Las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos tomaron la delantera apostando por los platos preparados. ¿Cómo ganar en un combate cuerpo a cuerpo?
En el informe de datos de consumo del Año del Tigre de la Fiesta de Primavera publicado recientemente por Youxian Daily, Dingdong Shopping y Hema, los platos preparados se han convertido en uno de los protagonistas. Entre ellos, Daily Youxian predice que las ventas de platos preparados de alta gama aumentarán más de 2 veces durante el Festival de Primavera, las ventas de platos preparados de alta gama de Dingdongmai aumentarán más de 3 veces año tras año. y las ventas de platos preparados de Año Nuevo de Hema también aumentarán un 345% interanual.
Los analistas del sector creen que el aumento de las ventas de verduras precocinadas en las plataformas de comercio electrónico de alimentos frescos durante la Fiesta de la Primavera está relacionado con la tendencia de creciente estandarización y escala en la industria de la restauración, y también con la Epidemia multipunto que estimula cambios en el consumo final de C. Además, las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos necesitan urgentemente encontrar nuevos puntos de crecimiento de rendimiento, y las verduras cocidas favorecidas por el capital pueden ser el próximo avance.
Cabe señalar que no solo existen plataformas de comercio electrónico de alimentos frescos, sino también marcas de catering tradicionales, startups y otros actores. En el tumulto entre múltiples partes, ¿cómo debería ganar la plataforma de comercio electrónico de alimentos frescos?
Las verduras preparadas se "fríen caliente" y se espera que se conviertan en un mercado de billones de dólares.
Los platos preparados, también conocidos como "platos rápidos Aauto", "platos perezosos" o "productos 3R", se refieren principalmente a "productos semiacabados" elaborados con antelación tras procesar materias primas estandarizadas en una cocina central. . Generalmente, las verduras preparadas se venden mediante transporte por cadena de frío. Los usuarios pueden simplemente calentarlas o cocinarlas antes de comerlas, o incluso comprarlas listas para comer.
En abril de 2021, Ajizhixiang, conocido como el "caldo de verduras precocido número uno", salió a bolsa con éxito en la etapa inicial de cotización y marcó el comienzo de 10 límites diarios, con un valor de mercado máximo de . 1.400 millones de yuanes. Ese mismo año, empresas de marcas relacionadas, como Sancanyouliao, Xunweishi, Wei Zhenxiaomeiyuan, etc., también anunciaron que habían recibido decenas de millones en financiación.
Tras entrar en 2022, la popularidad de los platos preparados no ha disminuido. Sólo desde junio de 5438 hasta octubre, en el mercado nacional de acciones A, varias acciones de conceptos de alimentos precocinados, como Guolian Aquatic Products y Haixin Food, continuaron aumentando, lo que provocó una ola de límites diarios. Los datos de Flush muestran que los preparados; El sector de hortalizas aumentó de 5438 de junio al 12 de octubre 9,75, aumentando 6,24 al día siguiente, lo que es un desempeño bastante llamativo.
Al mismo tiempo, Wei Zhen Xiaomei anunció el 18 de octubre que había recibido decenas de millones de financiación Serie B a partir del 65438 de junio, liderada por Baidu Venture Capital, seguida por Dingxiang Capital y Zero-One Venture Capital. . Sumado a las decenas de millones de financiación Serie B que completó en 2021 y octubre, el monto acumulado de las dos rondas de financiación de esta marca emergente superó los 100 millones de yuanes.
Además del capital en auge, las instituciones de intermediación también tienen grandes expectativas en los platos preparados. Guohai Securities señaló que las verduras preparadas son uno de los subsectores de más rápido crecimiento en la industria procesadora de alimentos en los últimos cinco años. Se espera que la tasa de crecimiento compuesto anual de la industria alcance 15 en los próximos cinco años, y la escala supere los 400 mil millones de yuanes para 2026. Shanxi Securities es más optimista. En un informe especial se afirma que se espera que la escala del espacio de alimentos preparados de China alcance los 340 mil millones de yuanes en 2021, un aumento interanual del 18%. Se espera que la industria de alimentos preparados de China crezca en los próximos 3 a 5 años. convertirse en el próximo mercado de catering de un billón de dólares.
Esto coincide con el análisis de instituciones de investigación de terceros. Según el "Informe de análisis de la industria de verduras preparadas de China 2021" publicado por iiMedia Research, se espera que el tamaño del mercado de verduras preparadas de China en 2021 sea de 345,9 mil millones de yuanes, creciendo a una tasa de crecimiento de 20 años año tras año, y se espera que alcance 5,165 mil millones en 2023 yuanes. Si se calcula con una tasa de crecimiento del 20%, el tamaño del mercado de hortalizas preparadas superará el billón de yuanes en 2027.
Las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos están apostando por la tendencia por adelantado y centrándose en los consumidores finales.
Un tamaño de mercado tan enorme atrae naturalmente a muchos jugadores. Entre los participantes, el comercio electrónico de alimentos frescos es aún más especial. Habían preparado platos preparados antes de la locura. Además, a diferencia de las marcas de catering tradicionales que se centran en los usuarios finales B, los platos precocinados del comercio electrónico de alimentos frescos se centran en los consumidores finales C.
Se informa que Ding Dong estableció el Departamento de cocción más rápida de Aauto ya en junio de 2020 e inició oficialmente negocios relacionados, y luego lanzó oficialmente sus esfuerzos a principios de 2021. Desde el lanzamiento de su producto de marca propia "Aauto Faster Cooking" a principios de 2021, ha sido el favorito de los usuarios.
Hasta noviembre de 2021, la plataforma ha vendido casi 100 millones de porciones de comida rápida A auto, y el volumen total de transacciones representa 3,5 veces el mercado de comestibles de Dingdong, lo que la convierte en una de las categorías de más rápido crecimiento.
Actualmente, Aauto Fast Food de Dingdong ha lanzado más de 1000 SKU y ha desarrollado múltiples series de marcas privadas, incluidas Boxing Shrimp, Dingdong Slam, Dingdong Ace Food, Cai Changqing, Ding Bon Appetit y más. Entre ellos, Boxing Shrimp es una serie de cangrejos de río sazonados; Dingdong Grand Slam es una serie de ollas calientes de alta calidad; Dingdong Ace Dishes se centra principalmente en platos de catering y platos locales famosos, y es una serie de platos caseros de "comer bien"; platos; platos Dingdong Ace La comida se centra principalmente en filetes y ensaladas, centrándose en la "alimentación saludable".
Casualmente, Daily Youxian participará en platos preparados por primera vez en 2020. En ese momento, se invitó a las empresas de catering a instalarse a través del canal online "Tiendas famosas y platos famosos" para ofrecer a los consumidores platos preparados. Desde entonces, Daily Youxian poco a poco empezó a intentar desarrollar su propia marca de platos preparados y así consiguió varios usuarios.
Los datos muestran que en 2021, habrá más de 800 SKU de platos preparados frescos cada día, incluidos 100 SKU de platos preparados de alta calidad, y el volumen total de ventas aumentará en más de 300 años. año tras año. La marca propia de Daily Youxian, "Daily Signature Cuisine", que se especializa en estofados, ha sido muy popular desde su lanzamiento. Las ventas aumentaron casi tres veces durante el día de Año Nuevo de este año.
En comparación, Hema se dedica a los platos preparados desde hace bastante tiempo. Entró en este campo ya en 2016, y en 2017 lanzó cangrejos de río y otros platos salteados. En 2020, Hema estableció la División 3R y comenzó a desarrollar su propia marca de productos semiacabados "Hema Workshop". Se informa que las verduras prefabricadas de Hema se venden actualmente principalmente a través de desarrollo propio y marca conjunta. Los usuarios pueden comprarlas en las tiendas miembros de Hema Fresh Life, Hema MAX y Hema NB, hay alrededor de 200 SKU de verduras prefabricadas congeladas; y alrededor de 150 SKU de verduras prefabricadas congeladas.
Hace unos días, Daily Youxian, Dingdong Shopping y Hema publicaron informes de datos de consumo para la Fiesta de Primavera del Año del Tigre, y los platos preparados se han convertido en uno de los protagonistas. Específicamente, Daily Youxian predice que durante el Festival de Primavera, las ventas de vegetales precocinados de alta gama aumentarán más de 2 veces, las ventas de vegetales precocinados de alta gama para Dingdong aumentarán más de 3 veces al año. interanual, y las ventas de verduras precocidas de Año Nuevo Hema también aumentarán interanualmente en 345.
Wu Tingting, responsable del Daily Fresh Meal Group, señaló en una entrevista con los medios que “una de las razones clave del éxito de los platos precocinados en el mercado reside en la escala, la estandarización y la industrialización. En la actualidad, en toda la industria de la restauración, la mayoría de los restaurantes pueden "prepararse".
¿Cómo pueden las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos ganar frente a la competencia multipartita? ?
A largo plazo, todavía hay mucho margen de crecimiento en el mercado de alimentos prefabricados, algo que realmente vale la pena esperar. Sin embargo, cabe señalar que la industria de las hortalizas preparadas se encuentra actualmente en las primeras etapas de desarrollo. Además de las plataformas de comercio electrónico de alimentos frescos, también se reúnen aquí marcas de catering tradicionales y empresas de nueva creación.
Por ejemplo, la isla Zhangzi, famosa por su "Scallop Escape", anunció recientemente su participación en platos precocinados y lanzó productos como vieiras al ajillo. ST Huaying, conocida como la "primera población en cría de patos", también reveló que lanzará ingredientes prefabricados como "sangre de pato precocida al vapor, sangre de pato precocida al vapor". Además, Lu, conocido como el "carnicero capitalino", también volvió a la vista del público con un proyecto de disco prefabricado. Anunció el establecimiento de Tongjian Technology Group para incubar nuevos proyectos de placas prefabricadas en la fábrica de Tongjian...
En cuanto a la situación actual de la industria, Essence Securities mencionó en un informe de investigación que actualmente casi el 70% de las placas prefabricadas Las empresas de procesamiento de verduras todavía son pequeñas, débiles y dispersas. Muchas de ellas son hogares industriales y comerciales individuales y modelos de producción y procesamiento de estilo taller, y no han formado un modelo de negocio relativamente completo. Debido al gran número de participantes, la concentración general de la industria es actualmente baja y todavía se encuentra en una competencia en el océano azul, sin empresas líderes a nivel nacional.
Entonces, frente al tumulto entre múltiples partes, ¿cuáles son las ventajas de las plataformas de comercio electrónico de alimentos frescos y cómo ganar?
Los analistas antes mencionados creen que, en comparación con otras empresas, el comercio electrónico de alimentos frescos tiene almacenes frontales, tiendas comunitarias y otros formatos. Tiene ventajas absolutas en canales y cadenas de suministro, y eventualmente las tendrá. cierta competencia en precio.
Guohai Securities también señaló en el informe de investigación que el diseño de platos preparados en las nuevas plataformas minoristas, como los supermercados de alimentos frescos, generalmente elige el modelo de operación OEM (es decir, el modelo de producción OEM). Principales ventajas para ingresar a la industria de vegetales preparados.
En primer lugar, la tasa de penetración actual de las verduras preparadas del lado C sigue siendo muy baja, pero los principales consumidores de verduras preparadas del lado C tienen un alto grado de superposición con sus retratos; Los almacenes que han establecido también sientan una base sólida para las verduras preparadas. Además, al enfrentarse directamente a los consumidores finales, los big data del consumo acumulado son más propicios para conocer las preferencias de los consumidores y las ventas precisas.
Sin embargo, Guohai Securities también señaló que este modelo también tiene algunas desventajas, que se reflejan principalmente en la dificultad del control de calidad de la producción OEM y el canal de ventas único se limita a su propia plataforma.
Hoy en día, la batalla por los platos preparados continúa, y esta guerra sin pólvora sigue atrayendo a nuevos jugadores. Tomará tiempo responder a cómo evolucionará eventualmente la estructura del mercado.
Este artículo proviene de Blue Whale Finance