¿Cómo hacer postres sencillos y deliciosos?
Primero, pastel de habas
Ingredientes: 150 g de harina baja en gluten, 30 g de maicena, 50 g de azúcar glass, 20 g de leche, 40 g de aceite de maíz, 2 huevos, 250 gramos de boniato morado y 80 gramos de queso mozzarella.
Paso 1: Pelar el boniato morado, cortarlo en rodajas finas, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos.
2. Poner dos huevos en un bol y romperlos. Agregue 30 g de azúcar en polvo y 40 g de aceite de maíz, revuelva con las manos hasta que el azúcar se derrita, luego tamice 150 g de harina baja en gluten y 30 g de maicena, luego amase hasta obtener una masa suave, cubra con una envoltura de plástico y déjela reposar por un tiempo.
3. Después de que la batata morada esté cocida al vapor, agregue 20 gramos de azúcar en polvo y presiónela hasta obtener una pasta de batata morada con un tenedor. Luego agregue 20 gramos de leche y presione uniformemente con un tenedor.
4. Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir la pasta de patata morada, sofreír hasta que la pasta de patata morada se vuelva pegajosa y ponerla en un bol para que se enfríe.
5. La masa fermentada crece en tiras largas, se divide en 20 gramos, se enrolla en bolitas y se reserva el puré de batata morada también en 20 gramos.
6. Coge un trozo de pasta de patata morada, aplánalo con las manos, envuélvelo en una cantidad adecuada de queso mozzarella, déjalo a un lado y amásalo hasta formar una bola.
7. Coge un trozo de masa y aplánalo entre tus manos, luego envuélvelo en las bolitas de queso de patata morada.
8. Amasar hasta formar una bola suave con ambas manos, colocarla en el panel, presionar cada lado repetidamente para formar un cuadrado.
9. Vierta aceite en la sartén, cepille uniformemente, luego agregue los pasteles de judías uno por uno, fría la parte inferior, luego dé la vuelta y fría el otro lado hasta que el color de los seis lados se intensifique. , entonces estará listo para servir.
Segundo, Xue Meiniang
Ingredientes: 150 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de fécula de maíz, 50 g de azúcar fina, 180 g de leche, 25 g de mantequilla, 200 g de nata ligera, 18 g de azúcar fina, frutas y orelliles Cantidad adecuada de galletas.
Paso de operación 1: coloque 100 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de almidón de maíz y 50 g de azúcar en un tazón, revuelva uniformemente, agregue 90 g de leche y revuelva uniformemente, luego agregue 90 g de leche y revuelva hasta que quede suave.
2. Usa un colador para tamizar la masa en un bol o plato, cúbrela con film transparente y haz algunos agujeros con un palillo.
3. Hervir agua y cocinar al vapor durante unos 15 minutos hasta que la masa se vuelva transparente y no quede parte blanca.
4. Preparar 50 gramos de harina de arroz glutinoso y sofreír hasta obtener el polvo de bizcocho.
5. Después de que la masa esté cocida al vapor, retira el film transparente, ponle mantequilla mientras esté caliente, presiona la mantequilla con las manos hasta que se derrita y luego amasa la masa. Amasar mientras esté caliente hasta que la masa absorba la mantequilla.
6. La masa amasada tiene buena dureza y no se rompe después de estirarse durante mucho tiempo. La masa hecha con este tipo de masa no se rompe fácilmente. Introducir la masa amasada en una bolsa de plástico y reservar para evitar que se seque.
7. Añadimos 200 gramos de nata fresca fría, añadimos 18 gramos de azúcar, batimos bien con unas varillas a velocidad alta, lo metemos en una bolsa de papel y reservamos.
8. Dividir la masa de hojaldre en trozos de 30g, espolvorear un poco de harina para bizcochos sobre el tapete de silicona, poner un pequeño trozo de masa sobre la harina para pasteles y estirarlo hasta formar una hoja fina con un rodillo.
9. Poner la masa de tarta en un bol semicircular, primero exprimir una capa de nata, poner un trozo de fruta, luego exprimir un círculo de nata, envolver la bolsa de tarta y retirar el exceso.
10. Coge un plato de papel, dale la vuelta, recoge el molde y ya está listo un Snow Mei Niang redondo y blanco como la nieve. Una vez hecho todo, colócalo en un plato y refrigera por más de media hora.
3. Yang Zhi Maná
Ingredientes: 3 mangos, 65438 pomelos 0/4, 65438 000 gramos de jugo de coco, 50 gramos de sagú y 20 gramos de azúcar.
Operación paso 1. Primero, cuece el sagú, añade un poco de agua a la olla y deja que hierva. Después de hervir, agregue el sagú y cocine durante unos 15 minutos.
2. Cuando el color del sagú se vuelva transparente y todavía quede un poco de núcleo blanco en su interior, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos.
3. A continuación, corta el mango, corta el mango por la mitad a lo largo del corazón del mango, haz una cruz en la pulpa y corta la pulpa del mango con un cuchillo. Corte la toronja por la mitad para exponer la pulpa y quítela según la textura de la pulpa.
4. Cuando el sagú esté completamente transparente y no tenga núcleo blanco, sácalo y ponlo en agua fría. El sagú no se pega después del agua fría.
5. Cortar el mango dejando unos trozos grandes de pulpa como decoración. Pon el resto en un procesador de alimentos, vierte el jugo de coco, luego agrega el azúcar, enciende el interruptor para romper la pulpa y mezcla el jugo de mango y el jugo de coco de manera uniforme.
6. Poner en un bol el sagú cocido, verter el mango batido y el jugo de coco, remover uniformemente con una cuchara, poner unos cuantos mangos encima y finalmente poner un poco de pulpa de pomelo para decorar.
7. Yangzhi Manna está listo y sabe particularmente bien cuando está refrigerado. El mango de coco fresco con sagú cristalino es dulce y refrescante, muy delicioso. Yang Zhi Nectar es simple y delicioso, especialmente cuando se sirve caliente.
Cuarto, donuts
Ingredientes: 250 gramos de harina, 25 gramos de azúcar, 3 gramos de levadura, 1 huevo, 20 gramos de aceite, 2 gramos de sal, 130 gramos de leche.
Pasos de la operación 1. Agregue 25 g de azúcar, 1 huevo, 2 g de sal, 3 g de levadura a 250 g de harina, vierta la leche y revuelva con los palillos al mismo tiempo.
2. Incorpora la masa, agrega aceite y luego comienza a amasar la masa. Espolvorea polvo seco sobre la superficie para evitar que se pegue y frótala con las palmas. .
3. Amasar hasta que la superficie quede lisa y antiadherente, poner en una olla, cubrir con film transparente y reservar para que fermente.
4. Fermenta hasta que duplique su tamaño, transfiérelo a un panel, presiona con las palmas para liberar aire, amasa hasta formar tiras uniformes y luego divide uniformemente en 10 porciones.
5. Hacer una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Después de reposar, amase la masa hasta formar pequeñas tortas, luego vuelva a colocar las tortas en su lugar para la fermentación secundaria hasta que tengan 1,5 veces su tamaño.
6. Una vez listo el bizcocho, colócalo sobre la mesa, moja los dedos en polvo seco, insértalos en el centro del bizcocho y luego gira los dedos con fuerza en una dirección para que se forme el agujero. sale en el medio del donut.
7. La temperatura del aceite en la olla es de 30°C. Pon las rosquillas verdes en la olla, no les des la vuelta rápidamente y no las presiones con una espátula. Dejar flotar los donuts en el aceite, freír a fuego lento para evitar que la parte inferior de los donuts cambie de color, luego darles la vuelta y freír el otro lado. Sácalo cuando ambos lados cambien de color.
5. Pasta de arroz glutinoso de frutas
Ingredientes: 150g de harina de arroz glutinoso, 30g de fécula de maíz, 210g de leche, 45g de azúcar, 20g de mantequilla derretida, cantidad adecuada de coco.
Paso 1: Añade en un bol la harina de arroz glutinoso, la fécula de maíz y el azúcar. Mientras revuelve, vierta una pequeña cantidad de leche varias veces. Cuando se haya agregado toda la leche, revuelva la pasta de harina de arroz glutinoso de manera uniforme y sin grumos con un batidor de huevos, luego agregue la mantequilla derretida y revuelva con las manos hasta que esté completamente combinada.
2. Preparar un plato llano, verter la pasta de harina de arroz glutinoso, cubrirlo con film transparente, utilizar un palillo para hacer agujeros para que se escurra, ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor durante unos 15 minutos después de SAIC, y sáquelo de la vaporera después de cocinarlo al vapor, retire la envoltura de plástico y déjelo secar por un tiempo hasta que ya no esté caliente en sus manos.
4. Mientras enfría, prepara la fruta para el sándwich. Usé mango y pitahaya roja y corté la fruta en trozos grandes para usarla más tarde.
5. Utilice un raspador para raspar la masa de arroz glutinoso enfriada de la bandeja para hornear.
6. Utiliza guantes para amasar la masa de arroz glutinoso. Quedará más elástica y suave después de amasar. Tomar un pequeño trozo de masa de arroz glutinoso amasada, el tamaño depende del tamaño de la fruta cortada, siempre que pueda cubrir la fruta. Use un rodillo para aplanarlo, envuélvalo con trozos de fruta, pellizca bien y envuélvalo suavemente.
7. Ponerlo en leche de coco y enrollarlo. Ponlo todo en el plato. Lleno de leche de coco, cáscara Q suave y cerosa, envuelto en fruta fresca.
6. Hilo de carne Beckham
Ingredientes: 4 huevos, 60 gramos de azúcar glass, 60 gramos de leche, 55 gramos de aceite, 90 gramos de harina para repostería, cantidad adecuada de ensalada aderezo, algas secas Cantidad moderada.
Operación Paso 1: Separar las claras y las yemas de cuatro huevos, poner las claras en un bol para batir huevos sin aceite ni agua y batir las yemas en otro bol.
2. Batir las claras a velocidad alta y añadir el azúcar glass en tres tandas.
Cuando las claras de huevo son resistentes, las arrugas se aclaran y no desaparecen. Los huevos salen cuando se levantan y las cabezas son cortas y puntiagudas.
3. Añade a la yema de huevo 60 gramos de leche y 55 gramos de aceite de maíz, tamiza 90 gramos de harina baja en gluten y remueve con unas varillas a velocidad baja hasta que no quede polvo seco.
4. Mezclar la clara y la pasta de yema en tres tandas y remover con una espátula. No revuelvas demasiado.
5. Vierta la masa del pastel en un molde para hornear cuadrado, coloque papel engrasado debajo del molde para hornear para evitar que se pegue, raspe con una espátula, sacuda las burbujas de aire sobre la mesa y hornee en el horno. a 170°C durante 20 minutos.
6. Saca el papel engrasado y colócalo sobre una red de secado para que se enfríe. Cortar el bizcocho en muchos círculos pequeños utilizando un molde redondo de 7 cm de diámetro.
7. Tome un pastel redondo, exprima un círculo de aderezo para ensalada en el medio, luego alinee las dos piezas y péguelas, exprima un círculo de aderezo para ensalada en el borde, alíselo con una espátula. y luego use sus dientes para colocar líneas en el plato. Envuelva un círculo de hilo dental alrededor del borde.
8. Enrolle uniformemente y colóquelo plano en un plato. Extiende una capa de aderezo para ensaladas y alísalo con una espátula.
9. Voltee y presione con las manos para cubrir la superficie con hilo de carne, luego aplique el aderezo para ensalada en el otro lado, voltee y presione para adherir una capa de hilo de carne.
7. Leche doble piel
Ingredientes: 500 gramos de leche pura, 30 gramos de nata ligera, 30 gramos de azúcar (aumentar o disminuir según el gusto), 3 claras de huevo , cantidad adecuada de miel y frijoles rojos.
Operación Paso 1: Primero vierta la leche en la olla de leche, agregue la crema ligera y el azúcar, cocine a fuego lento y apague el fuego cuando aparezcan burbujas.
2. Poner la leche hervida en un bol y dejar enfriar. Se formará una capa de piel de leche en la superficie de la leche enfriada.
3. Después de anudar la piel de la leche, use palillos para abrir suavemente la piel de la leche y vierta toda la leche debajo en un tazón grande. No viertas toda la leche, deja flotando en el fondo unas convenientes pieles de leche.
4. Remueve las claras con los palillos, luego vierte las claras en la leche y revuelve con las manos. Tamizar la mezcla de leche y clara de huevo. Después de tamizar, el sabor será más delicado.
5. Vuelva a verter lentamente la leche tamizada y la clara de huevo líquida en el bol de la leche. Este paso se debe verter lentamente desde el borde del bol para evitar dañar la piel de la leche. Lentamente, la piel de la leche flotará sobre la superficie del líquido.
6. Una vez vertido todo, cúbrelo con film transparente para alta temperatura y colócalo en una vaporera. El agua de la vaporera debe hervirse con antelación. Tapa la olla y cocina al vapor a fuego lento durante 10 minutos. Sabe añejo si se cuece al vapor durante mucho tiempo.
7. Después de cocinar al vapor, sácalo y quita el film plástico. El calor es el adecuado. Después de cocinar al vapor, las capas superior e inferior de la piel de la leche quedan particularmente suaves y tiernas, y se coloca una cantidad adecuada de frijoles color miel en la superficie.
8. Taza de salvado Oreo
Ingredientes: 150g de nata montada fría, 15g de azúcar, 1 caja de galletas Oreo (estas son para dos tazas).
Operación Paso 1: Primero saca las galletas Oreo, sepáralas del medio, luego usa una espátula pequeña para raspar la crema en la superficie de las galletas, dejando solo las galletas, coloca las galletas en una bolsa ziplock y use un rodillo para enrollar las galletas. Rómpela en trozos pequeños, luego use un rodillo para enrollar las galletas hasta obtener migajas, haciéndolas lo más delgadas posible sin dejar partículas grandes. Después de extenderlo lo pasamos por un colador y las migas de galleta quedarán muy finas.
2. Pesar 150g de nata, luego pesar 15g de azúcar, verter todo el azúcar en la nata y remover a velocidad alta.
3. Batir la nata hasta que esté espesa y con una textura ligera, luego poner el batidor a velocidad baja y batir lentamente hasta que la nata tenga una textura clara y el batidor tenga resistencia. Sostenga la nata sobre la cabeza corta y puntiaguda del batidor y la nata estará lista.
4. Introducir la nata fresca en una manga pastelera y cerrarla. Corta un pequeño agujero en la parte inferior.
5. Prepara unos vasitos pequeños para tartas, o vasos de cristal transparente, o vasos de plástico.
6. Primero usa una manga pastelera para exprimir un círculo de crema en el fondo, luego usa una cuchara para esparcir una capa de migas de galleta Oreo, aplana el dorso de la cuchara tanto como sea posible, exprime otra. círculo de crema y luego extienda una capa de migas de galletas Oreos. Así se va una capa de nata y una capa de migas de galleta hasta llenar el vasito, y se cubre la capa superior con migas de galleta y se compacta. Cubra y coloque en el refrigerador. Refrigera por una hora y las galletas recuperarán su humedad. Una vez que la crema haya cuajado, estará lista para comer.
9. Abrazo de Fresa
Ingredientes: 2 huevos, 40 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de leche, 20 gramos de aceite de maíz, 35 gramos de azúcar fina.
Paso de operación 1: Primero, haga un rollo con la base de la tarta y separe la clara y la yema.
2. Exprime el jugo de limón en las claras, enciende la batidora a velocidad alta y agrega el azúcar en tres tandas. La primera vez es cuando tienes ampollas de ojo de pez, la segunda vez es cuando tus ojos están blancos, tiernos y delicados, y la tercera vez es cuando tienes líneas. Las claras de huevo se envían para hacer espuma seca, es decir, cuando se levantan, las cabezas de los huevos son cortas y puntiagudas.
3. Vierta la leche y el aceite de maíz en la yema de huevo, tamice la harina baja en gluten, revuelva la harina seca con un batidor y luego revuelva a velocidad baja hasta que quede uniforme y libre de harina seca. No es necesario revolver demasiado para evitar el gluten.
4. Agrega 1/3 de clara de huevo a la yema y revuelve uniformemente, luego agrega 1/3 de clara de huevo y revuelve uniformemente. Finalmente, agrega la clara de huevo restante y revuelve rápidamente usando el mismo método.
5. Después de mezclar uniformemente, vierte la masa del pastel en una manga pastelera, luego dale la vuelta y exprímela en el molde para hornear. Forre la bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue. El diámetro del círculo es de aproximadamente 8 cm.
6. Después de exprimirlo todo, colócalo en la rejilla central del horno precalentado y hornea a 160°C durante 15 a 20 minutos. Si se hornea durante mucho tiempo, la corteza se romperá fácilmente. Después de hornear, si la superficie tiene un ligero color, sáquela inmediatamente, coloque el papel pergamino en una red de secado para que se enfríe y, después de enfriar, retire la masa del pastel del papel pergamino. Si no lo va a utilizar de inmediato, recuerde sellarlo en una bolsa fresca para evitar que se seque y se agriete.
7. Añade 180 gramos de nata para montar, añade 15 gramos de azúcar y bate bien con unas varillas a velocidad alta. La nata montada hay que refrigerarla.
8. Coloque la boquilla pastelera grande de 6 dientes en la manga pastelera, gírela para evitar que se escape la crema, coloque la manga pastelera en el vaso medidor y agregue la crema fresca.
9. Doblar el trozo de bizcocho por la mitad, exprimir un trozo de nata en el medio y poner encima trozos de fresa. Vierte una capa de crema escribiendo el número 3, y finalmente decora con 1/4 de trozos de fresa, y ya está listo un abrazo roll.
10. Copo de nieve crujiente de fresa
Los ingredientes son 400 g de malvaviscos, 350 g de galletas Jifu, 100 g de nueces, 100 g de pasas y arándanos secos, 50 g de fresas secas, 100 gramos de leche en polvo, 80 gramos de manteca.
Operación Paso 1: Vierte toda la mantequilla en una sartén antiadherente, derrítela lentamente a fuego lento, luego vierte todos los malvaviscos, enciende nuevamente el fuego lento y derrite los malvaviscos mientras les das la vuelta. para calentarlos uniformemente. La temperatura de los malvaviscos derretidos no debe ser demasiado alta. Solo asegúrate de que los malvaviscos estén derretidos y no convertidos en almíbar. Cuando se derriten, los malvaviscos son blancos y en este estado parecido al algodón. El color se volverá amarillo si se cocina durante mucho tiempo.
2. Después de que los malvaviscos se derritan, vierte la leche en polvo, luego enciende el fuego lento y revuelve con una espátula hasta que toda la leche en polvo se incorpore a los malvaviscos.
3. Añade galletas, maní cocido, arándanos, pasas y fresas secas a los malvaviscos derretidos, ponte guantes y mezcla todos los ingredientes de manera uniforme.
4. Durante el proceso de agitación, el malvavisco tendrá hilos largos, que es el mejor estado. Si se rompe al tirar de él, significa que no tiene elasticidad y que la temperatura de derretimiento del malvavisco es alta.
5. Después de revolver uniformemente, saque todo y transfiéralo a una fuente para horno con leche en polvo tamizada. Alíselo lentamente con las manos. Presta atención a rellenar las cuatro esquinas. También puedes utilizar un rodillo para aplanarlo suavemente y tamizar una capa de leche en polvo en la superficie. Tamizar la leche en polvo de manera uniforme y que tenga algo de espesor, así tendrá la textura de los copos de nieve y un sabor más fragante. Después de tamizar, colóquelo en un lugar fresco y déjelo enfriar por completo para que cuajen los malvaviscos.
6. Después de enfriar, córtelo al tamaño deseado con un cuchillo. Asegúrate de esperar hasta que se enfríe antes de cortarlo; de lo contrario, los malvaviscos se pegarán. El molde para horno que utilizo es una bandeja cuadrada de 28 cm. Esta receta es sólo para una bandeja entera que se puede dividir en 8×8***64 trozos y pesa unos 2 kg. Dependiendo del tamaño del molde para hornear, el grosor debe ser de unos 2 ~ 3 cm y no debe ser demasiado fino.
11. Gofres de pasta de judías rojas
Ingredientes: 180 g de harina de arroz glutinoso, 60 g de harina de arroz glutinoso, 120 g de agua, 30 g de azúcar glass, cantidad adecuada de pasta de judías rojas.
Operación Paso 1: Vierta toda la harina de arroz, la harina de arroz glutinoso y el azúcar en polvo en un tazón grande. Después de revolver uniformemente con los palillos, comience a agregar agua y revuelva en una dirección mientras agrega agua hasta que se forme el polvo. agitado en partículas grandes.
2. Exprima las partículas grandes en tamaños más pequeños con las manos, y amase y revuelva hasta que el polvo esté en un estado tal que se aglomere al atraparlo y se deshaga inmediatamente después de amasarlo.
3. Encuentra una pantalla grande, vierte el polvo en la pantalla y pasa a través de la pantalla. La pantalla es muy fina y uniforme.
4. Al final del tamizado, presione las partículas más grandes restantes en el tamiz de polvo con las manos y páselas por la pantalla mientras presiona. Finalmente, todas las partículas serán tamizadas.
5. Cepille el aceite dentro del recipiente, uniformemente en el fondo y los lados. Utilice una cuchara para llenar la harina tamizada hasta aproximadamente un tercio de la altura del recipiente y luego alísela ligeramente con una cuchara.
6. Colóquelo en la vaporera, cocine al vapor durante unos 15 minutos después de SAIC y deje que se forme el polvo al vapor primero. Después de darle forma, el polvo se pegará y se retirará de la vaporera.
7. Extiende una capa de pasta de judías por encima, aplanala con una cuchara y luego extiende una capa de harina tamizada hasta cubrir el recipiente. Después de aplanarlo con una cuchara, colócalo en una vaporera y continúa cocinando al vapor durante unos 20 minutos hasta que los gofres estén completamente cocidos.
8. Después de cocinar al vapor, sácalo con guantes, luego cubre la tabla de cortar sobre el recipiente, dale la vuelta, recoge con cuidado el recipiente y ya podrás desmoldar los gofres.
9. Después de enfriar un poco, corta los gofres de pasta de judías con un cuchillo, colócalos en un plato y sírvelos.
Doce. Tarta de Piña
Paso 1. Primero haga el relleno de piña, que requiere 1000 g de piña, 15 g de mantequilla, 100 g de maltosa y 50 g de azúcar de roca.
2. Corta la piña por la mitad, corta el núcleo duro por la mitad y haz un puré en un procesador de alimentos.
3. Picar la pulpa de la piña con los bordes suaves y ponerla en un bol grande para que se conserve la fibra de la piña. Vierta el corazón de piña triturado en la pulpa de la piña.
4. Poner toda la pulpa de la piña en una gasa y exprimir el jugo de la piña.
5. Poner la carne de piña exprimida en una sartén antiadherente, sofreír a fuego medio, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita. También puedes usar azúcar blanca o azúcar blanca. .
6. Sofreír hasta que la pulpa de la piña se ablande y la sopa se seque. Agrega la maltosa y sofríe. Con maltosa, el relleno de piña quedará muy fino y luego se sofreírá. Sofría un rato y luego agregue la mantequilla cuando el color se oscurezca. Luego sofreír. Cuando el relleno forme una bola la sacamos, la ponemos en un bol y la dejamos enfriar. Quedará un poco blando en caliente y duro en frío.
7. Preparemos el bizcocho de piña. Primero prepare todos los materiales: 100 g de mantequilla, 1 huevo, 30 g de azúcar glass, 1 g de sal, 150 g de harina baja en gluten, 25 g de leche en polvo.
8. Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente hasta que se pueda exprimir suavemente con las manos. Batir la mantequilla con un batidor, luego agregar la sal y el azúcar glass, revolver con una espátula y batir la mantequilla a velocidad alta hasta que la mantequilla se ponga blanca y duplique su volumen.
9. Agrega la mitad del huevo líquido, usa un batidor para batir los huevos y la mantequilla de manera uniforme, luego agrega la otra mitad del huevo líquido, luego bate a velocidad alta hasta que el huevo líquido y la mantequilla estén completamente. Mezclar, tamizar la harina y la leche en polvo, luego remover con una espátula, meter en una bolsa de plástico y refrigerar durante una hora para que la masa se relaje.
10. Divida el relleno de piña enfriado en 12 g y luego divida la masa relajada en 18 g. El molde para bizcocho de piña que utilicé es de 30 gy la proporción de piel y relleno es de 1,5: 1.
11. Coge una masa pequeña y aplánala en el corazón, añade el relleno de piña, introdúcela en el molde y aplánala suavemente con las manos, llenando al máximo las cuatro esquinas. Luego voltea el molde y agítalo unas cuantas veces hasta que ambos lados queden planos. Si hay moho, se puede aplanar directamente.
12. Después de darle forma al molde, colócalo en una bandeja para horno y precalienta el horno a 160°C. Coloca el bizcocho de piña en el medio del horno y hornea por 15 minutos, luego sácalo. Entrar al horno y darle la vuelta para que la piña. Los lados superior e inferior de la masa se calientan uniformemente y no revientan fácilmente. Voltéalas por todas partes y hornéalas en el horno durante 10 minutos, hasta que la superficie se dore.
13. Saca la bandeja para hornear y déjala enfriar, luego saca el molde.
13. Rodillo de Burro
Preparar 250 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de fécula de maíz, 350 gramos de agua, 30 gramos de azúcar, una cantidad adecuada de harina de soja cocida, y una cantidad adecuada de pasta de frijoles.
Paso 1: Vierte toda la harina de arroz glutinoso en un bol grande, luego añade la fécula de maíz y el azúcar blanca. Luego agregue agua, agregando pequeñas cantidades de agua varias veces mientras revuelve.
2. Remueve hasta que la harina de arroz glutinoso y el agua se mezclen completamente sin polvo seco y se vuelvan viscosos y ligeramente fluidos. En este estado, el sabor de las bolas de nieve es más suave que el de las q-balls.
3. En un recipiente poco profundo, coloque un trozo de film transparente para evitar que se pegue, vierta la pasta de harina de arroz glutinoso mezclada en el recipiente y luego agite suavemente.
4. Coloca el bol que contiene la pasta de harina de arroz glutinoso en la vaporera y tapa la olla. Cocine al vapor en una vaporera durante 20 minutos. Después de cocinar al vapor, retírelo de la vaporera y déjelo secar hasta que ya no esté caliente en sus manos.
5. Sacar la masa de arroz glutinoso del bol, darle la vuelta y quitar el film transparente. La película adhesiva queda un poco pegajosa cuando la retiras. Simplemente quítelo suavemente.
6. Utiliza guantes desechables para evitar que se peguen a tus manos y corta la masa por la mitad. Espolvorea una pequeña cantidad de harina de frijol sobre la mesa y extiéndela uniformemente. Coloca una porción de la bola de arroz glutinoso sobre la harina de frijol, luego espolvorea una capa de harina de frijol y extiéndela uniformemente. Usa un rodillo para aplanar la bola de arroz glutinoso. Y agregue una cantidad adecuada de harina de frijol mientras enrolla, gírelo un rato y luego enróllelo hacia el otro lado hasta que la masa se enrolle hasta formar un pan plano y la superficie quede cubierta uniformemente con harina de frijol.
7. Exprima un poco de pasta de frijoles y luego use una cuchara para alisar la parte posterior, de modo que la pasta de frijoles se extienda uniformemente sobre el pan, dejando un espacio adecuado en el borde.
8. Enrolla lentamente el pan por un lado y presiónalo suavemente mientras enrollas para asegurarte de que no queden huecos. Enróllalo, dale la vuelta y añade un poco de harina de soja.
9.Por último, corta los rollitos de masa de judías. Puedes cortar ambos extremos y cortar el resto en gajos iguales. Existe una clara distinción entre las bolas de arroz glutinoso y la pasta de frijoles. Se endurecerán si se comen el mismo día, durante la noche o se refrigeran.
14. Pastel de flor de melocotón
1. Primero haz la costra de aceite. Vierta los 150 g de harina para todo uso sobre el tapete de silicona, agregue 15 g de azúcar en polvo y 50 g de manteca de cerdo, baje la mitad de la harina, agregue una pequeña cantidad de agua varias veces, agárrela con las manos mientras vierte, luego use un espátula para juntarlo y luego usa tus manos para amasarlo hasta formar una bola.
2. Después de amasar hasta formar una bola, empuja la masa hacia adelante con las palmas, luego raspa hacia atrás con una espátula, luego empuja hacia adelante y luego raspa hacia atrás. Después de repetidas búsquedas quince o veinte veces, la masa poco a poco se vuelve suave y grumosa. Cuando la masa puede sacar una película fina, la masa está lista.
3. Amasar la masa de aceite hasta darle forma cilíndrica, meterla en una bolsa de plástico y refrigerarla durante una hora. Durante el proceso de prueba, el gluten se volverá cada vez más estable y la piel grasa se volverá más extensible.
4. Hagamos repostería. Coloque 120 gramos de harina baja en gluten sobre un tapete de silicona, agregue 60 gramos de manteca de cerdo, presione hasta formar una bola con la palma de la mano izquierda y raspe con una espátula con la mano derecha. Si no dispone de polvo seco, agregue tres gotas de esencia de terciopelo rojo o utilice polvo de levadura roja o polvo de remolacha.
5. Amasar el líquido red Velvet de manera uniforme, recógelo, colócalo en una bolsa de conservación y guárdalo en posición horizontal en el refrigerador.
6. Pasada una hora, sacamos la masa de aceite y comenzamos a dividir la masa. La piel grasa se divide en 28 g/pieza. Amasar hasta obtener una masa pequeña y reservar. Cubrir con film transparente para evitar que la superficie se seque.
7. Dividir nuevamente los pasteles. Dividir la masa en trozos de 18 g, amasar hasta formar bolitas y reservar. La receta de hojaldre se puede dividir en 10 porciones.
8. Coge la masa de aceite, aplanala con la palma de la mano, envuélvela en la masa, empuja la masa hacia arriba con la boca del tigre para que la masa quede más firme y sin aire, y luego pellizca. con fuerza.
9. Después de pellizcar, coloque el cuello hacia arriba sobre la mesa, aplánelo suavemente y use un rodillo para enrollarlo hacia arriba y hacia abajo desde el centro. No uses demasiada fuerza al rodar para evitar romper la piel.
10. Después de que crezca, enróllelo de arriba a abajo. Enrollar, sellar, tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
11. Después de relajarse, coge un trozo de masa, ciérralo, aplánalo con la palma de la mano, extiéndelo desde el centro hacia arriba y hacia abajo con un rodillo y luego extiéndelo. De arriba hacia abajo, déjelo a un lado y cúbralo con film transparente. Relájese durante 20 minutos.
12. Dividir la masa en 16 gramos por última vez y formar bolitas con la masa para utilizarlas posteriormente. La pasta de frijoles debe prepararse con pasta de frijoles aceitosos, que se presentó en números anteriores.
13. Una vez que la masa se haya relajado, toma una porción, ciérrala y pellizca ambos extremos hacia el centro.
14. Aplanarla con las manos, darle la vuelta y enrollarla hasta formar una tortita con un rodillo. Luego dale la vuelta y coloca la bola de pasta de frijoles, pellizcala con fuerza, luego dale la vuelta y aplánala con las palmas.
15. Después de aplanarlo, utiliza un cuchillo para dividir el pan en cinco partes, dejando aproximadamente un centímetro en el medio. No lo cortes. Pellizque los extremos de cada arco hacia el centro para darle forma a los pétalos.
16. Luego utiliza un cuchillo para dibujar tres líneas en los pétalos, para que la forma de la flor quede lista.
17. Poner el cuerpo preparado en un molde para horno, forrar el molde para horno con papel engrasado y finalmente poner un poco de líquido de yema de huevo en el centro de la flor como centro de la flor, espolvorear con negro. semillas de sésamo como centro de la flor y el cuerpo del pastel de melocotón está listo.
18. Precalienta el horno a 170°C con antelación y hornea en la rejilla del medio durante 25 minutos durante el horneado, cubra con papel de aluminio durante unos 10 minutos para evitar una coloración excesiva.
15. El sexo es divertido.
Fórmula del material: 75 g de mantequilla sin sal, 50 g de azúcar glass, 100 g de harina baja en gluten, 60 g de almidón de maíz, 20 g de cacao en polvo, 60 g de huevo líquido, 30 g de monedas de chocolate, 50 g de granos de chocolate resistentes a altas temperaturas.
Pasos del funcionamiento 1. Ablanda 75g de mantequilla a temperatura ambiente, viértela en un recipiente y añade 50g de azúcar glass. También puedes utilizar azúcar fina y revuelve con una batidora a fuego lento. Velocidad No es necesario batir la mantequilla. Batir las galletas.
2. Añade 1 huevo líquido batido en tres tandas y utiliza un batidor para mezclar el huevo líquido y la mantequilla de manera uniforme. Luego tamice 100 gramos de harina baja en gluten y 60 gramos de maicena.
3. Tamizar 20 gramos de cacao en polvo, y finalmente añadir 30 gramos de granos de chocolate, dejando 20 gramos de granos de chocolate para la decoración final. Use una espátula para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia esponjosa, luego amase hasta formar una bola.
4. Amasar hasta obtener una masa dura, para que las galletas queden crujientes y masticables.
5. A continuación, dividimos la masa en 30 gramos, hacemos una bola con ambas manos y reservamos.
6. Una vez hecha toda la masa, toma un trozo de masa y aplánalo en la palma de tu mano. Haz un surco en el medio y coloca una moneda de chocolate en el medio. luego envuélvelo y junta las manos. Finalmente, aplánelo suavemente con el pulgar y colóquelo en la bandeja para hornear con el lado convexo hacia arriba. Cubra el fondo del molde para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.
7. Envolver toda la masa con chocolate, aplanarla de la misma forma, luego colocarla en un molde para horno y decorar cada galleta con unas cuantas semillas de chocolate a temperatura alta.
8. Hornear en el horno a 170°C durante 15 a 20 minutos, luego sacar del horno. Si te gusta más suave hornéalo un rato, si te gusta más duro hornéalo un rato.
16. Meat Floss Youth League
Operación Paso 1: Primero haz el relleno de las bolitas verdes, prepara 150g de aderezo dulce para ensalada, 200g de pino golden y 10 huevos de pato salados. yemas.
2. Ponga la yema de huevo de pato cruda salada en la olla y cocine al vapor durante unos 15 minutos hasta que el aceite adquiera un color amarillo claro y esté cocido al vapor.
3. Sacar y verter en un bol grande y triturar con un tenedor. Vierta la yema de huevo triturada y salada en un recipiente, agregue la carne picada y el aderezo para ensalada, mezcle bien y revuelva hasta formar una bola.
4. Prepara la piel exterior de la bola verde. Las materias primas utilizadas para la corteza son: 200 g de harina de arroz glutinoso, 170 g de jugo verde de trigo, 30 g de azúcar, 10 g de aceite, 60 g de harina molida y 100 g de agua hirviendo.
5. Vierta 60 gramos de polvo seco en un bol y vierta varias veces 100 gramos de agua hirviendo. El polvo seco se volverá transparente después de escaldarlo con agua hirviendo, y luego podrás empezar a amasarlo hasta que no queden polvo seco ni partículas.
6. Busca un bol más grande y añade harina de arroz glutinoso, azúcar y aceite, aceite de maíz o manteca de cerdo. Finalmente agregue el jugo verde de trigo. El auténtico Qingtuan utiliza jugo de artemisa, que es estacional y difícil de comprar. Mucha gente no está acostumbrada al olor de la artemisa. Así que puedo comprar jugo verde de trigo ya preparado o exprimir yo mismo el jugo de espinacas. Después de batir, agregue la masa cocida al vapor y amásela hasta obtener una masa suave. La harina de arroz glutinoso cocida es más elástica y es menos probable que se agriete. La masa mezclada es de color verde claro y se oscurecerá cuando se cueza al vapor.
7. Dividir el relleno de yema de huevo salado en porciones de 25g. Luego divide la masa en 30 gramos y cubre la masa dividida con film transparente para evitar que se seque.
8. Coger un trozo de masa, utilizar el pulgar para encogerlo hasta darle la forma del bol, poner el relleno, girarlo presionando con el pulgar de una mano, apretar el borde con el. Con la otra mano, y luego amáselo con las manos. Redondo, se envuelve una bola verde.
9. Colocar la vaporera en la vaporera una a una, y poner un tapete para vapor o papel engrasado en el fondo para evitar que se pegue a la olla. Cubra y cocine al vapor en agua hirviendo durante 8 minutos.