¿Cuál es la mejor sopa para hacer en otoño?

3. 4 trozos enteros de tendón de ternera, 1 libra de zanahorias cortadas en cubos, un puñado de albaricoques del norte y del sur (mejor más de la mitad) y 3-4 confitados. fechas. Primero, remoja los albaricoques en agua durante 1-2 horas. Recuerda agregar la carne después de que hierva el agua, de lo contrario no se cocinará. Poner primero la carne, luego las zanahorias, luego las almendras y los dátiles confitados. Después de escurrir el agua, baje a fuego lento y cocine durante 1 a 1,5 horas. Sazone y beba. Si la gente quiere ganar peso, los tendones de res se pueden reemplazar con pechuga de res. Esta sopa es fácil de cocinar y enfriar, y es mejor consumirla en un otoño seco.

Sopa de costillas de cerdo y rábano blanco

8 taels de hueso hueco (las costillas grandes no cuentan como costillas), 1 taels, 1 taels de rábano blanco cortado en trozos y 1 trozo de pulgar de jengibre. Hervir una olla pequeña de agua y agregar las costillas al agua hirviendo. Después de cocinar durante 2 minutos, vierta toda el agua y luego enjuague las costillas con agua fría hasta que no salgan impurezas (las costillas se pueden cocinar limpias sin lavarlas).

Recalentar la olla con agua más de la mitad. Después de que hierva, poner todos los ingredientes y luego poner a fuego lento. Hervir durante 1 a 1,5 horas, sazonar y beber.

Sopa de pollo Huaiqi

Esqueletos de pollo 1-2 (antes usé pollos enteros, pero luego descubrí que, a excepción de las alitas y patas de pollo, algunas personas se las comían, y la pechuga La carne y otras partes se descartaron, lo cual fue un gran desperdicio. Un pollo cuesta aproximadamente 20 yuanes, 3 yuanes solo usan 1 esqueleto, 7 yuanes solo usan 2), 1 alrededor de 30 piezas de baya de goji, 4-5 piezas de ñame (es decir, ñame seco), primero ponga la baya de goji, el ñame y el ñame grande. Lave los dátiles y el longan y déjelos en remojo en agua durante aproximadamente media hora. Primero corte cada esqueleto en dos secciones y blanqueelas como si fueran sopa de costillas. Después de limpiar el esqueleto, agregue directamente agua fría y cocine, luego agregue otros ingredientes. También se puede verter en la olla el agua en la que se han remojado los materiales. Igual que antes, cocine de 1 a 1,5 horas, sazone al gusto y beba. Esta sopa es más adecuada para climas fríos.

En otoño, las personas son propensas a sufrir resfriados e inflamación del tracto respiratorio superior. Nariz, garganta, bronquios, etc. son fácilmente influenciables. En esta época, es recomendable eliminar el resplandor del mal calor del verano y evitar que la malvada sequedad dañe los pulmones:

1. Prepara la decocción de Zhu Fei

Ingredientes: Para esta sopa, tomar 12 g de almendras del sur y 30 g de flor de espada seca (flor de espada fresca 250 g), 2 dátiles confitados, 500 g de pulmones de cerdo frescos.

Preparación: Primero, lavar los pulmones de cerdo frescos con agua limpia y cortarlos en rodajas gruesas; remojar las almendras en agua tibia, pelarlas y lavarlas en agua limpia; Se prepara todo lo anterior, poner juntos los albaricoques, las flores de espada, los dátiles confitados y los pulmones de cerdo en una cacerola de barro, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto primero, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora y sazonar.

Eficacia: Esta sopa no solo puede aliviar el calor del verano y eliminarlo, sino que también humedece los pulmones y alivia la tos. Compénsalo.

2. Sopa de Adenophora, Polygonatum odorifera, almejas y pato

Ingredientes: Para esta sopa, tomar 30g de Adenophora ginseng, 30g de Polygonatum odorifera, una almeja y pato y el condimento adecuado. .

Preparación: Primero se cortan las almejas y los patos, se les quita el pelo y las vísceras, se lava la sangre y se corta en rodajas gruesas para su uso posterior. Lave North Adenophora y Polygonatum odorifera por separado, luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en una olla, cocine a fuego medio durante una hora y media y agregue los condimentos.

Eficacia: Esta sopa no solo tiene las funciones del Nansha ginseng y Polygonatum odorifera para nutrir el yin y limpiar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, sino que también tiene las funciones de tonificar el medio y reponer el qi. , armonizando el estómago y digiriendo los alimentos. Los tres se usan juntos para limpiar, tonificar y nutrir el cuerpo. De hecho, es una buena sopa para limpiar y nutrir el cuerpo para aquellos con mal de calor, lesiones leves del Yin y Jin y una deficiencia creciente de fuego.

3. Sopa de papaya, maní y costillas de cerdo

Ingredientes: Para esta sopa, tome una papaya fresca madura (unos 500 gramos), 100 gramos de maní fresco seco, 250 gramos de costillas de cerdo frescas y condimentos adecuados.

Preparación: Lavar la papaya fresca, pelarla, descorazonarla, cortarla en rodajas gruesas y reservar. Lave las flores secas y los granos de maní con agua limpia para eliminar las impurezas, y las costillas de cerdo frescas con agua limpia para eliminar las manchas de sangre. Corte en rodajas gruesas, agregue sal refinada y mezcle bien. Luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego fuerte primero y luego a fuego lento. Cocine hasta que los cacahuetes estén cocidos y suaves.

Eficacia: Esta sopa puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, hidratar la piel, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento.

4. Sopa de cítricos de hongos Yin Xue

Ingredientes: Esta sopa utiliza 20 gramos de hongo Yin Xue, 200 gramos de naranjas frescas, 100 gramos de azúcar de roca y una cantidad adecuada de almidón de agua.

Preparación: Primero remoja las orejas de Yin Xue en agua limpia, luego cocínalas al vapor durante una hora, sácalas y resérvalas. Pelar las naranjas frescas, quitarles la pulpa y quitarles el complejo cítrico. Coloque la olla sopera a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue las orejas plateadas al vapor, la pulpa de naranja fresca y el azúcar de roca. Después de hervir, espese con la cantidad adecuada de agua y almidón.

Eficacia: Esta sopa puede nutrir el yin, hidratar los pulmones e hidratar la piel.

5. Sopa de higos, col y cerdo seco (mes + exposición)

Materiales: Esta sopa utiliza 4 higos secos, 100 gramos de col china fresca, 200 gramos de carne de cerdo fresca ( mes + exposición).

Preparación: Primero remojar la col seca en agua y lavar la arena y el barro. Lave la carne de cerdo fresca con agua limpia y córtela en rodajas gruesas. Lavar los higos con agua limpia. Luego coloque los tres tipos de ingredientes de sopa anteriores en la olla, primero use fuego fuerte y luego use fuego lento para cocinar a fuego lento la sopa hasta que el repollo esté seco y suave.

Eficacia: Esta sopa puede nutrir el yin y limpiar los pulmones, hidratar la sequedad y resolver la flema.

6. Sirope de lirio de loto blanco

Ingredientes: Tomar 60 gramos de lirio fresco (30 gramos de loto seco), 30 gramos de carne de loto seca y 30 gramos de azúcar blanca.

Preparación: Lavar el lirio fresco con agua y pelar las hojas. Remoje el incienso en agua, retire la piel exterior y el núcleo de la semilla de loto y lávelo. Luego ponga el lirio fresco preparado y la fragante carne de loto blanco en la olla de barro, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Agregue el azúcar 5 minutos antes de cocinar.

Eficacia: Limpia el corazón, hidrata los pulmones y nutre la piel.