¿Qué tipo de mantequilla es la mantequilla?

Mantequilla generalmente se refiere a la mantequilla, que es una grasa sólida procesada a partir de la leche y es el producto de remover la leche fresca y filtrar parte del agua de la capa superior espesa. Se utiliza principalmente como condimento, es rico en nutrientes pero rico en grasas, por lo que no se debe comer en exceso.

Valor nutricional de la mantequilla:

La mantequilla es muy rica en vitamina A. Es el alimento con mayor contenido después del hígado. Esta vitamina es esencial para la visión y el crecimiento y desarrollo de los bronquios, intestinos y piel. También juega un papel en el crecimiento óseo, la síntesis de ciertas hormonas, como la progesterona, y los mecanismos inmunológicos. La mantequilla también es una fuente de vitaminas D y E.

Información ampliada:

Cultura alimentaria

Los registros históricos de la mantequilla se remontan a la antigüedad, hace cinco o seis mil años. algunos libros indios antiguos y se puede encontrar en los escritos de escritores griegos antiguos. Sin embargo, durante ese período, la gente no usaba la mantequilla como alimento, sino como medicina, cosméticos y ofrendas a los dioses. Inventada por primera vez por unos pocos habitantes de las estepas y del frío norte, la mantequilla tiene un estatus digno como alimento porque es escasa y preciosa.

La mantequilla fue introducida en la mesa por los pastores hace 3.000 años. En la época de los antiguos romanos y griegos, al igual que la leche, también era un alimento de las civilizaciones nómadas, y solo la comían los galos y los germanos.

Esta situación continuó hasta el Renacimiento, y la gente del norte y del oeste de Europa poco a poco lo consideraron un alimento noble. En la Francia del Renacimiento, la mantequilla también se utilizaba para la belleza. Desde el siglo XVIII, poco a poco fueron apareciendo platos de mantequilla en la mesa del comedor, lo que casi se ha convertido en un signo de que los ricos hacen alarde de su riqueza.

En el siglo XIX, la mantequilla empezó a llegar a los hogares de la gente corriente. Esto se debe principalmente a la invención de la tecnología de separación centrífuga en 1879, que hizo posible la producción a gran escala. Con la construcción de los ferrocarriles y la aparición de la tecnología de refrigeración durante el transporte, la mantequilla se transportó a la mayor parte de Francia y se utilizó para sustituir parte del tradicional aceite animal y vegetal en los platos de cocina.

Enciclopedia Baidu: Mantequilla