¿Cómo hacer sopa con patas de ganso?

Hacer sopa: Remojar las setas, cortar en trozos las telas de oca y blanquearlas, ponerlas en una cazuela, añadir agua, sal, azúcar, salsa de soja y salsa de ostras.

Cocinamos juntos a fuego alto y cocinamos a fuego lento durante una hora. Se coloca un plato humeante de sopa fresca sobre la mesa del comedor, lo que a menudo hace que la gente babee, especialmente en invierno y primavera. La sopa no solo puede ayudar a las personas a mantenerse calientes, sino también a abrir el apetito. Para hacer sopa se utilizan a menudo materias primas animales ricas en proteínas, y lo mejor es utilizar huesos de carne de res, oveja, cerdo, pollo y pato.

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1. El método es: lavar primero las materias primas, ponerlas en la olla, agregar suficiente agua fría, hervir a fuego alto y luego cambiar a fuego lento. Durante 20 minutos, retire la espuma, agregue jengibre, vino de cocción y otros condimentos, vuelva a hervir el agua y continúe hirviendo a fuego medio durante 3 a 4 horas para disolver más proteínas en la materia prima. La sopa quedará espesa y lechosa. blanco y puede considerarse solidificado después de enfriarse.

2. Para que la sopa realmente desempeñe el papel de fortalecer el cuerpo, prevenir y curar enfermedades, se deben seguir ciertos principios científicos al preparar y beber sopa, de lo contrario pueden ocurrir desviaciones. Ésta es la clave para preparar una sopa fresca. Las materias primas para la elaboración de sopa suelen ser materias primas animales, como pollo, pato, carne magra de cerdo, codillo de cerdo, hueso de cerdo, jamón, pato salado, pescado, ternera y cordero, etc. Al comprar, preste atención a los requisitos de sabor intenso, poco olor y pocas manchas de sangre. Este tipo de alimento es rico en proteínas y nucleótidos, y los extractos solubles en agua que contienen nitrógeno en la carne de ave son la principal fuente del sabor de la sopa.

3. La frescura no es la frescura tradicional de “la carne se come y se mata, el pescado se come y se salta”. Fresco se refiere a 3 a 5 horas después del sacrificio del pescado, el ganado y las aves de corral. En este momento, varias enzimas en el pescado, el ganado o las aves de corral descomponen las proteínas y las grasas en aminoácidos y ácidos grasos que el cuerpo humano absorbe fácilmente y tienen el mejor sabor.