Menú de la dieta cetogénica
Espárragos, brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, apio, pepinos, col rizada, champiñones, ensaladas, verduras comunes que se pueden freír, espinacas y calabacines.
Después de la adaptación de grasas, puedes añadir los siguientes alimentos, presta atención al límite:
Berenjena, ajo, cebolla, chirivía, pimiento, colinabo, tomate, brotes de bambú de invierno (be cuidado con una sobredosis)
Fruta:
Berrys (un puñado en lugar de una verdura), pomelo (unos pétalos en lugar de una verdura), aguacate.
Proteínas:
Vacuno alimentado con pasto (preferiblemente alimentado con pasto certificado por AGA), cordero, cerdo (incluidas pequeñas cantidades de tocino y salchichas), aves (preferiblemente aves de corral y orgánicas) , mariscos (pescados y mariscos salvajes), sardinas y anchoas, caza (de caza), huevos (preferiblemente de corral y orgánicos), vísceras, productos lácteos, quesos (quesos duros como el cheddar o el parmesano)
Nueces y semillas:
Nueces de macadamia (altas en grasas saludables y bajas en carbohidratos y proteínas), nueces (pecanas), nueces de Brasil (altas en selenio, pero no más de dos al día debido a alto contenido de proteínas), coco (incluida la pulpa de coco sin azúcar, agua de coco, leche de coco o harina de coco), avellanas, semillas de chía, semillas de cáñamo, semillas de calabaza, semillas de sésamo negro, semillas de hinojo negro y harina de coco.
Aperitivos:
Aguacates, aceitunas, encurtidos (encurtidos fermentados naturalmente, sal en la lista de ingredientes, sin vinagre)
Grasas y aceites:
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Aceite de coco, aceite MCT, manteca de cacao, mantequilla cruda orgánica alimentada con pasto o ghee, grasas animales criadas orgánicamente como manteca de cerdo o mantequilla, las mejores para freír y hornear, otras grasas animales saturadas como el aceite de pato , aceite de oliva virgen extra (para aderezo o mayonesa casera), verduras fermentadas, preferiblemente caseras o compradas (sin pasteurizar), para aderezo.
Edulcorante:
Glucósidos de esteviol (líquido, preferiblemente orgánico), fruta del monje, xilitol (nota: ¡tóxico para los perros!), eritritol