Propiedades físicas y químicas del formiato de etilo
Alias chino: formiato de etilo
Alias inglés: metanoato de etilo
Aspecto y propiedades: líquido incoloro.
Punto de fusión (℃): -79
Punto de ebullición (℃): 53,4-54,4
Densidad relativa (agua=1): 0,916-0,921< /p >
Índice de refracción: 1,359-1,363
Densidad relativa de vapor (aire=1): 2,55
Índice de refracción: 1,359-1,363
Relativo densidad de vapor (Aire=1): 2.552.55
Presión de vapor saturado (kilopascal): 13.33 (5.4℃)
Calor de combustión (kJ/mol): 1637.3
Temperatura crítica (℃): 235.3
Presión crítica (MPa): 4.74
Punto de inflamación (℃): -20
Arranque temperatura (℃): 440
Límite superior de explosión % (V/V): 16,0
Límite inferior de explosión % (V/V): 2,7
Solubilidad : Ligeramente soluble en agua, soluble en la mayoría de los disolventes orgánicos como benceno, etanol y éter, pero insoluble en glicerina.
Tiene un sabor especiado y estimulante y un aroma afrutado similar a la piña, además de un rico aroma a ron y un sabor ligeramente amargo. Se encuentra naturalmente en el aceite de Boronia dentigeroides y el jugo de naranja de Florida, la miel, el brandy, las fresas, las frambuesas, las cebollas, las manzanas, las peras y el ron. Es extremadamente inflamable. Su vapor y aire pueden formar una mezcla explosiva. Cuando se expone a llamas abiertas, altas temperaturas o contacto con oxidantes, existe riesgo de quemadura y explosión. En caso de incendio, existe riesgo de explosión de los contenedores calentados. Su vapor es más pesado que el aire y puede extenderse a lugares relativamente bajos, provocando un efecto contraproducente en caso de incendio.
Su estructura química tiene grupos carbonilo y éster activos, fuerte reducibilidad, puede llevar a cabo una reacción de condensación de éster y es fácil de quemar. Su vapor puede formar una mezcla explosiva con el aire, con un límite de explosión del 3,5%. al 16,5% (volumen). Insoluble en glicerina, fácilmente hidrolizado en ácido libre y etanol en condiciones alcalinas. El método de síntesis artificial consiste en calentar y esterificar etanol y ácido fórmico en presencia de ácido sulfúrico, luego deshidratarlo y destilarlo con pentóxido de fósforo o cloruro de calcio anhidro. En sabores alimentarios, se utiliza principalmente para preparar sabores de frutas, como cerezas, albaricoques, melocotones, fresas, manzanas, piñas, plátanos, uvas y otros sabores de frutas. Se utiliza a menudo en la preparación de sabores alcohólicos como ron añejo, jerez, brandy, whisky y uvas blancas. También se utiliza como aromatizante o saborizante aromático en medicamentos, alimentos y cosméticos. El formiato de etilo está reconocido como GRAS por FEMA (FEMA No. 2434) y aprobado para el consumo alimentario por la FDA y la Comisión Europea en la lista de sabores artificiales que pueden usarse en alimentos sin causar daño a la salud humana. Su ingesta diaria permitida es de 5 mg/kg.