¿Cuáles son algunos de los mejores alimentos calmantes y protectores del hígado?

Materia prima principal: 30 g de frijoles negros, 30 g de trigo flotante.

Método de preparación: Decoccionar los dos medicamentos juntos y eliminar los residuos.

Eficacia: disipa el viento y limpia el cerebro, nutre el hígado y nutre el corazón. Cualquiera que sufra mareos, sudoración, palpitaciones e inquietud debido al desequilibrio viento-calor, deficiencia cardíaca, hepática y sanguínea puede beberlo.

2. Bebida de malta de corteza verde

Materia prima principal: 30g de malta cruda, 10g de corteza verde.

Forma de preparación: Hervir los dos ingredientes con agua, retirar los residuos y tomar el jugo para beber.

Eficacia: Trata el qi estomacal exógeno, calma el hígado y alivia el dolor. Es adecuado para el dolor hipocondríaco, la distensión abdominal y la pérdida de apetito causada por el estancamiento del qi del hígado.

3. Gachas de hígado de cordero

Materia prima principal: 50 gramos de hígado de cordero troceado, 50 gramos de arroz blanco.

Método de preparación: Hervir el arroz hasta obtener la papilla como de costumbre, cocer el hígado de cordero, cocinar y mezclar bien.

Eficacia: Tonifica la deficiencia hepática y mejora la vista. Cualquier persona que padezca enfermedades oculares puede complementar esta papilla.

4. Hígado de Angelica sinensis

Materia prima principal: 10g de angelica sinensis, 60g de hígado de oveja (o hígado de cerdo).

Método de preparación: Cocer la angélica y el hígado juntos y cortar el hígado en rodajas una vez cocido.

Eficacia: Nutre la sangre, beneficia al hígado y mejora la vista. Aquellos que sufren de mareos, visión borrosa, ceguera nocturna debido a una cantidad insuficiente de sangre en el hígado, o aquellos que no pueden ver durante mucho tiempo y cuyos ojos a menudo duelen pero no están rojos o rojos, pueden comerlo regularmente.

5. Hígado de caza frito sureño

Materia prima principal: 400 g de hígado de cerdo, 2 claras de huevo, 15 g de vino de cocina, 5 g de azúcar, 15 g de salsa de soja, 30 g de almidón, 15 g de aceite de sésamo, 150g de extracto vegetal (Usar 50g de aceite), 25g de cebolla.

Método de preparación: Cortar el hígado de cerdo en rodajas finas de unos 4,5 cm de largo y 2 cm de ancho, ponerlas en agua salada hecha con salsa de soja, vino de cocción y clara de huevo, y luego enrollar la de almidón seco. por uno. Calentar el aceite en la olla Cuando esté 80% caliente, deslizar el hígado de cerdo en la olla (al lubricar el aceite, mover la olla rápidamente mientras esté caliente para evitar que el hígado de cerdo se vuelva aguado y se endurezca). Sofreír el aceite, las cebolletas y el azúcar en la olla original, mezclar dos veces rápidamente, retirar y servir.

Eficacia: Nutre el hígado y mejora la vista, repone el qi y nutre la sangre. Es adecuado para afecciones como deficiencia sanguínea y clorosis, ojos borrosos, disminución de la visión, edema, pie de atleta, anemia y otras afecciones.

6. Lonchas de Shouwugan

Materia prima principal: 250g de hígado de cerdo, 10g de Polygonum multiflorum, 75g de hongo negro, 50g de vegetales verdes, 25g de salsa de soja, 10g de cocción. vino, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de almidón de agua, 5 g de cebolla verde, 2 g de jengibre, cantidad adecuada de sopa clara.

Método de preparación: Lonchas de Polygonum multiflorum. , extraer 10g de líquido concentrado con agua, cortar el hígado de cerdo en hojas de sauce, triturar la cebolla verde, cortar el ajo en rodajas, recoger el hongo, lavar y cortar en trozos las verduras verdes y escaldarlas en agua hirviendo. Mezcle el hongo negro, las verduras, las cebollas verdes ralladas, las rodajas de ajo, la salsa de soja, el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal, el vinagre, el jengibre, el agua, el almidón, el jugo de Polygonum multiflorum y la cantidad adecuada de sopa en un bol. Pon aceite vegetal en la olla y sofríe a fuego alto hasta que esté entre un 70 % y un 80 % caliente. Primero blanquee el hígado de cerdo en agua caliente, controle el contenido de humedad, póngalo en el cárter de aceite por un tiempo y luego viértalo en un colador una vez cocido. Dejar aceite en el fondo de la olla, verter el hígado de cerdo nuevamente en la olla a fuego alto, luego cocinar la salsa, sofreír uniformemente y verter un poco de aceite ligero.

Eficacia: Es adecuado para mareos, pérdida de visión, encanecimiento prematuro del cabello, dolor y debilidad de cintura y piernas causados ​​por insuficiencia de hígado y riñón, e insuficiencia de sangre y esencia.

7. Sopa de Gastrodia y sesos de cerdo

Materia prima principal: 1 seso de cerdo, 10g de Gastrodia elata.

Método de preparación: Ponga el cerebro de cerdo y la gastrodia elata en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 1 hora, cocine a fuego lento hasta obtener una sopa espesa y retire los residuos.

Efectos: calmante del hígado y calmante del viento, calmante de convulsiones y alivio del dolor. Beber sopa con regularidad y comer sesos de cerdo puede curar las migrañas neurológicas.

8. Trozos de conejo de colores

Materia prima principal: 250 gramos de carne de conejo deshuesada, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de setas shiitake, jamón cocido, piel de huevo cocido, rodajas de cebolla de verdeo, clara de huevo, harina de soja, vino de cocción, manteca de cerdo, glutamato monosódico, jengibre, sal, aceite de sésamo y un poco de pimienta blanca.

Preparación: Quitar la fascia de la carne del conejo, cortarla en tiras en forma de cerilla, lavar con agua, escurrir, poner en un bol, añadir sal y vino de cocción, mezclar bien, añadir la clara de huevo y Dimensionamiento de harina de soja. Cortar los brotes de bambú de invierno, los champiñones, el jamón cocido y la piel del huevo en tiras finas y picar el jengibre. Agregue sal al tazón, mezcle el glutamato monosódico, la sopa fresca y el polvo de soja húmedo con el jugo y reserve.

Añadir manteca de cerdo al wok, calentar hasta que esté 40% caliente, añadir la carne de conejo desmenuzada y escurrir el aceite. Deje un poco de aceite en la olla original, sofría el jengibre picado, las cebolletas, los brotes de bambú de invierno, los champiñones, el jamón y la piel de huevo rallada hasta que estén fragantes. Agregue la carne de conejo desmenuzada y el jugo mezclado, revuelva bien y espolvoree con aceite de sésamo y pimienta. y servir.

Eficacia: Es adecuado para pacientes con enfermedades coronarias, hipertensión e insuficiencia hepática, pudiendo utilizarse también como alimento nutricional diario para personas de mediana edad y ancianos.

9. Pollo estofado con Wolfberry

Principales materias primas: 150 gramos de pechuga de pollo cruda, 10 gramos de wolfberry, 30 gramos de rodajas de magnolia, 30 gramos de castañas de agua, 1 gramo de sal refinada, 1 gramo de clara de huevo, 25 gramos de almidón, 40 gramos de leche, 10 gramos de cebolla.

Método de preparación: Lavar las gojis con agua limpia, ponerlas en un bol y cocinarlas al vapor durante 30 minutos. Cortar las pechugas de pollo en cubos cuadrados de 1,2 cm y picar las cebolletas. , pelar el jengibre y cortarlo en polvo fino, y batir el ajo hasta convertirlo en polvo. Tome un tazón y agregue cebolla verde picada, ajo picado, sal refinada, glutamato monosódico, leche y almidón de agua para hacer una salsa. En otro bol, agregue el pollo cortado en cubitos, la clara de huevo y la pasta de almidón y agua. Ponga la cuchara para freír a fuego alto, agregue aceite vegetal, cuando el aceite esté caliente al 50% retire el extremo de la cuchara del fuego, colóquelo sobre la almohadilla de la cuchara y agregue el pollo cortado en cubitos. Luego mete la cuchara en el puerto de atemperado, añade las rodajas de magnolia y las castañas de agua cortadas en cubitos, viértelo rápidamente en el colador y filtra el aceite. Luego ponga la cuchara para freír a fuego lento, vierta los trozos de pollo y la baya de goji al vapor, luego vierta la salsa preparada, saltee unas cuantas veces y vierta el aceite de pollo.

Descripción del efecto: Repone el hígado y los riñones, repone la esencia y la sangre, calienta el medio y repone el qi. Tiene un cierto efecto terapéutico sobre síntomas como dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, mareos, tinnitus, visión borrosa, fatiga, tos y micción frecuente causada por insuficiencia de hígado y riñones y sangre y esencia insuficientes.

10. Pollo al vapor con ñame y baya de goji

Materia prima principal: 1 gallina limpia (unos 1.500 gramos), 40 gramos de ñame, 30 gramos de baya de goji, 25 gramos de setas shiitake. , 25 gramos de lonchas de jamón, 25 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de vino de cocina, 1.000 gramos de sopa clara, cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal refinada.

Preparación: Pelar y raspar el ñame, cortarlo en rodajas longitudinales de 7-10 cm de largo y 1 cm de grosor, lavar las gojis y reservar. Lavar el pollo, quitarle las garras, abrirle el lomo, quitarle los huesos de la cabeza y el cuello y dejarle la piel, sacarlo y ponerlo en una olla con agua hirviendo y lavarle la sangre. Coloque la panza de pollo hacia abajo en un tazón de sopa, agregue el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal refinada, la sopa clara, el ñame y la baya de goji. Unte los champiñones, los brotes de bambú y las rodajas de jamón sobre los fideos de pollo, cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas. y lo sacamos cuando el pollo esté crujiente y tierno.

Eficacia: Repone el hígado y los riñones, repone la esencia y la sangre y fortalece el bazo y el estómago. Es adecuado para pacientes con mareos, mareos, tinnitus, fatiga, dolor de cintura y rodillas y hepatitis crónica. Pacientes con cirrosis temprana y anemia.

11. Pollo al vapor

Materias primas principales: 10 g de pollo sedoso, 10 g de cordyceps, 5 g de polygonatum, 5 g de rehmannia glutinosa, 10 g de dangshen, rodajas de magnolia, setas shiitake, vino Shaoxing, sal.

Método de preparación: Quitar las plumas y órganos internos del pollo de hueso negro, lavarlo y cortarlo en trozos. Coloque los trozos de pollo, Cordyceps sinensis, Polygonatum sibiricum, Rehmannia glutinosa, Codonopsis pilosula, rodajas de Magnolia officinalis y hongos shiitake en una vaporera, agregue una cantidad adecuada de vino Shaoxing y sal, agregue un poco de sopa clara y coloque una cuchara en la vaporera. , y use un paño para sellar el espacio entre las dos ollas. Tape bien los espacios y cocine el pollo al vapor durante 2-3 horas hasta que esté cocido.

Modo de uso: Reponer gas pobre. Es adecuado para anemia, mareos, sequedad de garganta, olvidos, tinnitus, fiebre, fiebre baja, sudores nocturnos, espermatorrea en hombres, menstruación escasa en mujeres y pulso filiforme.

12. Vino de pollo con hueso negro

Materia prima principal: 1 pollo con hueso negro, 2500 gramos de vino blanco.

Método de preparación: En primer lugar, se retiran las plumas y órganos internos del pollo sedoso, se lava y se cuece el pollo en vino hasta que el vino esté medio lleno.

Eficacia: extingue el viento, activa la circulación sanguínea y desbloquea colaterales. Es adecuado para la afasia causada por derrame cerebral, espalda fuerte y lengua rígida.

13. Tortuga marina Jiushao

Materia prima principal: 1 tortuga de caparazón blando (unos 400 g), 6 champiñones, 100 g de carne magra de cerdo, 50 g de vino Shaoxing, 1 diente de ajo, cebolla, jengibre, sal, harina de maíz.

Método de preparación: Lavar y cortar la tortuga de caparazón blando en cubos, cortar la carne en rodajas y mezclar con agua con sal y maicena. Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente Agrega el ajo picado y las rodajas de jengibre y sofríe Agrega los trozos de tortuga, agrega sal y sofríe un rato. trozos de tortuga, cocine al vapor con vino Shaoxing durante 30 minutos y luego agregue los champiñones y cocine al vapor durante 30 minutos. Agregue las cebollas verdes antes de servir y cocine al vapor a fuego alto durante 5 a 10 minutos.

Descripción del efecto: Nutre el yin y nutre los riñones, nutre el hígado y elimina el calor, reduce el bazo y la hinchazón, relaja los músculos y activa las colaterales, activa la circulación sanguínea y nutre la médula.

Tortuga guisada con ñame y longan.

Materia prima principal: 1 tortuga de caparazón blando, 30 gramos de rodajas de ñame, 20 gramos de carne de longan.

Método de preparación: sacrificar la tortuga, lavar y quitar las impurezas, agregar la cantidad adecuada de agua a la carne de tortuga, guisarla con ñame y carne de longan hasta que esté cocida, comer la carne y beber la sopa.

Eficacia: Adecuado para pacientes con cirrosis hepática, hepatitis crónica y deficiencia de yin tras una enfermedad.

15, Gastrodia elata y carpa

Materias primas principales: 25 g de Gastrodia elata, 10 g de Chuanxiong, 10 g de Poria, 1 g de carpa fresca (aproximadamente 1500 g), salsa de soja, vino de cocina, sal, MSG, azúcar, pimienta, aceite de sésamo, cebolla, jengibre y agua en polvo en cantidades adecuadas.

Método de preparación: quitar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa, ponerla en un recipiente, cortar Ligusticum chuanxiong y Poria cocos en trozos grandes, remojarlos en caldo de arroz por segunda vez y luego remoje la Gastrodia elata en Remoje el arroz con Chuanxiong y Poria cocos en agua durante 4-6 horas, luego saque la Gastrodia elata, cocínela al vapor sobre el arroz, córtela en rodajas y reserve. Coloque la Gastrodia elata en rodajas en la cabeza y las fauces del pescado, póngalas en la olla, agregue la cebolla verde y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua, póngala en el cajón y cocine al vapor durante unos 30 minutos. Saca la cebolla verde y el jengibre.

Además, hervir agua, sopa clara de harina de soja, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta y aceite de sésamo para espesar y verterlo sobre el pescado gastrodia.

Efectos: calmar el hígado y calmar el viento, calmar las convulsiones y aliviar el dolor, favorecer el qi y activar la circulación sanguínea. Adecuado para deficiencia de fuego, dolor de cabeza, entumecimiento de ojos, neurastenia, presión arterial alta y mareos.