¿Qué hay en una receta de freidora?
1. Tarta de maracuyá
¿Ingredientes? 80 g de mezcla para bizcocho, 3 huevos, 60 g de leche, 30 g de aceite de maíz, 60 g de azúcar, 2 cucharadas de mermelada de maracuyá.
Práctica:
1. Preparar la materia prima y luego preparar dos ollas sin agua y sin aceite. Poner las claras en las dos ollas respectivamente.
2. Añade la leche y el aceite de maíz a las yemas, revuelve uniformemente y tamiza la harina para pastel.
3. Remueve uniformemente con una batidora de mano. No debe quedar ningún granulado ni polvo seco, reservar.
4. Utiliza una batidora eléctrica para batir las claras hasta obtener burbujas espesas, luego añade 20 gramos de azúcar y bate las claras a velocidad alta. Una vez que las claras estén finas, agrega 20 gramos de azúcar y continúa batiendo a velocidad alta.
5. Cuando las claras tengan líneas evidentes, añade el azúcar restante y coge la batidora. Después de que las claras tengan un ángulo recto grande, baje la velocidad y déjelas crecer durante aproximadamente 1 minuto para que las claras estén más delicadas.
6. Coger 3/1 de la clara y ponerla en la pasta de yema. Agrega la mermelada de maracuyá y continúa revolviendo. Esta es una pasta mixta de yema de huevo.
7. Vierta la pasta de yemas en las claras y revuelva uniformemente de arriba a abajo. Se trata de una masa para bizcocho bien mezclada, fina y brillante.
8. Vierta en un molde para pastel de fondo blando de 6 pulgadas, agite unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire.
9. Precalienta la freidora a 200 grados durante 5 minutos. Coloca el molde para pastel en la freidora y hornea a 140 grados durante 20 minutos. Luego sácalo y cúbrelo con papel de aluminio (para evitar que se pegue). superficie de horneado) y hornee a 160 grados durante 30 minutos.
10. La tarta ya está fuera del horno. El pastel estará listo cuando lo golpees con la mano y haga un pop. Sácalo y golpéalo unas cuantas veces. Después de enfriar, utilice un cuchillo desmoldeador para desmoldar.
11. El producto final es agridulce debido a la mermelada casera de maracuyá.
2. Palomitas de matcha sin aceite
Ingredientes: maíz especial para palomitas, azúcar, maltosa, matcha en polvo, sal, agua.
Ejercicio:
1. Precalienta la freidora a 200 grados.
2. Poner el maíz tierno y programar el tiempo en 5 minutos. Dependiendo de la cantidad, no pongas demasiado de una sola vez. Una vez reventado el maíz, el tamaño aumenta varias veces y, por lo general, solo se coloca un pequeño puñado.
3. Tres minutos después, los sonidos de estallido continuaron saliendo de la olla. Cuando no hubo ningún sonido de estallido, básicamente estaba bien. Nota: Puede haber algunos granos muertos, lo que puede estar relacionado con un precalentamiento insuficiente. Puedes intentar calentarlo por un minuto más. Si no revienta, puede ser un problema de calidad del maíz.
4. Recoge las palomitas, déjalas enfriar y ponlas en un cajón para verduras. En unos días estarán bien crujientes.
5. Cuando quieras comerlo, pon en la olla azúcar, maltosa, sal y agua, y sofríe el azúcar a unos 120 grados, esto quiere decir que el azúcar queda muy pegajoso y tiene burbujas grandes. .
6. Añade un poco de polvo de matcha a la olla. No pongas demasiado matcha. Beber demasiado matcha tendrá un sabor amargo. Mezclar bien. En este momento, la temperatura del azúcar en la sartén alcanza los 130 grados y aparece el caramelo con un ligero borde. Apaga el fuego rápidamente.
7. Vierta las palomitas de maíz rápidamente y revuelva uniformemente. apresúrate. Revuelva y vierta en una bandeja para hornear y rompa rápidamente las palomitas de maíz pegadas con las manos. Cuando baje la temperatura, será difícil romperlo y luego podrás comerlo.
En tercer lugar, galletas de arándanos
Ingredientes: 200 gramos de mantequilla sin sal, 350 gramos de harina baja en gluten, 1 huevo, 100 gramos de arándanos secos, azúcar glass (o azúcar) 100 gramos.
Ejercicio:
1. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente hasta que los agujeros se puedan presionar fácilmente con los dedos.
2. Pica los arándanos secos con antelación y reserva para su uso posterior.
3. Mezclar bien la mantequilla y el azúcar glass hasta que se derrita todo el azúcar.
4. Batir el huevo entero líquido y añadirlo a la pasta de mantequilla en dos tandas. Cuando agregue el huevo líquido por segunda vez, asegúrese de que la primera mezcla sea uniforme y que el huevo líquido se haya absorbido.
5. Tamizar la harina y añadirla a la pasta de mantequilla. Agregue los arándanos secos a la masa.
6. Dale forma rectangular a la pasta de harina (puedes utilizar un molde, o puedes colocarla en papel engrasado o en una bolsa de conservación para darle forma manualmente). Refrigere por dos horas (o congele durante 1 hora).
7. Cortar en rodajas y poner en la freidora. Si te gusta el color claro hornea a 160 grados por 10 minutos, si te gusta el color caramelo hornea a 170 grados por 10 minutos. Está listo para comer después de hornearlo.
8. El rendimiento de cada freidora es diferente. Para evitar que se queme, puedes abrir la parrilla para revisarlo en cualquier momento y hornearlo hasta que te guste.