¿Cuándo es la mejor temporada para los caracoles?
Esta es la época del año con más grasa para los caracoles. Los caracoles en esta época no sólo están deliciosos, sino que no tienes que preocuparte por comer un bocado de larvas de caracol.
El período de gestación de los caracoles es a finales de primavera y verano cada año, por eso hay un dicho en mi país que dice que "los caracoles están llenos en marzo", y luego no se comen por completo hasta junio o Julio. Sólo después de que termina el período de parto, los caracoles pueden comenzar a ganar peso lentamente, alcanzar el pico de obesidad alrededor del Festival del Medio Otoño y luego perder peso lentamente. Por eso, si quieres comer los caracoles más deliciosos, debes aprovechar el tiempo para comerlos antes y después del Festival del Medio Otoño.
Cosas a tener en cuenta a la hora de comprar caracoles.
1. A la hora de comprar caracoles, elige uno de concha grande, redonda y fina. La máscara de caracol debe estar completamente encogida. La concha del caracol es de color azul claro y no hay fugas de jugo. Un solo caracol es muy pesado.
2. Los caracoles también se dividen en machos y hembras. La carne de las hembras de caracol es más deliciosa que la de los machos porque los nutrientes se guardan para el parto. Seleccionando caracoles hembra, podemos observar sus antenas. Las antenas izquierda y derecha de la hembra son del mismo tamaño y se extienden hacia adelante. La antena derecha del macho es gruesa y corta, con el extremo doblado hacia adentro hacia la derecha.
3. A la hora de seleccionar, también debes prestar atención a elegir caracoles vivos y frescos. Al seleccionar, puedes presionar ligeramente la mascarilla con los dedos. Un caracol flexible es un caracol vivo, lo contrario es un caracol muerto.