¿Qué es el selenio?

El selenio es un elemento no metálico de símbolo químico Se, ubicado en el grupo VI A (elemento 34) en el cuarto período de la tabla periódica de elementos químicos. Puede utilizarse como material fotosensible, catalizador en la industria del manganeso electrolítico, nutriente esencial para los animales y nutriente beneficioso para las plantas. El selenio existe en la naturaleza en dos formas: selenio inorgánico y selenio activo en plantas. El selenio inorgánico generalmente se refiere al selenito de sodio y al selenito de sodio, que se obtienen a partir de subproductos de la deposición de metales; este último es una combinación de selenio y aminoácidos mediante transformación biológica, y generalmente existe en forma de selenometionina.

La deficiencia de Se es una causa importante de la enfermedad de Keshan, y la deficiencia de selenio también se considera una causa importante de la enfermedad de Kashin-Beck. La enfermedad de Kashin-Beck es una osteoartropatía endémica, múltiple y deformante. Ocurre principalmente en adolescentes y afecta gravemente el desarrollo óseo y las capacidades laborales y vitales futuras.

Cantidades excesivas de selenio pueden provocar intoxicaciones. Los síntomas incluyen cabello seco y quebradizo, uñas quebradizas, manchas blancas y rayas verticales que se caen fácilmente, piel dañada, sistema nervioso anormal e incluso la muerte en casos graves.

Los alimentos que contienen más selenio y su contenido en selenio son los siguientes (μg/100g).

Frijoles

Semillas de melón blanco fritas (27,03), judías rojas (19,05), judías tigre (9,75), guisantes de flor (9,72), soja (6,16), judías rojas (4,61), Habas (4,29).

Carne comestible

Riñón de cerdo (riñón) (111,77), riñón de ternera (riñón) (70,25), hígado de pato (52,27), hígado de pollo (38,55), hígado de pavo (36,00). ), carne de vacuno (carne magra) (655).

Huevos

Huevos de codorniz (25,48), huevos blancos (16,55), huevos rojos (14,98).

Productos acuáticos

Cangrejo herradura chino (113,50), piel de gamba (74,43), pargo (59,75), caballa (tortuga caballa) (57,98), caballa (pulpo) (565438 ).

Frutas y verduras

Konjac en polvo (350,15), alfalfa (8,53), lombarda (8,43), col china (col, col china) (6,68), caupí fresco (maíz frijol) (5.60), ajo (piel morada) (5.54), caupí fresco.

Creales alimenticios básicos

Los alimentos básicos con alto contenido de selenio son una muy buena manera de complementar el selenio, como el arroz, el mijo y la pasta. La ingesta de alimentos básicos es más fácil de promover la absorción y transformación del cuerpo, porque los alimentos básicos son algo que las personas deben consumir todos los días, por lo que el consumo a largo plazo mejora enormemente la salud del cuerpo humano.