Consejos de camarones y tomate
Cómo hacer bolitas de camarones con tomate
Materiales:
Cantidades adecuadas de camarones y huevos, sal, cebolletas, jengibre, vino de cocina, salsa de tomate, blanco azúcar, pimienta, cantidad adecuada de vinagre blanco
Método:
1 Lave los camarones y haga un corte en la parte posterior, use un palillo para seleccionar las líneas de los camarones en la parte posterior. , remójelos en agua ligeramente salada y luego límpielos. Luego controle la humedad seca.
2. Separar las claras y las yemas.
3. Añade sal, pimienta, vino Shaoxing, clara de huevo y almidón seco a los camarones, mezcla bien y usa las manos para cubrirlos uniformemente.
4. Añade los camarones revueltos al aceite y revuelve uniformemente.
5. Calentar una sartén, poner un poco de aceite en la sartén, poner las gambas en la sartén y sofreír hasta que las gambas cambien de color y sofreír hasta que queden crudas.
6. Sacar las bolitas de camarones, dejar el aceite en la olla, agregar la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Verter la salsa de tomate y sofreír.
7. Añade sal, azúcar y un poco de vinagre blanco al gusto, vierte el agua preparada con almidón para espesar la salsa y sofríe para que la salsa quede uniforme y rica.
8. Añade rápidamente las bolas de camarones fritas y sofríe uniformemente hasta que las bolas de camarones estén cubiertas con salsa de tomate.
Habilidades culinarias de las bolas de camarones con tomate
1. No tires las cáscaras y cabezas de los camarones quitados. Puedes ponerlas en la olla y sofreírlas para obtener aceite rojo. Esto es lo que llamamos aceite de camarones, ponle dos cucharadas al comer wonton, sabe muy rico, y las cabezas de camarones fritas también son un buen plato para acompañar con vino.
2. Los camarones deben marinarse antes de ponerlos en la olla. No solo se puede eliminar el olor a pescado de los camarones, sino que también tendrán un sabor más delicioso.
3. La cantidad de salsa de tomate puede variar según el gusto personal. Si te gusta ácida, puedes poner más y agregar un poco de azúcar. El sabor agrio y dulce queda más delicioso.