¿Qué comes a principios de primavera, Changxia, otoño e invierno? ¿Qué comer a principios de invierno?
¿Qué se come a principios de primavera, Changxia, otoño e invierno? ¿Qué comer a principios de invierno?
Qué estás comiendo
¿Qué comes a principios de primavera?
Durante la Fiesta de la Primavera, la gente está acostumbrada a comer rábanos, jengibre, cebollas verdes y pan, a los que se les llama "primavera que muerde" y "primavera que roe". Se refiere a la costumbre de comer platos de primavera, panqueques de primavera y rollitos de primavera todos los días al comienzo de la primavera, y la palabra "mordisco" revela muchas costumbres alimentarias de temporada.
Morder rábano
El día del inicio de la primavera, existen en todo el país la costumbre de "morder la primavera" y "probar la primavera". Ya sea para morder o saborear la primavera, todo se trata de verduras picantes. "Ziuchun" significa comer rábano crudo a principios de primavera, con rábano verde crujiente y jugoso en la parte superior, preferiblemente "Meixin" con piel verde y corazón rojo. Se dice que al comienzo de la primavera, uno puede deshacerse de la somnolencia primaveral mordiendo un rábano crudo todos los días. En algunos lugares del área de Linyi, la gente sostiene un rábano crudo en sus manos ese día y todos lo muerden cuando comienza la primavera. Se dice que quien muerde una zanahoria al inicio de la primavera vivirá para siempre.
Comer verduras de primavera
El "sabor de la primavera" es similar a comer primavera, comer panqueques de primavera y comer platos de primavera. El plato primaveral, también conocido como "plato de cinco especias", se elabora con cinco tipos de lechuga picante. En la zona de Ningjin, se utilizan cebollas, ajos, pimientos, jengibre y mostaza para condimentar los alimentos, lo que se denomina tabla de cinco especias. El plato de cinco especias existe desde la dinastía Jin, cuando se ponía en un plato panqueques de primavera y verduras. Durante las dinastías Tang y Song, era popular comer pasteles de primavera. El emperador dio vino de primavera y pasteles de primavera a los ministros de confianza de los funcionarios. Chen de la dinastía Song escribió en "El disco del año": "El día antes del comienzo de la primavera, se hacen pasteles en Ouchi, mientras los ministros beben vino en ese momento, el Festival de Primavera era extremadamente particular y particular". En la dinastía Qing, el emperador también recompensó a Chen Dan con pasteles y platos primaverales, lo que hizo que los destinatarios rompieran a llorar.
Más tarde, el plato primaveral se convirtió en un plato con verduras, frutas, pasteles, etc. Vaya a alimentar a familiares y amigos o coma. El poema de Du Fu "El comienzo de la primavera" decía: "Ropa fina de lechuga de primavera, recuerda de repente el momento en que las flores de ciruelo florecieron en las dos capitales". "Wulin Gaiden" de Zhou Mi contiene: "Hou Yuan organizó un plato de primavera para la entrada". ceremonia y se lo entregó a su residencia, es decir, el bloque gigante Zaichen, la seda roja, el gallo dorado y la golondrina de jade están exquisitamente elaborados, y cada plato vale 10.000 yuanes".
Comer pasteles de primavera
En este día del comienzo de la primavera, la gente todavía come pasteles de primavera. "Guanzhong Ji" escrito por Pan Yue en la dinastía Jin registra: "(El pueblo Tang) hacía panqueques de primavera en primavera y los envolvía con postes de primavera, puerros amarillos y brotes de rábano. Chen Weisi también dijo en "Chen Comment Collection": "Al comienzo de la primavera, en Japón, los pasteles de primavera son ligeros y se llaman 'primavera que muerde'."
El pastel de primavera original era un panqueque horneado o cocido al vapor con harina. Cuando se come, a menudo se come con verduras fritas como brotes de soja, espinacas, puerros y fideos, o con tortitas de primavera y repollo.
¿Qué comer durante el largo verano?
Qué estás comiendo
Después del largo verano, el clima es cada vez más caluroso. La dieta debe ser ligera, principalmente alimentos fáciles de digerir y ricos en vitaminas, y. Coma menos alimentos grasosos y picantes. "Nutrir el yang en primavera y verano", nutrir el yang se centra en nutrir el corazón. Para nutrir el corazón, se puede beber más leche y comer más productos de soja, que no solo pueden complementar la nutrición, sino que también desempeñan un papel en el fortalecimiento del corazón.
Gachas de longan
[Ingredientes] 25g de longan, 100g de arroz molido, un poco de azúcar.
【Método】Ponga el arroz longan y japónica en una olla, agregue la cantidad adecuada de agua, cocine hasta obtener una papilla y agregue azúcar. [Eficacia] Repone el corazón y el bazo, nutre la sangre y calma la mente. Está especialmente indicado en casos de fatiga, daños en el bazo, preocupación, pérdida de peso, olvidos, menstruaciones irregulares, etc.
Evite las gachas longan, el vino, el té fuerte, el café y otras cosas.
Sopa de pepino y huevo
[Ingredientes] 4 pepinos frescos (unos 400 g), 2 huevos, 15 g de jengibre, 10 g de cebolletas, 15 g de ajo, 10 g de chocolate de flor amarilla, 10 g de sal ( dividido Usar dos veces), 10 g de salsa de soja, 6 g de vinagre.
Lavar y cortar el jengibre, lavar y picar las cebolletas, pelar y cortar los ajos; blanquear los floretes amarillos con agua, lavar y quitar los tallos, lavar los pepinos, cortar ambos extremos, cortarlos; en hojuelas y córtelos en trozos. Marina los pepinos con sal durante 10 minutos y sécalos. Rompe los huevos, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el vino de cocción y el glutamato monosódico; reserva. Pon la olla al fuego, agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté 70% caliente. Mojar los pepinos en el líquido del huevo, sofreírlos en aceite hasta que la superficie se ponga amarilla, sacarlos y ponerlos en un bol.
Pon 30 gramos de aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté caliente y las rodajas de jengibre y ajo estén fragantes, agregue las flores amarillas y el jugo mezclado. Después de hervir el pepino, espese con almidón húmedo y sírvalo inmediatamente.
Hidrata eficazmente y favorece la producción de líquidos. Es adecuado para la garganta seca, el dolor de garganta, la ronquera, el malestar y el insomnio causados por la deficiencia de yin y el calor interno. El consumo regular puede calmar la garganta.
Houttuynia cordata mezclada con lechuga
[Ingredientes] 50 gramos de Houttuynia cordata, 250 gramos de lechuga, 10 gramos de ajo y cebolla de verdeo, jengibre, sal, salsa de soja, vinagre, MSG y aceite de sésamo. La cantidad justa.
[Método] Quitar las raíces viejas de Houttuynia cordata, lavar y cortar en trozos, escaldar en agua hirviendo, sacar, mezclar con sal y marinar. Pelar y quitar las hojas de la lechuga, lavar, cortar en tiras de 1 pulgada de grosor, marinar con sal, escurrir y reservar. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar en cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y reservar. Coloque la lechuga rallada y la Houttuynia cordata en un plato, agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vinagre, la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo, revuelva uniformemente y vierta el aceite de sésamo.
Tiene efectos depuradores del calor y desintoxicante, diluyendo la humedad y reduciendo las flemas. Tiene un buen efecto sobre la tos con calor pulmonar, la flema excesiva, la orina amarilla y el dolor por calor.
Sopa de carpa curiana y astrágalo
Ingredientes: 200 gramos de arenque fresco, 20 gramos de astrágalo, 12 gramos de conchas fritas, jengibre, cebolleta, glutamato monosódico y sal refinada.
Método: Cortar los órganos internos de la carpa cruciana, sacarles las branquias y lavarlas; cortar el astrágalo en rodajas, envolverlas junto con la cáscara con una gasa, amarrarlas bien y picarlas; jengibre y cebollas verdes. Primero coloque la bolsa de medicina en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine durante aproximadamente media hora, luego cocine el pescado junto. Una vez cocido el pescado, saque la bolsa del medicamento y agregue jengibre, cebolla verde, sal y glutamato monosódico al gusto.
Eficacia: Tonifica el quemador medio, repone el qi y eleva los órganos fu.
¿Qué comer a principios de otoño?
Qué estás comiendo
La medicina tradicional china cree que la primavera y el verano nutren el yang y el otoño y el invierno nutren el yin. Pero también debemos prestar atención a tomar suplementos sin enfermedad y al azar. El principio de tratamiento de la medicina tradicional china es reponer la deficiencia, no utilizar tónicos para pacientes con deficiencia. Los síntomas de deficiencia se pueden dividir en deficiencia de yin, deficiencia de yang, deficiencia de qi y deficiencia de sangre. Sólo prescribiendo el medicamento adecuado podremos reponer el organismo, de lo contrario será contraproducente: también debemos prestar atención a la cantidad adecuada de suplementos y evitar tomar medicamentos como alimento o tomar medicamentos como alimento. Los complementos alimenticios nutren principalmente el yin e hidratan la sequedad.
En concreto se incluyen pollo de hueso negro, pulmón de cerdo, carne de tortuga, nido de pájaro, hongo blanco, miel, sésamo, leche de soja, raíz de loto, nuez, cebada, maní, huevo de pato, espinacas, pera, etc. . Cuando estas cosas se mezclan con otros alimentos beneficiosos o con la medicina china, el efecto será más evidente.
Además, también hay un dicho popular que dice que "el melón de otoño duele el estómago". La mayoría de los melones que comemos son de naturaleza fría. Comer demasiado dañará el bazo y el estómago y provocará enfermedades gastrointestinales. Así que ya es suficiente. Pero algunas frutas se pueden consumir con moderación. Las peras pueden humedecer los pulmones, resolver las flemas y aliviar la tos, y son las frutas más recomendadas en otoño.
Las manzanas son ricas en vitaminas y potasio, que no sólo son beneficiosas para pacientes con enfermedades cardiovasculares, sino que también pueden detener la diarrea. Longan tiene las funciones de nutrir, fortalecer, calmar y reponer la sangre, y es especialmente indicado para personas mayores que sufren de insomnio nocturno. Las uvas pueden prevenir la fatiga, beneficiar el qi y la sangre, fortalecer los músculos y huesos, fortalecer el estómago y la diuresis.
¿Qué comer a principios de invierno?
Qué estás comiendo
En invierno, la gente empieza a nutrir su cuerpo, pero hay que tener cuidado de no "complementar" a ciegas. El mantenimiento de la dieta debe seguir los principios de "nutrir el yin en otoño e invierno" y "reponer las deficiencias y calentar el frío". A la hora de tomar suplementos, para permitir que el estómago se adapte al proceso, lo mejor es introducir primero suplementos, como ternera guisada y dátiles rojos, maní hervido con azúcar moreno, sopa de ternera con jengibre, dátiles rojos, etc. Aún no es demasiado tarde para regular primero la función del bazo y del estómago y luego “complementarlos”.
Además, también se deben tener en cuenta la edad personal, el sexo y la condición física. Según la teoría de la preservación de la salud de la medicina tradicional china, los jóvenes deben cuidarse a sí mismos, las personas de mediana edad deben cuidar bien su salud, las personas mayores deben cuidar bien su salud y las personas mayores deben retrasar el mantenimiento de su salud. . En definitiva, cuando sea tónico, conviene elegir tónico claro, tónico tibio, tónico pequeño o tónico grande según la situación real, en lugar de "tonificar" ciegamente. A continuación se muestran algunas recetas de principios de invierno para todas las edades.
Tomate con raíz de loto azucarada
Ingredientes: 2 tomates, 1 trozo de raíz de loto, cantidad adecuada de azúcar.
Elaboración: Pelar los tomates, escaldar las raíces de loto (3-5 minutos), juntarlos en un plato y espolvorear con azúcar.
Eficacia: Fortalece el bazo y el apetito, produce líquidos corporales y calma la sed.
Gachas de sésamo negro
Ingredientes: 25 gramos de semillas de sésamo negro, 50 gramos de arroz japónica.
Freír las semillas de sésamo negro y molerlas para su uso posterior; lavar el arroz japónica y cocinarlo en una olla de sésamo negro. Después de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que se convierta en papilla.
Eficacia Nutre el hígado y los riñones y nutre los cinco órganos internos. Es más adecuado para personas de mediana edad y mayores con constitución débil y tiene el efecto de prevenir el envejecimiento prematuro.
Estofado de ternera con patatas
[Ingredientes] 200 gramos de tierra SL, 300 gramos de ternera.
MSG, sal, salsa de soja, cebolla, ajo, rodajas de jengibre, anís, pimienta en grano, ajo.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos; lavar la carne, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, blanquearla en una olla con agua hirviendo y sacar los trozos de carne; en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue la cebolla, el ajo, las rodajas de jengibre, la pimienta, el anís, la sal y cocine a fuego alto, coloque los trozos de papa en la olla de carne cocida rápidamente, agregue la salsa de soja y continúe guisando hasta que esté cocido; la carne esté tierna, agregue glutamato monosódico comestible.
Tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, fortaleciendo músculos y huesos.