¿Cuál es la función de la col china como "cura para todas las enfermedades"?
La col china, conocida en la antigüedad como cereales fermentados, es conocida como la reina de las verduras. Se dice que esto fue propuesto por el Sr. Qi Baishi. El Sr. Qi tenía una pintura a mano alzada de repollo chino con la inscripción: La peonía es el rey de las flores, el lichi es la primera de todas las frutas y el repollo es el rey de las verduras. Así que la reputación del Rey de las Verduras se extendió como la pólvora. En el invierno en el norte de China, la col china es un elemento indispensable en la mesa del comedor, por eso se dice que la col china es tan hermosa como los brotes de bambú en invierno. La col china tiene un alto valor nutricional. Hay un dicho que dice que cien verduras no son tan buenas como una col.
La col china es una verdura originaria de China y tiene una larga historia de cultivo. Según la investigación, las flores blancas de colza descubiertas en el sitio original de la aldea en Banpo, Xi'an, durante el Neolítico en mi país, tienen entre 6.000 y 7.000 años de antigüedad. Hay un registro en "El Libro de los Cantares" de que "no existe tal cosa como recoger pasto silvestre como fertilizante", lo que demuestra que en las Llanuras Centrales hace más de 3.000 años, el pasto silvestre (manqing, mostaza, puerro, puerro ), durante las dinastías Qin y Han, este sabor ya no era Mi dulce bolsa de pastor se deriva del "hinojo" durante el período de los Tres Reinos (siglo III d. C.), Lu Wu registró que "Lu Xun instó a la gente a cultivar tempeh". La dinastía Qi del Sur (siglo V d.C.) registró que "Wang Jian se comía las hojas y los puerros (repollo) simplemente se plateaban" ("Biografía de Wuling Ye"). Al mismo tiempo, Tao Hongjing dijo: "Los puerros se encuentran entre las verduras más consumidas". El arroz glutinoso fermentado blanco estaba disponible en la dinastía Tang y oficialmente se llamaba col china en la dinastía Song. Su Song de la dinastía Song dijo: "Yangzhou es una especie de repollo, con hojas redondas y grandes... y sin residuos, absolutamente mejor que otros. Esto se llama repollo Li Shizhen en la dinastía Ming citó "Yaya" de Lu Dian". " y dijo: "Los granos fermentados se marchitan en invierno. Luego, es común en las cuatro estaciones y se llama arroz fermentado. Ahora se llama repollo "
El repollo chino se originó en el norte de mi país. Fue introducida en el sur y se cultiva en todo el país. Introducido en Japón, Europa y América en el siglo XIX. Hay muchos tipos de col china, incluida la col china de Shandong Jiaozhou, la col china de Beijing Baiqing, la col china verde de Tianjin, la col china del noreste y la col china de Shanxi Yangcheng. El repollo chino en el sur se introduce desde el norte, y las variedades incluyen Wujinbai, repollo gusano de seda, cóctel blanco, Xueliqing, etc., todas las cuales son variedades excelentes. La col china contiene proteínas, grasas, vitaminas, calcio, fósforo y otros minerales y una gran cantidad de fibra cruda. Se puede utilizar para guisar, sofreír, sofreír, mezclar, rellenar y acompañar. En particular, la col china contiene muchas vitaminas, que no solo pueden aumentar el sabor y la delicadeza de la carne, sino también reducir los nitritos y las sustancias nitritos en la carne y reducir la producción del carcinógeno nitrito de amonio. Como dice el refrán: "La carne de cerdo es la mejor y el repollo es la única verdura fresca". Además de los alimentos cocinados, el repollo chino también se puede transformar en vegetales secos o productos encurtidos. Por ejemplo, el "Jingdong Cai" de Hebei es un famoso plato local elaborado con col china.
El repollo no sólo se utiliza como verdura para el consumo humano, sino que también tiene valor medicinal. La medicina tradicional china cree que el repollo chino tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar la irritabilidad, calmar la sed, la diuresis y limpiar el estómago. El consumo regular de col china puede prevenir la deficiencia de vitamina C (escorbuto). También existe un remedio popular para tratar los resfriados con repollo. El método consiste en utilizar raíz de col seca, añadir azúcar moreno, rodajas de jengibre y decocción en agua, o utilizar tres raíces de col y siete cebollas verdes, añadir azúcar moreno y decocción. Bébelo mientras esté caliente, cúbrelo con sudor y tu resfriado se curará. Lavar la col china, picarla en trozos y sofreírla en la sopa espesa. Lave el área congelada todas las noches antes de acostarse durante varios días. Las semillas de repollo pueden aliviar la resaca. Para las personas borrachas, se puede utilizar para moler y ajustar el "agua Jinghua" (es decir, agua de pozo recién extraída del pozo), y el efecto es bueno. Para las personas con deficiencia de qi y estómago frío, no es recomendable comer más repollo para evitar náuseas y vómitos. Si comes demasiado, puedes utilizar jengibre para solucionarlo.
Científicos del Instituto de Investigación Hormonal de Nueva York, EE. UU., descubrieron que la incidencia de cáncer de mama en mujeres chinas y japonesas es mucho menor que en las mujeres occidentales porque a menudo comen repollo. Hay un compuesto en la col china que puede ayudar a descomponer el estrógeno, que está relacionado con el cáncer de mama. Su contenido representa aproximadamente el 1% del peso de la col china. El aire es especialmente seco en otoño e invierno y el viento frío es muy perjudicial para la piel humana. El repollo chino es rico en vitaminas. Comer más repollo chino puede tener buenos efectos de belleza y cuidado de la piel. La fibra del repollo chino no solo puede hidratar los intestinos y desintoxicarlos, sino que también promueve la absorción de proteína animal por parte del cuerpo.