¿Es realmente el pollo guisado el más nutritivo?
Como dice el refrán, "No se puede vivir sin frijoles". Una taza de leche de soja por la mañana es una buena opción. Sin embargo, la soja es de naturaleza fría, por lo que se recomienda consumirla caliente en invierno. Hay muchas formas de comer soja, como guisar o freír.
Aquí te recomiendo un plato nutritivo apto para el consumo en invierno: el pollo guisado con soja.
Ingredientes: 1 pollo (unos 2kg), 20g de soja, pimiento rojo, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, vinagre de arroz, sal refinada, glutamato monosódico.
Método: 1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos, blanquearlo y reservarlo. 2. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofría la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue los trozos de pollo, agregue vinagre de arroz y sofría hasta que estén fragantes. 3. Ponga la soja en la olla, agregue suficiente agua y luego agregue nuevamente la cebolla, las rodajas de jengibre y la sal. Después de que el agua hierva, cocine el pollo a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas (si no agrega soja, tomará al menos 3 horas), luego agregue un poco de glutamato monosódico.
Comentarios: La soja aporta fibra dietética, minerales, isoflavonas de soja y otros nutrientes, lo que hace que este plato sea más nutritivo que el pollo guisado común. Y en comparación con la combinación común: manitas de cerdo guisadas con soja, el contenido de colesterol es mucho menor y es más adecuado para personas de mediana edad y ancianos y personas con niveles altos de lípidos en sangre.
Además, el pollo guisado con soja aporta tanto proteína vegetal como proteína animal, lo que duplica el efecto de suplementar proteínas y mejorar la inmunidad.
Consejos para cocinar y guisar pollo:
Si añades una cucharada de aceite al agua al hervir, los fideos no se pegarán y evitarás que se forme espuma en la sopa de fideos. rebosando de la olla. Cuando los fideos están cocidos, el agua que está debajo está hirviendo al 80%. Después de colocar los fideos, revuelve unas cuantas veces, tapa la olla y deja que hierva, luego abre la tapa y agrega un poco de agua fría. Cubrir y llevar a ebullición.
Cocinar papilla: añade unas gotas de aceite de sésamo, lleva a ebullición y luego baja el fuego para que no se desborde y tenga un sabor delicioso. Además, cuando el agua de la olla se calienta a 50-60 ℃, se puede bajar el arroz para evitar que la olla se pegue. Cuando la papilla esté casi lista, agrégale algunas de tus verduras favoritas. Quedará más fresca, refrescante, nutritiva y fácil de digerir.
Cocinar bolas de masa: Si se cocinan las bolas de masa en una olla, la temperatura del agua no será demasiado alta y puede alcanzar unos 100 ℃. A medida que el agua hierva, las bolas de masa seguirán dando vueltas y los envoltorios de las bolas de masa se cocinarán de manera uniforme y no se romperán fácilmente. Cuando los envoltorios de bola de masa estén cocidos, tapa la olla. A medida que aumenta la temperatura del agua, los rellenos de las bolas de masa se cocinarán más fácilmente y la sopa quedará clara, no pegajosa y deliciosa.
Cocinar fideos: Si añades una cucharada de aceite al agua al hervirla, los fideos no se pegarán y evitarás que la espuma de la sopa de fideos se desborde de la olla. Cuando los fideos están cocidos, el agua que está debajo está hirviendo al 80%. Después de colocar los fideos, revuelve unas cuantas veces, tapa la olla y deja que hierva, luego abre la tapa y agrega un poco de agua fría. Cubrir y llevar a ebullición.
Cocinar arroz: La mayoría de la gente en la ciudad come arroz añejo. Lave el arroz viejo de 4 a 6 veces, déjelo en remojo durante unas 2 horas y luego cocínelo. Al sofreír, agregue media cucharada de aceite de cocina y cocine a fuego lento para que quede tan fragante como el arroz nuevo.
Leche hervida: Si se hierve la leche a fuego lento, las vitaminas de la leche se oxidarán y destruirán con el aire. Así que todavía tienes que hervir la leche a fuego alto. Cuando hierva lo retiramos y lo ponemos al fuego unos 10 segundos. Hervir tres o cuatro veces para retener los nutrientes de la leche y matar la bacteria Brucella en la leche.
Consejos para cocinar la carne: Si quieres que la carne se pudra rápidamente, puedes poner en la olla unas rodajas de espino o rábano, si usas agua caliente, cocinar la carne queda delicioso, mientras que usas agua fría; El agua para cocinar la carne es deliciosa. Si cocinas carne, aplica mostaza primero, agrega un poco de vinagre después de 12 horas, o envuelve una pizca de hojas de té en una gasa y cocina con la carne, se cocinará fácilmente y se pudrirá rápidamente si cocinas tocino, puedes poner unos cuantos; agujeros en la olla Si las nueces se cocinan junto con la carne, no quedará sabor a tocino.
Hervir sopa de huesos: Hervir agua y agregar un poco de vinagre para disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa, facilitando su absorción y uso, y la sopa tiene un sabor más delicioso.
Cómo quitar el olor a pescado fresco: Después de calentar el pescado, añade jengibre, o añade un poco de vinagre para cocinarlo, o añade unas azufaifas o cáscaras de naranja a la sopa para quitar el olor y hacer es delicioso.
Pollo guisado: Después de matar el pollo, déjalo durante unas 5-6 horas, luego mételo en la olla hasta que se forme una película brillante en la superficie del pollo, haciéndolo más delicioso. Primero hierve el agua y luego agrega el pollo guisado para que la sopa quede más deliciosa. Cuando el pollo salado esté frío lo mejor es guisarlo en una olla. Agrega sal antes de comer la sopa de pollo para que tenga un sabor más delicioso.