: la carne de ventresca de atún se tuesta ligeramente sobre fuego de carbón y el éster de aceite de ventresca de pescado se tuesta para liberar su fragancia, luego se sumerge en hielo y se corta en rodajas.
(2) Blanqueado en agua caliente: Después de blanquear ligeramente la carne de pescado crudo en agua caliente, se sumerge en agua helada y se deja enfriar rápidamente. Se saca y se corta el sashimi. cocido por fuera pero crudo por dentro, y el sabor será el mismo que el del sashimi. Habrá otro sabor en el paladar.
Después de servir el plato de sashimi, el comensal primero toma un plato pequeño vacío, luego un platillo con mostaza verde y un platillo con salsa de soja espesa japonesa, luego usa palillos para tomar un trozo de. sashimi y colócalo en el plato vacío Primero, aplica un poco de mostaza verde sobre el filete de pescado, dobla el filete de pescado, luego sumerge el filete de pescado en un poco de salsa de soja espesa y luego mételo en la boca.
Se recomienda no comer sashimi con frecuencia. Incluso si quieres degustar unos deliciosos filetes de pescado, lo mejor es acudir a un restaurante especializado para degustarlo.
¿A qué debes prestar atención al comer sashimi?
Si el sashimi no es fresco o se produce en aguas contaminadas, permitirá que se reproduzcan muchas bacterias en él, cantidades excesivas de sustancias pesadas Los metales y los parásitos corren por ahí. Aquí hay cuatro cosas a las que se debe prestar atención al comer sashimi para evitar muchos problemas físicos:
1) Las personas mayores, las personas con problemas gastrointestinales graves y las personas débiles. La inmunidad debe comer menos / Yan Zonghai dijo que si come sashimi rancio, puede sufrir vómitos, diarrea, gastroenteritis o fiebre alta. Para aquellos con inmunidad débil, también puede causar sepsis. Si quieres comerlo, debes elegir un ambiente higiénico. Mejor tienda. 2) Los bebés, los niños pequeños y las mujeres embarazadas deben comer menos pescado de aguas profundas. Los manuales para mujeres embarazadas de los países europeos y americanos establecen claramente que las mujeres embarazadas no son aptas para comer pescado de aguas profundas, como el pez espada, el atún, etc. Debido a la acumulación de metales pesados en la cadena alimentaria, existe el riesgo de que se produzcan niveles elevados de metales pesados. Afecta al desarrollo del cerebro del feto. Además, los bebés y los niños pequeños son los primeros en verse afectados por los peligros de los metales pesados. 3) Existe un alto riesgo de parásitos en los peces de agua dulce, por lo que comer menos de ellos. Los peces de agua dulce tienen más parásitos en los ríos de agua dulce, lo que provoca una crisis de parásitos en el sashimi de pescado de agua dulce, en particular, al que deben pasar parte de su tiempo. desovan en agua dulce, por lo que son parásitos. Los insectos son más dañinos y deben comerse lo menos posible. 4) Se desconoce el origen de la captura y la seguridad alimentaria del sashimi es un gran signo de interrogación. Una encuesta de Greenpeace encontró que se desconoce la zona marítima de donde proviene la mayor parte de la captura. Yan Zonghai dijo que si la captura se produce de forma ilegal. En áreas o áreas marinas contaminadas, la seguridad del sashimi es alta. Por ejemplo, si el pescado proviene de aguas cercanas a Fukushima, Japón, se puede comer pescado contaminado nuclearmente.
Los médicos también recuerdan a las personas a las que les gusta comer sashimi que lo coman solo una vez cada dos o tres semanas para evitar sufrir daños por bacterias, metales pesados, parásitos y fuentes de contaminación del agua de mar.
Sashimi especial Shunde Yusheng
Aperitivos tradicionales de Shunde: Shunde Yusheng es generalmente pescado de agua dulce, y Shunde Yusheng de buena calidad contiene aproximadamente 750 gramos de "pescado fuerte" "Como ingrediente alimentario, después de comprarlo, se lo deja pasar hambre en agua de manantial de montaña durante unos días para consumir grasa corporal y hacer que la carne del pescado sea dulce y deliciosa. Al matar un pez, corte la mandíbula inferior y la cola del pez una vez, luego vuelva a colocarlo en el agua y déjelo nadar y sangrar. Los filetes de pescado sin congestión quedarán tan blancos como la nieve y cristalinos si no se realiza el procedimiento de sangrado. Si se domina bien, el pescado tendrá humedad roja. También muchos. Después de cortarlo en rodajas, es necesario congelarlo por un tiempo para que el pescado quede suave y dulce. Al comer, sumérjalo en rodajas de ajo, jengibre rallado, cebollas verdes ralladas, cebollas ralladas, pimientos rallados, salsa de soja, maní picado, semillas de sésamo, chile padi, taro rallado, fideos fritos y una mezcla de aceite, sal y azúcar. La piel del pescado se puede comer fría.
Chaoshan Yusheng
Como alimento se utiliza principalmente carpa herbívora criada en estanques de arena, y el peso más adecuado es de unos tres kilogramos. El pescado comprado por la mañana se guarda en agua limpia. Por la tarde, se descama y se destripa. Después de extraer los órganos internos, se retira una capa de piel y luego se retiran los lados izquierdo y derecho de la carne. Se retiran el lomo, las costillas y la panza del pescado. Limpie la sangre y coloque el pescado en un lugar ventilado, dejando que el viento lo lleve hasta que se vuelva elástico. Puedes cortarlo y comerlo por la noche. Hay dos tipos de condimentos: salados y dulces: el salado es pasta de frijoles mezclada con aceite de sésamo finamente molido; el dulce es pasta de sansou y pasta de ciruela, y también hay un plato de rábano crudo rallado o rodajas de carambola. Se puede decir que el color, aroma, sabor y forma son excelentes. Por lo general, cuando come Yusheng, bebe sopa de cabeza de pescado y come gachas de filete de pescado.
Foshan Jiujiang Yusheng
Se come mezclado (llamado "Lao" en cantonés), por eso también se le llama "Lao Yusheng" (Yusheng mixto). El método de preparación se remonta a finales de la dinastía Qing, la carpa marina se usaba generalmente como alimento. Después de comprarla, se criaba durante un mes sin alimentarla, para que los desechos del cuerpo del pez pudieran eliminarse y se pudiera perder el exceso de grasa. . Luego, el pescado se mata, se desangra y se destripa. Después de eso, no se puede refrigerar y debe cocinarse y comerse fresco. Al servir, ponga hojas de limón ralladas en la superficie del pescado. El pescado tendrá una fragancia refrescante al comerlo. Hay hasta diecinueve tipos de ingredientes disponibles, incluidos fideos de arroz frito, tiras de taro frito, giros fritos, cebollas verdes, jengibre rallado, rábano rallado, pimientos rallados, chile padi, gajos de aceituna picada, vieiras agrias, rodajas de ajo crudo y maní. , semillas de sésamo, azúcar blanca, vinagre blanco, aceite de maní, sal y pimienta. En invierno, agregue primero la carne del pescado y luego agregue los ingredientes para permitir que el pescado absorba el aroma de los ingredientes. En verano, primero mezcle los ingredientes y luego agregue el pescado para mantenerlo delicioso. Los demás ingredientes, además del pescado, deben colocarse en un orden determinado y controlar bien las proporciones. Sostenga un par de palillos en cada mano. Mezcle primero el aceite, la sal y la pimienta, luego vierta la cebolla, las semillas de sésamo y. otros ingredientes y mezcle unas cuantas veces más, luego agregue aceite, sal y pimienta y mezcle unas cuantas veces, luego agregue los fideos de arroz frito, los trozos de taro frito, los twists fritos y otros ingredientes crujientes, y mezcle unas cuantas veces más. Al comer, utilice palillos para llevarse la carne de pescado mezclada y los ingredientes a la boca.