¿Qué es el selenio?
La deficiencia de Se es una causa importante de la enfermedad de Keshan, y la deficiencia de selenio también se considera una causa importante de la enfermedad de Kashin-Beck. La enfermedad de Kashin-Beck es una osteoartropatía endémica, múltiple y deformante. Ocurre principalmente en adolescentes y afecta gravemente el desarrollo óseo y las capacidades laborales y vitales futuras.
Cantidades excesivas de selenio pueden provocar intoxicaciones. Los síntomas incluyen cabello seco y quebradizo, uñas quebradizas, manchas blancas y rayas verticales que se caen fácilmente, piel dañada, sistema nervioso anormal e incluso la muerte en casos graves.
Los alimentos que contienen más selenio y su contenido en selenio son los siguientes (μg/100g).
Frijoles
Semillas de melón blanco fritas (27,03), judías rojas (19,05), judías tigre (9,75), guisantes de flor (9,72), soja (6,16), judías rojas (4,61), Habas (4,29).
Carne comestible
Riñón de cerdo (riñón) (111,77), riñón de ternera (riñón) (70,25), hígado de pato (52,27), hígado de pollo (38,55), hígado de pavo (36,00). ), carne de vacuno (carne magra) (655).
Huevos
Huevos de codorniz (25,48), huevos blancos (16,55), huevos rojos (14,98).
Productos acuáticos
Cangrejo herradura chino (113,50), piel de gamba (74,43), pargo (59,75), caballa (tortuga caballa) (57,98), caballa (pulpo) (565438 ).
Frutas y verduras
Konjac en polvo (350,15), alfalfa (8,53), lombarda (8,43), col china (col, col china) (6,68), caupí fresco (maíz frijol) (5.60), ajo (piel morada) (5.54), caupí fresco.
Creales alimenticios básicos
Los alimentos básicos con alto contenido de selenio son una muy buena manera de complementar el selenio, como el arroz, el mijo y la pasta. La ingesta de alimentos básicos es más fácil de promover la absorción y transformación del cuerpo, porque los alimentos básicos son algo que las personas deben consumir todos los días, por lo que el consumo a largo plazo mejora enormemente la salud del cuerpo humano.