Cazuela de cabeza de pescado Fitness

Cuando comemos pescado, siempre tiramos la cabeza del pescado. De hecho, las cabezas de pescado cocidas son las más deliciosas. La cabeza de pescado es muy nutritiva, tiene buen sabor y es rica en lecitina y ácidos grasos insaturados necesarios para el cuerpo humano. Es bueno para reducir los lípidos en sangre, fortalecer el cerebro y retrasar el envejecimiento. Hay muchos platos famosos en la cabeza de pescado, como la cabeza de pescado Shawo, la olla de cabeza de pescado Shawo, la olla de nube de cabeza de pescado caliente, etc. Hoy les presentaré algunos platos caseros de cabezas de pescado que son fáciles de hacer, deliciosos y nutritivos.

Cabeza de pescado al vapor con pimiento rojo picado

Ingredientes: cabeza de pescado 1. Pimiento picado especialidad de Hunan Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite rojo, jengibre rallado, jengibre en rodajas. cebolla de verdeo picada, rodajas de rábano blanco, aceite cocido.

Método: 1. Lavar la cabeza del pescado, quitarle las branquias y las escamas y partirla en dos partes desde la mitad del labio del pescado.

2. Aplique uniformemente sal y glutamato monosódico sobre la cabeza del pescado, deje marinar durante 5 minutos y luego aplique chile picado sobre la cabeza del pescado. Coloque 2 o 3 rodajas de jengibre y rábano blanco en el fondo del plato, coloque la cabeza de pescado encima y luego ponga una cantidad adecuada de jengibre rallado sobre el pescado. Cocer al vapor durante 15 minutos. Después de sacarlo, espolvoree cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado, vierta el aceite cocido, luego cocine al vapor en la olla durante 2 a 3 minutos y estará listo para comer. Cabeza de pescado guisada con tofu

Ingredientes

Ingredientes: media cabeza de carpa plateada, 2 paquetes de fideos, 1 ajo verde, 2 pimientos, 2 cebolletas y 2 rodajas de jengibre .

Condimento (1) 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja.

Condimento (2) 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de sal, 4 tazas de agua y un poco de pimienta.

Método de trabajo

1. Lavar la cabeza de la carpa plateada, secarla, marinarla con el condimento (1) durante 10 minutos y luego sofreír ambos lados de la cabeza del pescado con 4 cucharadas de sacarlo;

2. Sofreír la cebolla y el jengibre en 2 cucharadas de aceite, sacarlo, añadir el condimento (2) y llevar a ebullición, luego añadir la cabeza de pescado y cocinar. durante 15 minutos;

3. Cortar los fideos en tiras anchas, cortar los ajetes en trozos pequeños en diagonal y el chile en trozos en diagonal. Agregarlos y cocinar hasta que la sopa esté ligeramente seca, luego. retirar de la olla.

Materiales

Cabeza de pescado; chile picado; vino de cocción; puerros; ajo; salsa de ostras; p>

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1 Limpiar la cabeza del pescado, cortarla en dos partes con un cuchillo, conectar la parte posterior de la cabeza del pescado, tomar medio recipiente con agua, agregar vinagre blanco y sal refinada y remojar; el pescado en el recipiente para eliminar el olor a pescado.

2 Retire la cabeza del pescado, aplique salsa de ostras en la superficie cortada y espolvoree uniformemente con glutamato monosódico, almidón, sal refinada, vino de cocina y azúcar. Voltee la cabeza de pescado en un plato, espolvoree con los mismos condimentos y cubra con salsa de chile picado. Coloque la cebolla, el jengibre y el ajo debajo de la cabeza de pescado, póngalo en una olla y cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos.

3 Saca la placa de cocción al vapor, espolvorea cebollino picado sobre la cabeza del pescado y vierte el aceite caliente.

Introducción

Esta cazuela de cabezas de pescado debe tener sabor a frito, así que asegúrate de utilizar el aceite usado para freír el pescado para freír el repollo y convertirlo en una olla caliente.

Ingredientes

1 cabeza de carpa plateada, 1 col china, seta enoki, seta shiitake, tofu congelado, tofu frito, varios ingredientes de estofado, jengibre, vino, sal.

Forma de elaboración

1. Lavar y secar la cabeza del pescado, sofreírla en una sartén con aceite, sacarla y reservar. Lavar la col china y cortarla en trozos. Cortar el tofu congelado en trozos y reservar.

2. Vierte el aceite en la olla, dejando solo 2 cucharadas. Una vez caliente, sofreír el repollo chino hasta que esté suave, luego agregar agua fría y llevar a ebullición.

3. Cocine todos los demás ingredientes juntos y finalmente agregue un poco de sal al gusto.

Ingredientes

1 loncha de papada de pescado, 1/2 caja de tofu, 1/2 cebolla, 1500cc de agua, 150g de miso, 1 cucharadita de esencia de champiñones, 1 cucharadita de vino de arroz, azúcar 2 cucharadas pequeñas.

Método de trabajo

1. Cortar la barbilla en trozos, escaldar en agua hirviendo para quitar la sangre, retirar y reservar cortar el tofu en cubos y reservar;

2. Remueve el miso, el extracto de champiñones y el azúcar de manera uniforme y reserva.

3. Hervir 1500cc de agua y añadir 1 trozo de pescado.

4. Agrega el condimento del paso 2 a la olla y cocina hasta que hierva.

5. Añade el tofu y la cebolla verde picada, revuelve, apaga el fuego y sirve.

Ingredientes: 1 cabeza de pescado, costillas, 1 libra de tofu suave Condimento: 2 trozos de jengibre, cebollino, pimienta, glutamato monosódico. Práctica: 1. Cortar la cabeza de pescado en dos lados, lavar y reservar, cortar el tofu tierno en rodajas, remojar en agua fría y reservar, pelar y cortar el jengibre en rodajas y cortar el cebollino en gajos.

2. Hervir el aceite claro, agregar la cabeza de pescado, freír por ambos lados hasta que se dore ligeramente, verter las costillas y agua fría (el agua puede cubrir la cabeza de pescado), cocinar la sopa de cabeza de pescado. A fuego alto hasta que se ponga blanco, luego voltee la cabeza del pescado, agregue el tofu, agregue sal (si le gusta la comida picante, puede agregar chile seco en este momento) y cocine por 3-5 minutos.

3. Después de hervir, espolvorea pimienta y una pequeña cantidad de glutamato monosódico (no lo agregues si no te gusta) y luego espolvorea con cebollino después de ponerlo en la olla. Pan de sopa de cabezas de pescado

Ingredientes: cabeza de carpa fresca, pan de muerto condimentos: cebolla, jengibre, ajo, cilantro, pimienta, anís, ají seco, aceite de cocina, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre, arroz vino.

Método: 1. Lavar la carpa fresca, cortarla en trozos de unos 3-4 cm de ancho, escurrir y reservar.

2. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, luego agregue los granos de pimienta, el anís, los chiles secos y las rodajas de ajo y sofría hasta que estén fragantes.

3. Poner los gajos de pescado preparados en la olla y sofreír a fuego alto.

4. Sofreír al mismo tiempo, añadir a la olla la cantidad adecuada de vino de arroz, salsa de soja y un poco de vinagre, seguir sofriendo uniformemente.

5. Cuando el pescado esté maduro, vierte agua caliente en la olla hasta que cubra la superficie del pescado. Espolvorea la cebolla, el jengibre y el ajo picado. Añade la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto. Pruebe y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.

6.Mientras se cuece el pescado, cortar el bizcocho preparado en trozos rectangulares o cuadrados, el tamaño es el adecuado para una fácil entrada. Retire el pescado de la sartén con la sopa sobre el panqueque, espolvoree con cilantro y sirva. Cabeza de pescado con doble pimiento

Ingredientes: 1 cabeza de pescado, cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de pimiento rojo Condimentos: 3 g de sal, 10 rodajas de pimienta de Sichuan en grano, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina, 10 g de aceite para ensalada, jengibre Un poco de cebolla verde rallada. Elaboración: 1. Lavar la cabeza del pescado y cortarla en trozos. Agregue sal, jengibre rallado, cebollas verdes ralladas y vino de cocción y deje marinar durante 10 minutos.

2. Lavar, trocear o cortar la carne.

3. Poner la carne en una sartén caliente y sofreír con aceite frío, luego sofreír el pimiento rojo, el ajo picado, el azúcar y el vino de cocción.

4. Calentar el aceite frío en la sartén, añadir los granos de pimienta, sofreír, retirar los granos de pimienta, añadir el pimiento verde picado y sofreír brevemente.

5. Disponer la cabeza del pescado en el plato y poner pimientos rojos y verdes al mismo tiempo. Hierva agua en una vaporera y cocine al vapor las cabezas de pescado durante 6-8 minutos. Cabeza de pescado guisada

Ingredientes: 1 cabeza de pescado, media libra de tofu, dos champiñones. Condimento: 3 gramos de vino para cocinar, 2 rodajas de jengibre, cebolletas, sal, un poco de glutamato monosódico. Elaboración: 1. Lavar la cabeza del pescado y quitarle las branquias. Coger una sartén con aceite, sofreír la cabeza de pescado hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados y añadir el vino de cocción. Retirar y reservar.

2. Cortar el tofu y los champiñones en trozos pequeños y reservar.

3. Coloque la cabeza de pescado, el tofu y los champiñones en la olla, agregue agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregue sal y glutamato monosódico y cocine a fuego lento por un rato. Cabeza de pescado estofada

Ingredientes: 1 cabeza de pescado, cantidad adecuada de pimiento rojo Condimentos: jengibre, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, vino de cocina, cebolla verde. Elaboración: 1. Limpiar la cabeza del pescado, escurrir el agua y reservar; calentar la olla y verter aceite. Primero añade la cebolla, el jengibre y el ajo, luego pon la cabeza de pescado en la sartén con aceite y fríe hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

2. Agrega el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura (no pongas demasiada salsa de soja, de lo contrario quedará muy salada, y no pongas demasiada salsa de soja, de lo contrario se espesará). el color será muy oscuro). Vierta agua hirviendo y aplane la superficie del pescado.

3. Tapa la olla y cocina la sopa de pescado a fuego alto hasta que quede un poco (durante este tiempo, utiliza una pala para quitar la sopa de la cabeza del pescado).

4. Espolvorea una cucharada de azúcar y un poco de esencia de pollo. Espolvorea con pimiento verde picado y cebolla verde picada y sirve.