¿Cuáles son los peligros de los trematodos hepáticos en el sashimi?

Clonorchis sinensis, también conocido como Clonorchis sinensis, es endémico en Vladivostok en países como China y Corea del Sur. Según análisis de datos relevantes, más de 35 millones de personas en todo el mundo han sido infectadas con esta enfermedad parasitaria. En circunstancias normales, las larvas de Clonorchis sinensis se difundirán en el agua parlante según los excrementos, serán ingeridas por el caracol que se encuentra debajo y luego pasarán por varios procesos de desarrollo en el cuerpo del caracol para convertirse en "cercarias" y ser liberadas nuevamente en el agua. A continuación, invade las fibras musculares del pez y produce "metacercarias" en su interior. Podemos infectarnos con trematodos hepáticos cuando nosotros o los animales pequeños comemos pescado y camarones crudos, sin cocer, encurtidos, ahumados o encurtidos. A continuación, se extraerán las metacercarias del duodeno y se transferirán al conducto biliar común, donde crecerán y se convertirán en ninfas.

Además, los cuchillos para frutas, las tablas de cortar y diversos utensilios de cocina que están altamente contaminados según su uso causarán contaminación ambiental después del contacto con materiales alimentarios y también aumentarán la probabilidad de infección por duelas hepáticas. No todos los sashimi contendrán clonorquiasis. Por lo tanto, comer sashimi una vez no necesariamente causará enfermedad hepática. La enfermedad del trematodo hepático también se conoce como clonorquiasis. Los pacientes infectados con virus graves pueden desarrollar síntomas clínicos como indigestión, dolor abdominal superior, diarrea, letargo y hepatomegalia. En casos graves, pueden producirse y comprobarse colangitis, cálculos biliares, cirrosis y ascitis. Se recomienda comer menos o no comer nada. Aunque hay muchos parásitos spargan en los peces de agua dulce, la amenaza es relativamente pequeña. Debido a que es imposible sobrevivir en el cuerpo humano, siempre causa dolor abdominal y diarrea, y no es fácil sobrevivir por mucho tiempo.

Y muchos de los pescados de agua dulce que hemos probado están congelados. La vitalidad de las sparganas no es tan fuerte. La mayoría de ellos morirán después de congelarse a -20 grados durante 1 a 7 días. Es diferente cuando se habla de esparganosis. Puede sobrevivir en el cuerpo durante mucho tiempo. Por ejemplo, la clonorquiasis más común, que significa que crece en el hígado, puede sobrevivir a más de mil o incluso decenas de miles. El sashimi no se cocina con métodos de cocción tradicionales como freír, freír o cocer al vapor, por lo que no hay ninguna pérdida de nutrientes. Es un plato nutritivo, pero considérelo desde la perspectiva de la higiene personal.

Si el sashimi no se trata adecuadamente, se convertirá en fuente de enfermedades infecciosas. La mostaza que contiene ingredientes bactericidas puede matar Salmonella, Aspergillus flavus y otros patógenos, e inhibir el crecimiento y desarrollo de bacterias y virus dañinos como Aspergillus flavus en los alimentos. Además, según el Laboratorio de Investigación de Nutrición y Dieta de Japón, la mostaza también puede inhibir la actividad de componentes que causan cáncer y la actividad de las enzimas alcalinas en el hígado. Por eso, a la hora de comer sashimi, lo mejor es mojarlo en salsa de mostaza y comerlo todo junto. Sin embargo, los expertos señalan que la mostaza tiene un importante efecto estimulante, por lo que las madres embarazadas y las personas con problemas gastrointestinales y enfermedades oculares deberían comer menos.