¿Cuáles son los alimentos de cereales secundarios? ¿Cuáles son los beneficios para el cuerpo de comer más cereales integrales?
En comparación con la harina blanca pulida y el arroz que comemos habitualmente, los cereales secundarios incluyen principalmente maíz, mijo, arroz morado, sorgo, avena, trigo sarraceno, salvado de trigo y diversos frijoles secos, como soja, frijol mungo, y frijoles rojos, frijoles mungos, etc.
Debido a su sencillo procesamiento, muchos nutrientes que no se encuentran en la harina y el arroz se conservan en los cereales integrales. Por ejemplo, el contenido de carbohidratos es menor que el de la harina y el arroz, el contenido de fibra dietética es mayor y es rico en vitamina B.
Al mismo tiempo, muchos cereales integrales también tienen valor medicinal: el trigo sarraceno contiene "clorofila" y "rutina" que otros cereales no tienen, que pueden tratar la presión arterial alta, el maíz puede acelerar la peristalsis intestinal, evitar; Cáncer colorrectal y previene y trata eficazmente la presión arterial alta. Lípidos en sangre, arteriosclerosis y cálculos biliares. Por tanto, las personas con obesidad, hiperlipidemia, diabetes y estreñimiento deberían comer más cereales integrales.
Comer demasiado reducirá la inmunidad.
Dado que los cereales integrales contienen una gran cantidad de celulosa y ácido fítico, la ingesta diaria de fibra supera los 50 g. El consumo a largo plazo impedirá que las personas complementen proteínas, reducirá la utilización de grasas y tendrá efectos adversos sobre los huesos. corazón, sangre, etc. Provoca daños en el funcionamiento de los órganos, reduce la inmunidad humana e incluso afecta la fertilidad.
Además, el contenido de ácido fítico en el trigo sarraceno, la avena y el maíz es elevado, lo que dificultará la absorción de calcio, hierro, zinc y fósforo, y afectará al equilibrio metabólico de minerales en el intestino. Por lo tanto, debes aumentar la ingesta de estos minerales al consumir cereales integrales.
Más fibra es perjudicial para las adolescentes. Porque el colesterol de los alimentos se excretará de los intestinos junto con la fibra de los cereales integrales. La reducción de la absorción de colesterol conducirá a una reducción de la síntesis de hormonas femeninas, lo que afectará el desarrollo de órganos reproductivos como el útero. Por tanto, la ingesta diaria de fibra de las adolescentes no debe exceder los 20 gramos. Debido a que la función gastrointestinal de las personas mayores está debilitada, comer más cereales integrales provocará hinchazón abdominal y funciones de digestión y absorción debilitadas. Con el tiempo, esto puede provocar desnutrición. Además, la deficiencia de hierro y zinc también puede provocar anemia y envejecimiento cerebral prematuro en las personas mayores. La ingesta diaria de fibra de las personas mayores no debe exceder los 25-35 g.
La combinación de espesores es la más razonable.
Actualmente, la FAO ha publicado directrices sobre alimentos ricos en fibra, que recomiendan que las personas sanas contengan entre 30 y 50 gramos de fibra en su dieta diaria. Se encontró que 6 puntos para cereales integrales y 4 puntos para harina y arroz eran las dietas más adecuadas. Por lo tanto, lo más razonable es comer cereales secundarios y cereales refinados juntos.
También es necesario prestar atención a los métodos a la hora de consumir cereales integrales. Desde el punto de vista nutricional, si el maíz, el mijo y la soja se consumen solos, es mejor mezclarlos en una proporción de 1:1:2, lo que hará que la proteína desempeñe un papel complementario. Las gachas de Laba, las gachas de los ocho tesoros, las verduras variadas, etc. que comemos a menudo en nuestra vida diaria son buenos alimentos mixtos integrales.
Contenido de fibra en cereales integrales
(gramos por 100 gramos de alimento)
Marca 18
Soja 11,9
Trigo sarraceno 6,5
Harina integral 6
Harina de maíz amarillo 2,1
Mijo 1,3