¿Arroz al vapor en un bol, arroz hervido o arroz frío?
1 Añade agua a la olla a presión y pon una cortina de vapor.
2. Poner el arroz en un recipiente de acero inoxidable y añadir agua. Por lo general, la proporción de volumen de arroz y agua es de 1,4 a 1 (es decir, 1 taza de arroz utiliza 1,4 tazas de agua) y se mezcla. En este momento, mida el nivel del agua con el dedo y recuerde el nivel del agua. Es necesario medir desde el suelo pélvico. Si mide desde la parte superior del medidor, se producirán errores porque el medidor no está distribuido uniformemente. Es mejor ceñirse a una posición porque algunos suelos pélvicos son desiguales y las medidas serán inconsistentes en diferentes posiciones. 1,4: 1 es el valor normal, que puede aumentar o disminuir según la situación real. En términos generales, el arroz nuevo se debe escurrir menos y el arroz viejo se debe escurrir más.
3. Lavar el arroz. Lave el arroz tres veces, lavándolo rápidamente para reducir la posibilidad de que las impurezas y el polvo del arroz se disuelvan en el agua. Si toma mucho tiempo, las impurezas se pegarán al arroz, haciéndolo desagradable.
4. Añade agua al recipiente de acero inoxidable hasta la posición recién medida. Si es arroz añejo, es mejor dejarlo en remojo durante 20-30 minutos, pero no más de 30 minutos. Lo mejor es utilizar agua purificada. Si usa agua del grifo, si el agua contiene álcali, el arroz se volverá amarillo. La calidad del agua mineral es difícil de hervir.
5. Coloca la palangana sobre la cortina de vapor, tapa la olla a presión y calienta a fuego alto. Después de arrancar el motor, enciende la olla a presión a fuego lento y apaga el fuego después de 20 minutos. Asegúrate de bajar el fuego. El fuego alto hará que se evapore más agua de la olla en el arroz, lo que hará que se vuelva pegajoso y afecte el sabor.
6. Abre la tapa de la olla a presión después del enfriamiento natural.
Sensación personal: con la alta temperatura y presión de la olla a presión, el arroz al vapor puede alcanzar una temperatura uniforme en todas las direcciones, y el arroz cocido no es peor que la olla arrocera potenciada IH de 2000 yuanes.