¿A qué debes prestar atención al comprar, almacenar y comer bolas de masa de arroz?
El Festival del Bote del Dragón comienza hoy. Es posible que estés ocupado con el trabajo y no hayas tenido tiempo de comer bolas de masa de arroz o de enviarlas a familiares, amigos y ancianos como muestra de saludos navideños. En ese momento, el periodista se puso en contacto con los funcionarios encargados de hacer cumplir la ley de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Chongqing para brindarles asesoramiento sobre la compra, el almacenamiento y el consumo de bolas de masa de arroz.
¿Ver con los ojos y oler con la nariz? El embalaje debe estar intacto
Los funcionarios encargados de hacer cumplir la ley de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Chongqing dijeron que, en primer lugar, los ciudadanos deberían comprar bolas de masa de arroz en canales formales. Además, al seleccionarlas, las esquinas afiladas de las bolas de masa de arroz pueden perforar fácilmente el embalaje flexible. Una vez dañado, es fácil que las bacterias invadan y deterioren las bolas de masa de arroz. Por lo tanto, debe prestar atención a las albóndigas de arroz envasadas al vacío, y las albóndigas de arroz envasadas en bolsas de plástico o de papel de aluminio deben estar intactas, y prestar atención para observar si hay signos de rotura, fuga o hinchazón de la bolsa. Además, use su nariz para oler las albóndigas de arroz para ver si tienen algún olor como el de humedad. Las fragantes albóndigas de arroz tendrán un sabor más delicioso. Al mismo tiempo, preste atención a si el nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, la fecha de producción y la vida útil están claramente impresos en el empaque de la bola de masa de arroz. Especialmente en el caso de las albóndigas de arroz frescas, debido a que su vida útil es muy corta, trate de elegir productos con una fecha de producción reciente.
¿Las hojas de la bola de masa de arroz son verdes? Puede haber algo sospechoso
Los funcionarios encargados de hacer cumplir la ley dijeron a los periodistas que el color verde de las hojas de bola de masa de arroz que han sido cocidas al vapor a altas temperaturas se desvanecerá y se volverá ligeramente amarilla, lo cual es normal. Cuando los consumidores compran bolas de masa de arroz, no deben centrarse demasiado en el color de las hojas de las bolas de masa de arroz. Si las hojas de bola de masa de arroz son demasiado verdes, significa que puede haber algo sospechoso y no son hojas de bola de masa de arroz naturales reales. En términos generales, el verde oscuro, el amarillo verdoso y el amarillo claro son normales. Las hojas de las albóndigas de arroz frescas y las albóndigas de arroz congeladas rápidamente deben estar bien envueltas y el cuerpo marrón debe estar bien formado sin fugas ni deformaciones. Los hilos de las albóndigas de arroz deben estar atados con la tensión adecuada.
Muchas bolas de masa de arroz que contienen una mezcla de cereales o frijoles requieren un tiempo de cocción más prolongado para quedar bien cocidas. Las albóndigas de arroz frías no se deben comer directamente debido a la retrogradación del almidón, la coagulación del aceite, etc. De lo contrario, el sabor y el sabor de las albóndigas de arroz se verán afectados, especialmente las albóndigas de arroz con carne y otras albóndigas de arroz con alto contenido de aceite, que deben cocinarse bien. antes de comer. Para conocer el tiempo de cocción, consulte las instrucciones en el paquete del producto.
¿Chongqing es caluroso y húmedo? No lo guardes rancio
Los zongzi se dividen en albóndigas de arroz frescas, albóndigas de arroz congeladas rápidamente y albóndigas de arroz envasadas al vacío (albóndigas de arroz a temperatura normal, dependiendo del tipo de albóndigas de arroz compradas, diferentes). Se utilizan métodos de almacenamiento. Las albóndigas de arroz frescas se deben comprar en pequeñas cantidades cada vez y se comen inmediatamente. Las albóndigas de arroz restantes se deben refrigerar o congelar a tiempo.
Durante el Festival del Bote del Dragón, Chongqing es caluroso y húmedo, y las bolas de masa de arroz contienen un alto contenido de agua y son propensas a enranciarse, y las bacterias patógenas como el moho pueden crecer y multiplicarse fácilmente. El zongzi no se puede meter en una bolsa de plástico hermética a temperatura ambiente. Si se puede comer en dos o tres días, se puede colocar en el congelador del frigorífico; si se va a conservar durante muchos días, se debe congelar. el marco del congelador. Las albóndigas de arroz envasadas al vacío también deben refrigerarse o congelarse a tiempo después de abrirlas. Los Zongzi a temperatura ambiente se pueden almacenar directamente en un lugar fresco en el interior o en el congelador del frigorífico. No se recomienda guardarlos en el congelador del frigorífico para evitar que la bolsa de embalaje se congele. Si las albóndigas se hacen en casa, asegúrese de hacerlas frescas antes de comerlas, ya que el aroma marrón será más fuerte.
¿Están ricas las empanadillas de arroz? No lo comas imprudentemente.
Los zongzi son en su mayoría alimentos ricos en azúcar (almidón) y ricos en energía. Es mejor comerlos con verduras, sopa, etc., lo que no solo equilibra la nutrición sino que también. También ayuda a la digestión. Los pacientes con diabetes, hipertensión arterial y enfermedades del hígado y la vesícula biliar deben controlar su ingesta de alimentos. Incluso las personas normales no deberían comer demasiado de una vez para evitar sobrecargar el tracto gastrointestinal y provocar indigestión.
Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos organizó una supervisión especial e inspecciones aleatorias de las albóndigas de arroz vendidas en el mercado durante el Festival del Bote del Dragón. Los principales problemas de este muestreo especial de productos no calificados son los indicadores microbianos no calificados como la esterilidad del producto, el recuento bacteriano total y las bacterias coliformes, así como el uso excesivo de ciclamato acesulfamo potásico. La esterilidad comercial, el recuento total de bacterias y los indicadores de coliformes insatisfactorios se deben principalmente a que las empresas de producción y operación no controlan estrictamente las condiciones higiénicas para la producción y el procesamiento, la limpieza y desinfección insuficientes de los envases, el sellado flojo de los envases del producto, el control inadecuado del almacenamiento y condiciones de transporte, etc. Hasta el 20 de mayo, el gobierno ha inspeccionado aleatoriamente un total de 550 lotes, que abarcan 214 empresas de producción en 26 provincias de todo el país, con una tasa de aprobación del 99,1%. La información detallada sobre la inspección aleatoria se anunciará en el sitio web oficial de la Administración General. . En general, el entorno de consumo de zongzi para los ciudadanos es seguro y ¡todos pueden comprar con confianza!
Si los ciudadanos descubren que hay problemas de seguridad alimentaria en las unidades que compran bolas de masa de arroz o producen y operan bolas de masa de arroz, pueden llamar a la línea directa de quejas y denuncias del departamento de regulación de alimentos y medicamentos al 12331.