¿Cuáles son los seis métodos de Principio de Otoño y las recetas para Principio de Otoño?
Ingredientes: Medio trozo de pato, jengibre, pimiento verde, cebolla y ajo, frijol negro, salsa picante, salsa de fideos dulces.
Elaboración: Picar el pato en trozos pequeños, picar el jengibre en trozos pequeños, desmenuzar el resto y desmenuzar el pimiento verde después de que el aceite esté caliente, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y luego secar; -freír el pato hasta que esté seco. Cuando el aceite esté al 80% caliente, sofreír un rato el tempeh, la salsa de chile y la salsa de fideos dulces, sofreír un rato el jengibre rallado y finalmente sofreír la carne de pato frita, el azúcar y el pimiento verde. por un par de veces. La carne de pato tiene un muy buen efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad. Comer este tipo de alimentos puede nutrir el estómago y aliviar la humedad, lo cual es muy adecuado para personas con mala salud.
2.Costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: costillas, almidón, pimientos verdes y rojos, jengibre, huevos.
Preparación: Agrega una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y un poco de vino de arroz al líquido del huevo batido, mezcla bien, luego agrega las costillas, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos para que absorba el sabor. Sumerge las costillas marinadas uniformemente en almidón y pellizcalas con las manos para evitar que se caigan. Sofría lentamente las costillas de cerdo hasta que la superficie esté dorada y retírelas cuando estén completamente cocidas. Coge otra olla, añade un poco de aceite, añade rodajas de jengibre y sofríe los pimientos verdes y rojos. Regrese las costillas de cerdo fritas a la sartén y saltee rápidamente. Remueve bien y apaga el fuego. Las chuletas de cerdo pueden complementar algunas de las proteínas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Si se comen con regularidad, tienen el buen efecto de nutrir el yin, humedecer la sequedad y nutrir la esencia y la sangre. Si somos personas con deficiencia de Qi y sangre, este plato es muy adecuado.
3. Sopa de ternera con seda de maíz y forro de cerdo
Ingredientes: 30 gramos de seda de maíz, 10 gramos de forro de cerdo, 30 gramos de semillas de coix crudas, 5 gramos de piel de mandarina, 50 gramos de frijoles negros, 10 gramos de carne de res, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de azufaifa y la cantidad adecuada de sal refinada.
Elaboración: Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños. Poner todos los ingredientes juntos en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 2 horas y sazonar con sal refinada. Después de comer este alimento a principios de otoño, puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, es diurético, fortalece el bazo y repone el qi, y ayuda a fortalecer el bazo y el estómago.
4. Sopa de Laoya de Adenophora y Polygonatum odoratum
Ingredientes: Laoya, Polygonatum odoratum, Adenophora, pollo en polvo, sal.
Práctica:
(1) Preparar todos los ingredientes anteriores, lavar el pato, cortarlo en trozos, escaldar, lavar Polygonatum odoratum y Adenophora japonicus;
( 2) Coloque los trozos de pato blanqueados, Polygonatum odoratum y Adenophora japonicus en la olla de sopa y agregue una cantidad adecuada de agua;
(3) Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego. y cocine durante aproximadamente 2 horas.
(4) Agregue la cantidad adecuada de pollo en polvo y sal al gusto;
Eficacia: Nutre el yin y limpia los pulmones, nutre el estómago y promueve los fluidos corporales, y elimina la deficiencia y el calor.
5. Berenjena al vapor
Ingredientes: salsa (salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pasta de judías más agua), cebolla verde picada, aceite.
Elaboración: Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos, colocarlas en un plato y codificarlas. Después de llenar la vaporera con agua y hervir, coloque las berenjenas en un plato y cocine al vapor hasta que estén cocidas (aproximadamente 15 minutos, dependiendo del tamaño de las berenjenas). Caliente el aceite en una sartén, saltee las cebollas verdes picadas, vierta la salsa y revuelva uniformemente hasta que hierva. Apagar el fuego, verter la salsa cocida sobre las berenjenas al vapor y servir.
6. Tofu de colza asado
Ingredientes: 100g de colza, 1 trozo de tofu, 1 trozo de pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, aceite y un poco de sal.
Elaboración: Triturar el tofu, lavar y picar la colza, picar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar el pimiento rojo en dados y reservar. Calienta un poco de aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Vierte la pasta de tofu y sofríe durante unos 3 minutos. Continúa salteando las verduras picadas y el pimiento rojo cortado en cubitos de manera uniforme. Añade una cantidad adecuada de sal y sirve.