¿Cómo hacer guiso a la cazuela en el snack bar a la cazuela?
También puedes hacer en casa una rica cazuela de guiso, que es sencilla y cómoda y tiene muchos tipos de platos.
Les voy a compartir cómo hacer mi guiso a la cazuela, ¡espero que les pueda ayudar a todos!
Prepara los ingredientes
Existen muchas combinaciones de platos para el guiso a la cazuela, puedes cambiarlo por tu plato favorito.
Arranca las hojas de la col china, lávalas, colócalas en el fondo de la cazuela y extiéndelas.
Lavar las algas y las setas shiitake, escurrirlas y ponerlas en una cazuela.
Remojar el hongo negro en agua tibia y ponerlo en una cazuela después del remojo.
Cortamos el tofu en dados, pelamos las patatas y las ponemos en una cazuela.
También puedes añadir croquetas, piel de tofu, tofu seco, etc.
Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y la pasta de frijoles. Sofríe el aceite rojo hasta que esté fragante. la cazuela.
Guiso
Echamos en la cazuela una cantidad adecuada de agua templada hasta cubrir las verduras.
Añadir cantidades adecuadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, esencia de pollo y sal.
Después de que el agua hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
El delicioso guiso ya está listo.
Si encuentra algún problema o método diferente durante el proceso de producción, ¡deje un mensaje en el área de comentarios para discutirlo!
El guiso a la cazuela es relativamente sencillo y no tiene requisitos técnicos. Dependiendo del gusto personal, se puede hacer suave o picante. Soy de Sichuan y prefiero la comida picante.
Permítanme hablar primero sobre cómo preparar comida picante. Primero prepare los ingredientes: tofu, raíz de loto, piel de frijol, pasta de frijol Pixian, un puñado de chiles secos, una cucharada de aceite de pimienta, tiras de algas o nudos de algas, tofu fermentado, pasta de sésamo y polvo de olla caliente. Primero agregue un poco de aceite de maní al wok. Cuando el wok esté caliente, agregue el jengibre, el ajo y los chiles secos. Luego vierta la pasta de frijoles y saltee a fuego lento hasta que esté fragante. cambia de color. Agregue los granos de pimienta secos de Sichuan, agregue agua y agregue sopa, si la hay. Llevar a ebullición a fuego alto y añadir un poco de manteca. Vierta la sopa cocida en la cazuela. Pon todos los ingredientes picados en la olla, poniendo primero las verduras que aguanten la cocción. Finalmente, agregue un poco de aceite de pimienta, esencia de pollo salada, pasta de sésamo y cuajada de tofu y mezcle bien. Espere hasta que las verduras de hoja estén casi cocidas.
Si es light, los ingredientes son: repollo, tofu, patatas, panceta de cerdo, jengibre, cebolletas, aceite de cocina y salsa de soja. Triture el jengibre y pique la cebolla verde. Cuando el wok esté caliente, agrega aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, la cebolla verde picada y la panceta de cerdo y saltee hasta que la carne cambie de color. Agregue la salsa de soja, vierta los cubos de papa y mezcle bien. Vierta agua o caldo y agregue sal y esencia de pollo a la olla. Luego agrega el tofu y el repollo y mezcla bien. Luego verter en una cazuela y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Una cazuela ligera servirá.
Si quieres que el guiso de cazuela quede delicioso debes poner primero las que aguantan la cocción, y luego las que no. Sólo así la cazuela podrá quedar deliciosa.
Se pueden hacer muchas cosas deliciosas con estofado a la cazuela. Es imprescindible tener una foto familiar en la mesa de una reunión familiar en el sur de Shanghai. Este plato se cuece en una cazuela. También hay muchos guisos a la cazuela en el noreste que reemplazan las ollas de hierro. El guiso a la cazuela es el método de cocción más común en casa. El guiso tiene un sabor muy suave. En una olla se cuecen panceta de cerdo, tofu, fideos, col china, champiñones, patatas y otros ingredientes. Los sabores umami de los ingredientes se penetran entre sí, haciéndolo fragante y delicioso, e incluso la sopa es deliciosa. Además, para evitar que la cazuela se pegue, aplica una capa de aceite de cocina sobre la cazuela o coloca sobre ella algunos tallos de verduras. Aquí se explica cómo hacer estofado a la cazuela.
Ingredientes: 50 g de camarones, 50 g de panceta de cerdo (también se acepta carne curada), 1 col china, 1 tofu, 50 g de albóndigas, 50 g de jamón, 50 g de fideos, 30 g de champiñones, 2 tomates, 200 g de patatas, 5 dientes de ajo, 10 g de cebolla y jengibre. aceite.
1. Lavar y desmenuzar la col china, desmenuzar el tofu y las patatas, pelar y desmenuzar los tomates, cortar el jamón en rodajas gruesas, lavar y cortar la panceta en láminas finas, remojar los fideos en frío. agua previamente, lavar y desgarrar los champiñones. Triturar, pelar y triturar los dientes de ajo, lavar la cebolla y el jengibre y cortar en rodajas gruesas.
2. Calentar la sartén, verter una pequeña cantidad de aceite de cocina, verter la panceta de cerdo (agregar la cebolla, el jengibre y el ajo al mismo tiempo) para secar el aceite; aceite, el aceite empapará los ingredientes y el guiso tendrá un sabor delicioso.
3. Añade agua a la cazuela, luego añade la col china, las gambas secas, las patatas, los champiñones, los tomates, el tofu, las lonchas de jamón, las albóndigas y los fideos en secuencia. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los condimentos y disfrute.
Consejo: Para aquellos con gusto fuerte, pueden agregar un poco de chile o base de olla caliente para guisar juntos, el sabor es lo suficientemente picante. Al poner los fideos, colócalos en la capa superior ya que la parte inferior se pegará fácilmente. Puedes cortar el tofu más grande para que no se rompa al guisarlo.
En cuanto a la cazuela pequeña, la llamamos arroz con olla de barro. Es la variedad de arroz con olla de barro más famosa de Guangdong, como el arroz con olla de barro con tocino, el arroz con olla de carne, el cerdo estofado con encurtidos, etc. Los chefs de los puestos de comida atarán el fondo de la olla de barro con alambre para evitar que se queme fácilmente.
En cuanto al guiso a la cazuela, la población local come más estofado de espinazo de cerdo salado, guiso de taro y repollo, guiso de camarones y melón de invierno, etc. Aunque nunca lo hayas probado, puedes adivinarlo por el nombre del plato. Que el guiso a la cazuela sea bueno depende en gran medida de los ingredientes: ¡una combinación de carne y verduras e ingredientes frescos!
¡Para que el guiso quede delicioso es importante tener paciencia y controlar el calor! Primero, hierva el agua, asegúrese de agregar rodajas de jengibre, ponga la carne blanqueada y cocine a fuego lento. Luego, aproximadamente media hora después, cuando la carne y la sangre cambien de color y el agua se vuelva blanca, ponga las verduras y el aceite al fuego. ¡No lo tapes durante este tiempo! Cuando las hojas adquieran un color más oscuro, agregue los condimentos, las cebolletas picadas o el cilantro, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Generalmente, además de los platos principales, también nos gusta poner en la cazuela algún marisco seco como gambas, salsa de ostras o vieiras, ¡para que quede más sabrosa toda la cazuela!
Hmm~ Estoy babeando mientras escribo esto. ...
La clave del guiso a la cazuela es cocinar a fuego lento. Si quieres guisar este plato para darle sabor, debes cocinarlo en agua fría. Al mismo tiempo, agregue sal y lleve a ebullición, retire la espuma, agregue los ingredientes a agregar y cocine a fuego lento.
Mucha gente está acostumbrada a añadir sal a la hora de preparar sopas y guisos, entonces, ¿cómo conseguir que los platos queden deliciosos?
Yo personalmente prefiero hacer sopa de pichón. Lo más importante a la hora de hacer sopa de pichón es quitar el olor a pescado.
Ingredientes:
Dos pichones, cinco dátiles rojos, un puñado de bayas de goji y unas rodajas de jengibre. El ingrediente más importante es Angelica sinensis. No se puede poner demasiado y no se puede dejar de poner. Yo suelo poner medio palo.
Porque Angelica sinensis no sólo puede eliminar el olor a pescado, sino que también nutrirá el cuerpo.
Se pone en una cazuela todo el pichón, se pone a hervir agua fría, se quita la espuma, se añade sal, los dátiles rojos, la baya de goji, el jengibre y la angélica y se deja cocer a fuego lento.
Ya sea que estés preparando sopa o salteando, debes recordar usar agua fría para la sopa y agua hervida para la carne. Este es el sentido común más básico para los chefs.
Por último añade un poco de esencia de pollo y ya está lista la nutritiva y deliciosa sopa de pichón.
En la feroz competencia que existe en el sector de la restauración, no es fácil hacerse un hueco. Si hay un amplio espacio para el desarrollo sostenible, ¡lo primero es tener productos genuinos, de alta calidad a precios bajos!
De hecho, el factor más importante es: ¡"sabor suave"!
Entonces, como tienda que vende guisos, maocai y guisos, si quieres tener un negocio lleno de gente y comensales persistentes:
Primero, opera con integridad.
La gestión considerada es genuina y las pequeñas ganancias pero la rápida rotación hacen que los clientes sientan que valen su dinero.
El segundo es el sabor suave.
Dominar el mundo con una marca significa operar con cuidado, utilizar materias primas frescas, preparar salsas con cuidado y prestar atención a la preparación del hueso de pollo. sopa.
En tercer lugar, la seguridad alimentaria es lo primero.
¡Se llama comida primero, seguridad alimentaria primero! Utilice ingredientes confiables para preparar comidas científicas y nutritivas.
En cuarto lugar, opere con cuidado.
¡Haz una cosa, ama una cosa y sé un campeón! ¡Dios recompensa el trabajo duro y el trabajo es divertido! ¡Ya que eliges el catering, debes establecer un punto de referencia en la industria! ¡Mejore la calidad personal y sirva comida deliciosa a comensales con excelentes habilidades culinarias! ¡Adhiérase a la ética profesional y utilice marcas de alimentos científicas, nutritivas, deliciosas y saludables para hacer que el negocio de la tienda sea próspero y hacer que los clientes lo amen y se detengan en él!
El guiso a la cazuela es un método de cocción que muchas veces nos encanta comer y cocinar.
En primer lugar, personalmente creo que antes de hacer guiso a la cazuela primero hay que entender los ingredientes y conocer claramente sus características. Por ejemplo, a la hora de preparar estofado de ternera, hay que conocer las características de la carne de res. Es un ingrediente duro y difícil de saborear. Por eso, a la hora de hacer guiso a la cazuela, debes controlar el fuego, ya que tardará bastante en absorber completamente el sabor. Como dice el refrán, no se puede comer tofu caliente con prisa, hay que aprovechar el tiempo y el calor.
Otro ejemplo es la cabeza de pescado y tofu guisados en cazuela. También es necesario comprender estos ingredientes y captar el tiempo y el calor de acuerdo con los ingredientes. Esta es mi opinión personal, espero que os guste a todos!
Casi todas las familias tienen una cazuela. Un elemento indispensable para la elaboración de sopas, guisos y guisos de carne. Cocino en casa, uso una cazuela para cocinar gachas. Esta papilla es rica y sabrosa. La cazuela tiene una rápida transferencia de calor, una lenta disipación del calor y una gran capacidad de conservación del calor. Generalmente, la comida de la cazuela se puede mantener cerca del punto de ebullición apagando el fuego durante 5 a 10 minutos. Puede transferir energía térmica del exterior a las materias primas del interior de forma equilibrada y duradera. Una temperatura ambiente relativamente equilibrada favorece la penetración mutua de las moléculas de agua y los alimentos, lo que puede liberar el sabor de los alimentos al máximo. La cazuela es para gente perezosa. Cuando tenga poco tiempo después del trabajo, prepare una olla de estofado, que es delicioso y le permitirá ahorrar tiempo. ¿Qué tal si hacemos un estofado rápido?
Consejos:
Una vez calentada la cazuela, ten cuidado de que esté caliente y cúbrela con un paño húmedo al abrir la tapa.