La pimienta blanca es el mercado mayorista más grande de China.

Según las consultas de los principales mercados mayoristas de condimentos de todo el país, Zhengzhou Xinji Condiment Food City es el mayor mercado mayorista de exportaciones de pimienta blanca del país, con una producción de hasta 800 toneladas. Los diez primeros son botones de carne con pimienta blanca, canela, hojas de geranio, etc.

Zanthoxylum bungeanum, nombre de la medicina china, se cosecha cuando el fruto se vuelve rojo, se remoja en agua durante varios días, se limpia la pulpa y se seca al sol para convertirlo en pimienta blanca.