¿Cuáles son los platos representativos de la cocina cantonesa?

1. Cerdo a la parrilla El cerdo a la parrilla es un plato clásico de la cocina cantonesa y uno de los platos más populares. La primera carne de cerdo asada se llamó "cerdo asado", y más tarde se fue llamando gradualmente cerdo asado. La carne es tierna y jugosa, de color brillante y rica en sabor. Entre ellos, el equilibrio entre grasa y carne magra es el mejor. El método de cocción del cerdo a la brasa es muy particular. Para la carne de cerdo, elija carne de ciruela con algunos tendones. La carne de cerdo debe quedar fresca y de textura fina.

Además, Jiang es el alma. Se utilizan leche sureña, salsa de mariscos, salsa de soja mixta, etc. Lo más importante es que añadir vino rosado hará que la barbacoa tenga un sabor diferente.

En segundo lugar, el ganso asado

El ganso asado se deriva del pato asado. Utiliza ganso de melena negra como materia prima y se asa mediante más de diez procesos. Un delicioso ganso asado debe ser de color rojo brillante, con la piel, la carne y los huesos no separados y separados en la boca. Tiene las características de piel crujiente, huesos tiernos, carne fragante pero no grasosa. Sabe realmente delicioso con un poco de salsa de ciruelas agrias.

3. Pollo Hervido

El pollo hervido también se llama pollo de corte blanco. Debido a que se cocina sin condimentos y se puede cortar mientras se come, se le llama "pollo de corte blanco". ". El auténtico pollo hervido requiere "tres remojos y tres levantamientos", lo que significa que la piel del pollo se vuelve amarilla, la carne es blanca, tierna y tersa, y el sabor es extremadamente delicioso. Además, el auténtico pollo hervido incluso tiene vetas de sangre, lo que no significa que el pollo no esté cocido, sino que esté realmente fresco y tierno. Éste es el efecto que quieren los cantoneses.

Cuarto, pescado al vapor

Como dice el refrán: "Si confías en las montañas, te comerás las montañas; si confías en el mar, te comerás el mar. " Guangdong tiene una ubicación geográfica ventajosa y un rico marisco, por lo que el pescado es el manjar más común. Además, el pescado también es indispensable en la mesa del comedor chino, porque el pescado también representa "abundancia cada año". La gente suele decir que "nada se puede hacer sin pescado", por lo que un pescado delicioso es imprescindible.

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