En otoño, puedes preparar estas 10 sopas caseras para tu familia todos los días. Puedes llevártelas.
Una vez pasado el calor del verano, estas 10 sopas caseras se pueden preparar para la familia todos los días. Compártelo contigo a continuación. Espero que te gusten.
1. Sopa de pato con ñame
La carne de pato es tierna y guisada con ñame, que nutre el yin y nutre el estómago. La sopa es ligera y nutritiva, y es un buen tónico. otoño.
1. Desmenuzar 1 pato viejo, utilizar vino blanco ligero para quemar la pelusa de la piel, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.
2. Añade agua a la olla durante unos 5 minutos y luego límpiala.
3. Agrega agua a la olla, agrega el jengibre, la cerveza, la pimienta, la sal y la cebolla. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
Agregue el ñame y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Pon el chile y la cebolla verde en la olla.
2. Sopa de pollo para limpiar los pulmones
El aire es seco en otoño, por lo que es necesario preparar sopa de pollo para limpiar los pulmones para tu familia. Las gallinas pueden tomar tónicos con decocción de Qingfei: hongo blanco, higo, almendra, dátil confitado, Polygonatum odoratum, etc. , cocine a fuego lento durante 2 horas. La sopa es dulce y refrescante, especialmente deliciosa. Es una buena sopa para nutrir el yin y fortalecer el yang en primavera y otoño.
Prepara la sopa nutritiva para los pulmones: 25 g de hongo Tremella, 24 g de higos, 18 g de almendras, 17 g de dátiles confitados y 21 g de Polygonatum odorifera.
1. Limpiar media gallina vieja, escaldarla durante 5 minutos para quitarle la sangre y luego limpiarla.
2. Poner la gallina vieja en la cazuela, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre. Agregue la cantidad adecuada de agua.
3. Lavar los ingredientes de la sopa nutritiva para los pulmones como hongo blanco, higo, almendra, dátil confitado, Polygonatum odorifera, baya de goji, etc. , poner en una cacerola, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unas 2 horas. Añade un poco de sal 20 minutos antes de servir.
Pollo guisado con calamares y champiñones
El calamar tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, reponer el qi y la sangre, y limpiar el estómago y el fuego. Gran tónico en otoño, se puede guisar con vieiras como calamares o abulones. Los champiñones secos y el pollo asado también pueden mejorar la inmunidad humana.
1. Remojar previamente en agua tibia siete u ocho setas secas, sepias secas o calamares secos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Hay que quitar la película negra de la superficie de la sepia.
2. Cortar media gallina en trozos pequeños, limpiarla, escaldarla en agua durante 5 minutos para quitarle la sangre y luego limpiarla.
3. Poner los trozos de pollo en la cazuela, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre. Añadimos la sepia y las champiñones y suficiente agua. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante más de 1,5 horas. Agrega un poco de sal y pimienta 20 minutos antes de cocinar.
En cuarto lugar, manitas de cerdo guisadas con rábano blanco
Comer más rábano blanco en otoño e invierno es bueno para el organismo. El rábano blanco puede digerir los alimentos y resolver el estancamiento, resolver la flema, regular el qi, beneficiar los cinco órganos internos, calmar la sed y eliminar los alimentos. Absorber el aceite del rábano blanco y guisarlo con las manitas de cerdo. Este rábano sabe bien.
1. Queme la superficie de las manitas de cerdo y luego frótelas para eliminar eficazmente la pelusa y el olor a pescado. Luego cortar en trozos pequeños, escaldar, limpiar y reservar.
2. Pelar el rábano blanco y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior. Prepare rodajas de jengibre, cebollas verdes, pimiento y vino para cocinar.
3. Poner las manitas de cerdo en una cazuela, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, los granos de pimienta, el vino de cocción, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento. por más de 1 hora, y sazona con sal, agrega el rábano blanco y cocina a fuego lento por 20 minutos, agrega la esencia de pollo y los granos de pimienta antes de servir.
5. Taro de Cerdo al Vapor
Los frutos maduran en otoño e invierno, y el taro comienza a madurar en otoño. La carne de taro es suave y tierna, fortaleciendo el bazo y el estómago. Si bebes papilla, sabe bien con esta carne de taro al vapor, para que toda la familia pueda comer más.
1. Añade los granos de pimienta de Sichuan secos al arroz y bátelos con la harina de arroz con una batidora de alta velocidad. Pelar el taro y cortarlo en trozos pequeños.
2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción, esencia de pollo, azúcar, sazonar con sal y pasta de frijoles Pixian, y finalmente mezclar con los fideos de arroz y envolver. carne con fideos de arroz.
Agrega un poco de aceite de sésamo y agrega fragancia de manera uniforme.
3. Utilice un recipiente humeante respirable, coloque el taro debajo y esparza la carne envuelta en harina encima.
4. Después de que el agua de la vaporera haya hervido, colóquela en el recipiente humeante y cocine al vapor a fuego medio durante 40 a 50 minutos. Después de cocinar al vapor, espolvorear con cebolla verde picada.
6. Cangrejo nadador al vapor
El cangrejo nadador trituberculoso es el cangrejo más gordo en otoño y es rico en proteínas y calcio. Es un manjar otoñal. Es de naturaleza fresca y generalmente se puede comer caliente.
1. Cepille la superficie del Portunus trituberculatus vivo y luego presione la parte inferior de su abdomen para exprimir el excremento.
2. Coloque los cangrejos en un plato, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las cebolletas. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 15 minutos.
7. Vinagre De Cacahuetes
El otoño es la estación en la que maduran los frutos. Los cacahuetes son los más comunes y nutritivos. Comer maní con vinagre puede ablandar los vasos sanguíneos, lo que lo convierte en un excelente aperitivo.
1. Lavar los cacahuetes y escurrirlos. Agrega suficiente aceite a la olla, calienta, sofríe a fuego lento, controla el aceite y reserva.
2. Vierta 5 cucharadas de vinagre maduro, 3 cucharadas de azúcar y una pequeña cantidad de sal en una olla limpia, lleve a ebullición a fuego lento, luego apague el fuego, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja, luego añade los cacahuetes fritos y un poco de aceite de sésamo. También puedes mezclar cebollas, pimientos mijo, etc.
8. Lubina al vapor
La lubina tiene menos espinas, carne espesa y es fácil de digerir. Puedes comer más pescado en otoño y preparar pescado al vapor, que es ligero y refrescante.
1) Después de comprar lubina fresca, retirar las vísceras y la película negra del interior del pescado, raspar la piel repetidamente y limpiarla. Frote el pescado con cebolla verde y jengibre repetidamente, ponga la cebolla verde y el jengibre en la panza del pescado y deje marinar con vino de cocción, pimienta y sal durante 20 minutos.
2) Añade agua a la vaporera. Después de que hierva el agua, agregue el pescado y cocine al vapor durante 5-6 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
3) Después de cocinar al vapor, espolvorear con pescado al vapor y aceite de soja fermentado, y espolvorear con ajo picado, cebolla verde picada, pimiento, etc. , espolvorear con aceite de pimiento picante.
9. Olla de zanahoria, patata y costillas
Comer más patatas y zanahorias en otoño es bueno para la salud. Las patatas y las costillas quedan deliciosas y fragantes juntas. Las costillas quedan tiernas y deliciosas, ligeras y nutritivas.
1. Remojar las costillas de cerdo en agua durante 30 a 40 minutos para quitar el olor a sangre y luego limpiarlas. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
2. Condimentos: cebolla, ajo, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, cebolla verde picada, pimienta, glutamato monosódico, sal, vino de cocina, salsa de soja.
3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y los granos de pimienta y sofreír. Sofreír las costillas unas cuantas veces, agregar vino de cocción para eliminar el olor a pescado y sofreír hasta que las costillas cambien de color. Añade sal y sofríe hasta que esté sabroso. Sofreír las patatas y las zanahorias, verter en la cazuela, añadir más agua al bol, llevar a ebullición las costillas y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Las costillas obviamente estaban demasiado cocidas y no jugosas. Reducir el jugo a fuego alto, agregar los gajos de pimiento verde y mezclar bien, luego agregar los granos de pimienta de Sichuan, la esencia de pollo, la cebolla verde picada, etc. Apaga el fuego.
10. Sopa de semillas de loto Rock Sugar Tremella
Para prevenir la sequedad otoñal en otoño, normalmente puedes comer más lirios, Tremella, semillas de loto, sopa de semillas de loto Rock Sugar Tremella y otros. Los alimentos Tremella son de naturaleza neutra y pueden fortalecer el bazo, reponer el qi y limpiar los intestinos, nutrir el yin y humedecer los pulmones, y tiene muy buenos efectos para el cuidado de la salud.
1. Remojar la raíz del hongo blanco en agua fría durante 1 a 2 horas. Luego retire las raíces duras y córtelas en flores pequeñas.
2. En otoño, las semillas de loto se pueden colocar en tónicos adecuados. Las semillas de loto también se pueden remojar en agua fría con 1 a 2 horas de anticipación. Si no es amargo, puedes quitar el corazón de la semilla de loto.
3. Lavar las semillas de loto, el hongo blanco, la azufaifa y la azufaifa y reservar una cantidad adecuada de azúcar de roca y un poco de baya de goji.
4. Agregue una cantidad adecuada de agua a la cazuela, agregue el hongo blanco, las semillas de loto, la azufaifa, la azufaifa y el azúcar de roca, hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento durante 1 a 10 minutos. 2 horas hasta que hierva el hongo blanco. Si el lirio está fresco, puedes añadirlo 20 minutos antes de servir.
Agrega la baya de goji durante 10 minutos antes de servir. Después de cocinar, use una cuchara para recoger una cucharada. Cuando caiga, un gel espeso fluirá hacia abajo en hebras, lo que indica que el efecto de formación del gel es bueno.
La sopa de hongos blancos cocida sabe mejor una vez que se enfría. Queda especialmente suave si se guarda en el frigorífico durante el verano.