¿Qué tipos y formas hay de zongzi?
Hay muchos tipos de zongzi. Si se dividen según la región, se dividen aproximadamente en sur y norte.
Además, los tipos de hojas que se utilizan para hacer bolas de arroz también se dividen en del sur y del norte.
1: Zongzi se divide en norte y sur:
Debido a que el bambú abunda en el sur, se utilizan materiales locales para atar las bolas de arroz con hojas de bambú. A la mayoría de la gente le gusta usar hojas de bambú frescas, porque las bolas de arroz atadas con hojas de bambú secas no tendrán la fragancia de las hojas de bambú después de cocinarlas.
En cuanto a los norteños, están acostumbrados a utilizar hojas de junco para atar las bolas de arroz. Las hojas de caña son largas y estrechas, así que use dos o tres superpuestas entre sí. El tamaño de las albóndigas de arroz también varía mucho, desde gigantescas albóndigas de arroz que pesan uno o dos kilogramos hasta pequeñas y exquisitas albóndigas de arroz dulce de menos de cinco centímetros de largo.
En cuanto al sabor, las bolas de arroz del norte son principalmente dulces, mientras que las del sur son menos dulces y más saladas.
Dos: Tipos de Zongzi:
1. Los Zongzi en el sur de Fujian se dividen en albóndigas de arroz alcalino, albóndigas de arroz con carne y albóndigas de arroz con frijoles. Las albóndigas de arroz alcalino se cuecen al vapor añadiendo lejía al arroz glutinoso. Son pegajosas, suaves y resbaladizas. Son especialmente deliciosas cuando se enfrían y se les añade miel o almíbar. Los ingredientes de las albóndigas de arroz con carne incluyen cerdo estofado, champiñones, yemas de huevo, camarones secos, brotes de bambú secos, etc. Las albóndigas de arroz con carne de Xiamen son las más famosas. Las albóndigas de arroz con frijoles son populares en Quanzhou. Se elaboran con frijoles de septiembre mezclados con un poco de sal y envueltos en arroz glutinoso. Después de cocinarlos al vapor, algunas personas también los comen bañados en azúcar.
2. Las albóndigas de arroz de Beijing se pueden dividir a grandes rasgos en tres tipos: unas son las albóndigas de arroz blanco hechas exclusivamente de arroz glutinoso, que se cuecen al vapor y se sumergen en azúcar. El otro tipo son las albóndigas de arroz con azufaifa, cuyos rellenos son principalmente azufaifa y frutas en conserva. El tercer tipo son las albóndigas de arroz con pasta de frijoles rojos, que son relativamente raras. Hay otro tipo de bola de masa de arroz en el norte de China que utiliza mijo amarillo en lugar de arroz glutinoso y el relleno son dátiles rojos. Después de cocinarlo al vapor, se puede ver el mijo amarillo y pegajoso incrustado con dátiles de color rojo brillante. Algunas personas lo llaman eufemísticamente "ágata envuelta en oro".
3. Las albóndigas de arroz Huzhou de Zhejiang son fragantes y suaves, y se dividen en variedades saladas y dulces. Las albóndigas de arroz saladas están hechas de carne de cerdo fresca remojada en una fina salsa de soja y cada bola de masa de arroz se rellena con un trozo de carne grasa y magra. Las albóndigas de arroz dulce se rellenan con pasta de dátiles o de frijoles y se cubren con un trozo de sebo de cerdo. Después de cocinar al vapor, la manteca de cerdo se mezcla con la pasta de frijoles, lo que la hace muy suave y deliciosa. Los rellenos son especialmente seleccionados, incluyendo albóndigas de arroz de los ocho tesoros, albóndigas de arroz con pollo, albóndigas de arroz con pasta de frijoles, albóndigas de arroz con carne fresca, etc., cada uno con sus propias características.
4. El pueblo Yao elabora bolas de masa de arroz con tiras de tocino y frijoles mungo envueltos en arroz glutinoso, que tienen forma de almohadas y pesan unos 250 gramos cada una. También se añade azúcar moreno, maní, etc. al arroz glutinoso para hacer bolas de masa de arroz frías con relleno simple.
5. Las albóndigas de arroz de su nacionalidad se llaman Gujiao entre la gente. Envuelva el arroz glutinoso en cuatro esquinas con hojas de Ruo. Luego se atan con hierba de dragón y se forman grupos de diez. Algunas personas también añaden verduras, carne, dátiles rojos, etc. como relleno al preparar las albóndigas de arroz. El agua alcalina gris se usa comúnmente para cocinar bolas de arroz. Una vez cocidas, serán de color amarillo y fragantes, y se pueden almacenar durante medio mes.
6. El pueblo Dai también come bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón y celebra el "Festival Zongzi". Se dice que el "Festival Zongzi" conmemora a un joven y una mujer que murieron enamorados porque sus padres se opusieron a su matrimonio. En este día, todos los niños Dai solteros prepararán bolas de masa de arroz y se encontrarán con las niñas bajo el árbol de mango en Dalongtan. Los hombres y mujeres formarán un círculo, las niñas cantarán canciones de amor y los niños tocarán hojas para acompañarlos. Luego el joven le dio la bolsa de bolas de arroz a la chica que le gustaba.
7. El pueblo Maonan también celebra el Festival del Barco Dragón, pero el significado del festival es diferente al del pueblo Han. Entre la gente se le llama "Festival de la Medicina". Durante el Festival de la Medicina, es costumbre recolectar hojas de artemisa, cálamo, cúrcuma y otras hierbas para hervir agua y beber jugo, o usar estas hierbas para hacer bolas de masa de arroz para el consumo. La gente cree que comer este tipo de bolas de arroz rellenas durante el Festival del Bote del Dragón puede desintoxicar y curar enfermedades.
Tres: Tipos de albóndigas de arroz extranjeras:
1. Albóndigas de arroz vietnamitas.
Las albóndigas de arroz vietnamitas se envuelven en hojas de plátano y vienen en dos tipos: redondas y cuadrado. . Creen que las bolas de arroz redondas representan el cielo y las bolas de arroz cuadradas representan la tierra. La unidad del cielo y la tierra trae buena suerte y buena fortuna. Comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón puede traer buen tiempo y buenas cosechas. Coma bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón del calendario lunar. Las albóndigas de arroz saladas están hechas de arroz glutinoso, camarones secos, carne de cerdo magra, frijoles rojos y medio huevo salado. Las albóndigas de arroz alcalino están hechas de harina de arroz glutinoso, coco rallado, camarones y frijoles mungos envueltos en forma de diamante y sumergidos en; azúcar para comer; las albóndigas de arroz grasos están hechas de arroz glutinoso, envueltas con carne de costilla, camarones secos, frijoles mungo y condimentos de cinco especias, cocidas, peladas y cortadas en rodajas antes de comer.
2. Zongzi en Myanmar
A los birmanos les encanta comer zongzi, pero no está asociado con el Dragon Boat Festival. El zongzi está hecho de arroz glutinoso y relleno de plátano maduro y coco.
Este tipo de albóndigas de arroz tiene un aroma fragante y embriagador.
3. Albóndigas de arroz camboyanas
Las albóndigas de arroz camboyanas se llaman "albóndigas de arroz en bolsa". No se envuelven en hojas de plantas, sino que se cogen una bolsa de tela y se les pone arroz glutinoso. frijoles rojos, dátiles rojos, etc. Rellene las bolsas capa por capa, luego átelas bien y cocínelas al vapor. Al comer, retira la bolsa de tela y córtala con un cuchillo.
4. Las albóndigas de arroz en Tailandia
El zongzi se come durante el festival Songkran y la temporada de lluvias, principalmente albóndigas de arroz dulce. Es arroz glutinoso empapado en leche de coco, al que se le añade pulpa de coco, frijoles negros, taro y batatas. Se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor antes de comer. Las bolas de masa de arroz envueltas por los tailandeses son tan pequeñas como huevos. Debido a que están envueltas en hojas de bola de masa de arroz verde, se vuelven de color verde claro cuando se cuecen al vapor y tienen un sabor muy refrescante.
5. Zongzi japonés
En Japón, la gente hace Zongzi no con arroz glutinoso, sino con harina de arroz molida. La forma del Zongzi también es diferente a la de China. acostumbrado. Elaborado con bolas de masa de arroz en forma de martillo. Zongzi se llama Maojuan y se come el quinto día del quinto mes lunar. Está hecho de harina de arroz envuelta en hojas de Ruo u hojas de arroz silvestre y crece hasta adquirir una forma cilíndrica.
6. Albóndigas de arroz norcoreanas
Las albóndigas de arroz norcoreanas se llaman "pasteles de ruedas". La gente hierve hojas frescas de artemisa, las tritura, las agrega a los fideos de arroz y luego les da forma de rueda. Tienen un sabor delicioso cuando se comen.
7. Albóndigas de arroz filipinas
A los filipinos les gusta hacer albóndigas de arroz largas y el sabor es diferente al de las albóndigas de arroz de Zhejiang, China. El zongzi también es una comida navideña esencial para los filipinos.
8. Zongzi en Indonesia
Los indonesios son muy exigentes con el relleno del Zongzi. A menudo utilizan carne picada fresca, champiñones y cebollas verdes para preparar el relleno. Es suave y delicioso cuando se come, y no te cansarás si comes más.
9. Zongzi en Costa Rica
Los Zongzi en Costa Rica se elaboran con harina de maíz pegajosa especialmente procesada como materia prima principal, con pollo, carne de res, zanahorias, papas, etc. se vierte con jugo de carne y luego se envuelve en hojas de plátano frescas en forma de cuadrado plano.
10. Zongzi mexicano
Los mexicanos también tienen la costumbre de comer Zongzi, al que llaman “Damal”. El ingrediente principal es harina de maíz de grano grueso, rellena con carne rebanada y chiles, y envuelta en hojas de maíz o de plátano, dándole un sabor único. Hay un "Festival Zongzi" para celebrar la cosecha de maíz. Durante el festival, cada hogar envuelve maíz, carne de res, pollo, zanahorias, patatas, pimientos, etc. en hojas de plátano y los cocina antes de comer.
11. Zongzi peruano
Los peruanos comen Zongzi en Navidad. Toda la familia se sienta junta para celebrar la Navidad y comer Zongzi, incluso los casados. La hija también regresó corriendo con sus padres. ' volvió a casa para probar el sabor de las albóndigas de arroz de sus padres.
12. Zongzi en Venezuela
Cuando llega la Navidad, todos los hogares en Venezuela terminan con el zongzi, que se ha convertido en un escenario festivo, incluso las tiendas que venden bocadillos entre semana estarán llenas. . Este tipo de albóndigas de arroz se elaboran con harina de maíz como ingrediente principal, jamón, tocino o salchicha como relleno, también se les añade aceitunas y pasas, y se envuelven en hojas frescas de plátano en forma rectangular, cada una de las cuales pesa alrededor de medio kilo. Después de secar las hojas de plátano, las bolas de arroz están listas. Quita las bolas de arroz y la fragancia se desborda. Hay algo especial en comer bolas de arroz para celebrar el festival.