Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento del confinamiento - ¿Cuál es la mejor sopa para hacer en otoño? En otoño, las personas son propensas a sufrir resfriados e inflamación del tracto respiratorio superior. Nariz, garganta, bronquios, etc. Muy fácilmente influenciable. Hervir y escaldar en este momento para evitar que la sequedad dañe los pulmones. Aquí hay varias sopas como referencia: 1. Sopa de papaya y costillas de cerdo con maní. Ingredientes: Para esta sopa, tome una papaya madura fresca (aproximadamente 500 gramos), 100 gramos de maní seco, 250 gramos de costillas frescas y el condimento adecuado. Preparación: Lavar la papaya fresca, pelarla, descorazonarla, cortarla en rodajas gruesas y reservar. Lavar las flores secas y los granos de maní con agua limpia para eliminar las impurezas y las costillas frescas con agua limpia para eliminar las manchas de sangre. Cortar en rodajas gruesas, agregar sal refinada y mezclar bien. Luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego fuerte primero y luego a fuego lento. Cocine hasta que los cacahuetes estén cocidos y suaves. Eficacia: Esta sopa puede hidratar y aliviar el estreñimiento. 2. Ingredientes para la sopa de pulmón de cerdo Xingjian: Para esta sopa, tome 12 gramos de almendras del sur, 30 gramos de flores de espada secas (250 gramos de flores de espada frescas), 2 dátiles confitados y 500 gramos de pulmones de cerdo frescos. Preparación: Primero, lavar los pulmones de cerdo frescos con agua limpia y cortarlos en rodajas gruesas; remojar las almendras en agua tibia, pelarlas y lavarlas, remojar las flores de espada en agua limpia y lavarlas; Se ponen los albaricoques, las flores de espada y los dátiles confitados, los pulmones de cerdo juntos en la olla de barro, se agrega una cantidad adecuada de agua, se cocina a fuego alto primero, luego se cocina a fuego lento durante 1 hora y se sazona. Eficacia: Esta sopa puede eliminar la acumulación de calor, humedecer los pulmones y aliviar la tos. 3. Ingredientes para la sopa de almejas y pato con Adenophora y Polygonatum odoratum: Para esta sopa, tome 30 gramos de ginseng de Adenophora, 30 gramos de Polygonatum odorifera, una almeja y un pato y el condimento adecuado. Preparación: Primero se cortan las almejas y los patos, se les quita el pelo y las vísceras, se lava la sangre y se corta en rodajas gruesas para su uso posterior. Lave North Adenophora y Polygonatum odorifera por separado, luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en una olla, cocine a fuego medio durante una hora y media y agregue los condimentos. Eficacia: Esta sopa no solo tiene las funciones del Nansha ginseng y Polygonatum odorifera para nutrir el yin y limpiar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, sino que también tiene las funciones de tonificar el medio y reponer el qi, armonizar el estómago y digerir los alimentos. . Los tres se utilizan juntos para limpiar y nutrir el cuerpo. De hecho, es una buena sopa para limpiar y nutrir el cuerpo contra el mal calor, las lesiones leves del yin y los fluidos corporales y el aumento del fuego deficiente. 4. Ingredientes para la sopa de mandarina Yin Xue Er: Para esta sopa, tome 20 gramos de hongo Yin Xue, 200 gramos de mandarinas frescas, 100 gramos de azúcar de roca y una cantidad adecuada de almidón de agua. Preparación: Primero remoja las orejas de Yin Xue en agua, luego cocínalas al vapor durante una hora, sácalas y reserva. Pelar las naranjas frescas, quitarles la pulpa y quitarles el complejo cítrico. Coloque la olla sopera a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue las orejas plateadas al vapor, la pulpa de naranja fresca y el azúcar de roca. Después de hervir, espese con la cantidad adecuada de agua y almidón. Eficacia: Esta sopa puede nutrir el yin, hidratar los pulmones e hidratar la piel. 5. Ingredientes del jarabe de lirio de loto blanco: Para este jarabe, tome 60 gramos de lirio fresco (30 gramos de producto seco), 30 gramos de carne seca de loto blanco de Hunan y 30 gramos de azúcar blanca. Preparación: Lavar los lirios frescos con agua y pelar las hojas. Remoje el incienso en agua, retire la piel exterior y el núcleo de la semilla de loto y lávelo. Luego ponga el lirio fresco preparado y la fragante carne de loto blanco en la olla de barro, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Agregue el azúcar 5 minutos antes de cocinar. Eficacia: Limpia el corazón, hidrata los pulmones y nutre la piel. ◆Sopa nutritiva de otoño e invierno Si el cuerpo está caliente, debe elegir sopas que sean dulces y frescas por naturaleza, como frijoles mungo, cebada, algas marinas, melón de invierno, semillas de loto, etc. , así como hierbas medicinales chinas como la flor de espada y la hierba de hueso de pollo. Si tu cuerpo está demasiado frío, debes elegir alguna sopa caliente, como la de ginseng. Los materiales medicinales como Cordyceps sinensis y ginseng no son adecuados para preparar sopa en verano. Incluso en otoño e invierno, las hierbas que nutren el yin y fortalecen el yang no son adecuadas para los jóvenes y los niños. Al elegir los ingredientes de la sopa, no se deben utilizar los que se utilizan para guisar, como el ginseng, la asta de terciopelo, el nido de pájaro, etc. La mayoría de los norteños creen que a la sopa se le deben añadir condimentos como cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, esencia de pollo, glutamato monosódico, vino para cocinar, etc. De hecho, a juzgar por la experiencia de los cantoneses al preparar sopa, estos condimentos no son necesarios. Si es necesario, basta con un trozo de jengibre. Presta atención al sabor original de la sopa. Mientras haya suficiente tiempo, la delicia de la sopa se desbordará naturalmente. "Tres ollas y cuatro guisos" Tres ollas: Suele tardar tres horas en cocer la sopa a fuego lento. Cuatro guisos: Cocine a fuego lento la sopa durante cuatro a seis horas. Cocinar sopa no es muy complicado, pero lleva mucho tiempo y algunas requieren más tiempo. De hecho, hacer sopa es muy sencillo: basta con mezclar bien los ingredientes y cocinar a fuego lento. Nota: No sobrecalentar, el calor dependerá del grado de ebullición de la sopa. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento para controlar la temperatura cuando la sopa esté hirviendo. Tipos de sopa: Generalmente se divide en sopa hervida, sopa hirviendo, sopa guisada, sopa a fuego lento, sopa clara, etc. Selección de utensilios: elección tradicional: una olla de barro de textura fina es adecuada para cocinar sopa. Recomendación de moda: ollas de barro, ollas de hierro, etc. Instrucciones especiales: Saque la carne remojada en la sopa y mézclela con salsa de soja cantonesa, cebolla verde rallada, jengibre rallado y fideos con pimiento. Tiene un sabor delicioso en la boca.
¿Cuál es la mejor sopa para hacer en otoño? En otoño, las personas son propensas a sufrir resfriados e inflamación del tracto respiratorio superior. Nariz, garganta, bronquios, etc. Muy fácilmente influenciable. Hervir y escaldar en este momento para evitar que la sequedad dañe los pulmones. Aquí hay varias sopas como referencia: 1. Sopa de papaya y costillas de cerdo con maní. Ingredientes: Para esta sopa, tome una papaya madura fresca (aproximadamente 500 gramos), 100 gramos de maní seco, 250 gramos de costillas frescas y el condimento adecuado. Preparación: Lavar la papaya fresca, pelarla, descorazonarla, cortarla en rodajas gruesas y reservar. Lavar las flores secas y los granos de maní con agua limpia para eliminar las impurezas y las costillas frescas con agua limpia para eliminar las manchas de sangre. Cortar en rodajas gruesas, agregar sal refinada y mezclar bien. Luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego fuerte primero y luego a fuego lento. Cocine hasta que los cacahuetes estén cocidos y suaves. Eficacia: Esta sopa puede hidratar y aliviar el estreñimiento. 2. Ingredientes para la sopa de pulmón de cerdo Xingjian: Para esta sopa, tome 12 gramos de almendras del sur, 30 gramos de flores de espada secas (250 gramos de flores de espada frescas), 2 dátiles confitados y 500 gramos de pulmones de cerdo frescos. Preparación: Primero, lavar los pulmones de cerdo frescos con agua limpia y cortarlos en rodajas gruesas; remojar las almendras en agua tibia, pelarlas y lavarlas, remojar las flores de espada en agua limpia y lavarlas; Se ponen los albaricoques, las flores de espada y los dátiles confitados, los pulmones de cerdo juntos en la olla de barro, se agrega una cantidad adecuada de agua, se cocina a fuego alto primero, luego se cocina a fuego lento durante 1 hora y se sazona. Eficacia: Esta sopa puede eliminar la acumulación de calor, humedecer los pulmones y aliviar la tos. 3. Ingredientes para la sopa de almejas y pato con Adenophora y Polygonatum odoratum: Para esta sopa, tome 30 gramos de ginseng de Adenophora, 30 gramos de Polygonatum odorifera, una almeja y un pato y el condimento adecuado. Preparación: Primero se cortan las almejas y los patos, se les quita el pelo y las vísceras, se lava la sangre y se corta en rodajas gruesas para su uso posterior. Lave North Adenophora y Polygonatum odorifera por separado, luego coloque los ingredientes de la sopa anteriores en una olla, cocine a fuego medio durante una hora y media y agregue los condimentos. Eficacia: Esta sopa no solo tiene las funciones del Nansha ginseng y Polygonatum odorifera para nutrir el yin y limpiar los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos, sino que también tiene las funciones de tonificar el medio y reponer el qi, armonizar el estómago y digerir los alimentos. . Los tres se utilizan juntos para limpiar y nutrir el cuerpo. De hecho, es una buena sopa para limpiar y nutrir el cuerpo contra el mal calor, las lesiones leves del yin y los fluidos corporales y el aumento del fuego deficiente. 4. Ingredientes para la sopa de mandarina Yin Xue Er: Para esta sopa, tome 20 gramos de hongo Yin Xue, 200 gramos de mandarinas frescas, 100 gramos de azúcar de roca y una cantidad adecuada de almidón de agua. Preparación: Primero remoja las orejas de Yin Xue en agua, luego cocínalas al vapor durante una hora, sácalas y reserva. Pelar las naranjas frescas, quitarles la pulpa y quitarles el complejo cítrico. Coloque la olla sopera a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue las orejas plateadas al vapor, la pulpa de naranja fresca y el azúcar de roca. Después de hervir, espese con la cantidad adecuada de agua y almidón. Eficacia: Esta sopa puede nutrir el yin, hidratar los pulmones e hidratar la piel. 5. Ingredientes del jarabe de lirio de loto blanco: Para este jarabe, tome 60 gramos de lirio fresco (30 gramos de producto seco), 30 gramos de carne seca de loto blanco de Hunan y 30 gramos de azúcar blanca. Preparación: Lavar los lirios frescos con agua y pelar las hojas. Remoje el incienso en agua, retire la piel exterior y el núcleo de la semilla de loto y lávelo. Luego ponga el lirio fresco preparado y la fragante carne de loto blanco en la olla de barro, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. Agregue el azúcar 5 minutos antes de cocinar. Eficacia: Limpia el corazón, hidrata los pulmones y nutre la piel. ◆Sopa nutritiva de otoño e invierno Si el cuerpo está caliente, debe elegir sopas que sean dulces y frescas por naturaleza, como frijoles mungo, cebada, algas marinas, melón de invierno, semillas de loto, etc. , así como hierbas medicinales chinas como la flor de espada y la hierba de hueso de pollo. Si tu cuerpo está demasiado frío, debes elegir alguna sopa caliente, como la de ginseng. Los materiales medicinales como Cordyceps sinensis y ginseng no son adecuados para preparar sopa en verano. Incluso en otoño e invierno, las hierbas que nutren el yin y fortalecen el yang no son adecuadas para los jóvenes y los niños. Al elegir los ingredientes de la sopa, no se deben utilizar los que se utilizan para guisar, como el ginseng, la asta de terciopelo, el nido de pájaro, etc. La mayoría de los norteños creen que a la sopa se le deben añadir condimentos como cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, esencia de pollo, glutamato monosódico, vino para cocinar, etc. De hecho, a juzgar por la experiencia de los cantoneses al preparar sopa, estos condimentos no son necesarios. Si es necesario, basta con un trozo de jengibre. Presta atención al sabor original de la sopa. Mientras haya suficiente tiempo, la delicia de la sopa se desbordará naturalmente. "Tres ollas y cuatro guisos" Tres ollas: Suele tardar tres horas en cocer la sopa a fuego lento. Cuatro guisos: Cocine a fuego lento la sopa durante cuatro a seis horas. Cocinar sopa no es muy complicado, pero lleva mucho tiempo y algunas requieren más tiempo. De hecho, hacer sopa es muy sencillo: basta con mezclar bien los ingredientes y cocinar a fuego lento. Nota: No sobrecalentar, el calor dependerá del grado de ebullición de la sopa. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento para controlar la temperatura cuando la sopa esté hirviendo. Tipos de sopa: Generalmente se divide en sopa hervida, sopa hirviendo, sopa guisada, sopa a fuego lento, sopa clara, etc. Selección de utensilios: elección tradicional: una olla de barro de textura fina es adecuada para cocinar sopa. Recomendación de moda: ollas de barro, ollas de hierro, etc. Instrucciones especiales: Saque la carne remojada en la sopa y mézclela con salsa de soja cantonesa, cebolla verde rallada, jengibre rallado y fideos con pimiento. Tiene un sabor delicioso en la boca.
Perdiz guisada con albaricoques del norte y del sur y almejas de Sichuan: 9 g de albaricoques del norte y del sur, 6 g de almejas de Sichuan, 4 perdices (peso neto unos 900 g), 100 g de carne magra, 3 g de vieiras, 4 tazas de agua, 4 rodajas de jengibre. Elaboración: Espolvorear la perdiz y la carne magra con rodajas de jengibre, ponerlas en la cazuela junto con las vieiras, los albaricoques del norte y del sur y las almejas de Sichuan, cubrir con agua, cocinar a fuego alto durante 20 minutos y luego cocinar a fuego lento. durante dos horas. Eficacia: La almendra humedece los pulmones y resuelve las flemas, alivia la tos y el asma, Fritillaria Fritillaria humedece los pulmones y resuelve las flemas, quita el calor y alivia la tos, La perdiz nutre los pulmones y resuelve las flemas, aperitiva y neutraliza el estómago. Esta sopa es una buena terapia dietética para aliviar la sequedad de los pulmones y puede usarse para la bronquitis crónica, la tos ferina en los niños y otras enfermedades. Ingredientes para cabeza de pescado guisada con Chuanxiong y Angelica dahurica: 6 gramos de Chuanxiong, 9 gramos de Angelica dahurica y 200 gramos de cabeza de carpa plateada. Método: Lave la cabeza de pescado, agregue Ligusticum chuanxiong y Angelica dahurica en rodajas, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento en el agua. (Nota: La dosis de Ligusticum Chuanxiong no debe ser excesiva; si tiene menorragia o mareos debido a deficiencia de yin y fuego excesivo, no debe tomarlo para tener dolor de cabeza. Eficacia: calmante y analgésico, disipando el viento y activando la circulación sanguínea. , dolor de cabeza para hombres y mujeres Pato estofado con Cordyceps Ingredientes: 25 gramos de Cordyceps sinensis, 1 pato solamente, 2 higos, 0,4 rodajas de piel de mandarina, 2 rodajas de jengibre: Lavar los cordyceps, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos, Retire las cáscaras de mandarina y agréguelas a ebullición, la carne de pato, los higos, la cáscara de mandarina, el jengibre, cocine a fuego lento durante dos horas y media, agregue sal al gusto. Eficacia: Reponer el Qi, pérdida de apetito, deficiencia renal y. asma, perdiz guisada con almejas de Sichuan Ingredientes: 9 gramos de albaricoques del norte y del sur, 6 gramos de almejas de Sichuan, 4 perdices (peso neto unos 900 gramos), 100 gramos de carne magra, 3 gramos de vieiras, 4 tazas de agua, 4 rodajas. de jengibre Elaboración: Espolvorear las perdices y la carne magra con rodajas de jengibre, y mezclar con las vieiras y las vieiras. Poner los albaricoques del norte y del sur y las almejas de Sichuan en la cacerola, cubrir con agua, cocinar a fuego alto durante 20 minutos. luego cocine a fuego lento durante dos horas. Eficacia: las almendras humedecen los pulmones y alivian la flema, alivian la tos y el asma, y Sichuan Fritillaria humedece los pulmones y alivia la flema y elimina el calor. Alivia la tos, nutre los pulmones, reduce la flema. y apetece el estómago. Esta sopa es una buena terapia alimentaria para aliviar la sequedad pulmonar y puede usarse para la bronquitis crónica y la tos ferina en niños. Ingredientes: Cabeza de pescado guisada de Chuanxiong y Angelica dahurica: 6 gramos de Chuanxiong, 9 gramos de Angelica dahurica. y carpa plateada 200 gramos de cabeza de pescado Método: Lave la cabeza de pescado, agregue Ligusticum chuanxiong y Angelica dahurica en rodajas, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento (Nota: no use demasiado Ligusticum chuanxiong; si padece. menorragia o mareos debido a deficiencia de yin y fuego excesivo. No es adecuado comer cuando se tiene dolor de cabeza). Eficacia: Calmar y aliviar el dolor, disipar el viento y promover la circulación sanguínea Pato estofado con Cordyceps Ingredientes: 25 g de Cordyceps sinensis, 1 pato, 2 higos, 1/4 rodaja de piel de mandarina, 2 rodajas de jengibre Lavar el pato y ponerlo en agua hirviendo durante 5 minutos. Quitar la piel de mandarina y raspar la cápsula. Añadir los cordyceps, la carne de pato, los higos y la piel de mandarina. y jengibre, y cocine a fuego lento durante dos horas y media. Agregue sal al gusto: Buzhong y Qi, anorexia, deficiencia renal y asma. Sopa Yuzhu Zhaofeng Ingredientes: 12 patas de pollo, 12 costillas (aproximadamente 480 g), 22 semillas de loto (aproximadamente 80 g). ), lirio, ñame, 12 semillas de gorgona (aproximadamente 40 g), jade Método: 1. Lavar las semillas de gorgona y el polygonatum odorifera 2. Remojar los lirios y las semillas de loto en agua durante 40 minutos. agua por 5 minutos 3. Retirar y lavar las patas de pollo Lavar las costillas, blanquearlas en agua hirviendo por 5 minutos, retirar y lavar 4. Hervir 12 tazas (o cantidad adecuada) de agua, agregar las patas de pollo, las costillas, dátiles rojos, jengibre, Polygonatum odorifera y ñame, luego bajar el fuego durante 2 horas, agregar azucena y carambola a la sopa de cabeza de remolacha y cabeza de cerdo. Ingredientes: dos remolachas, dos carambolas, una zanahoria, ocho onzas de carne de cerdo. y jengibre picado 3. Pelar y lavar las zanahorias. Cortar en trozos. Lavar y enjuagar el cerdo. 5. Hervir la cantidad adecuada de agua, agregar las rodajas de jengibre, la remolacha, las zanahorias y el cerdo, cocinar a fuego lento durante dos horas y sazonar con sal. Ingredientes de la sopa de ternera: coco, patatas, cebollas, zanahorias, ternera, doce rodajas de jengibre, dos rodajas de sal: 1. Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias y cortarlas en trozos. Carne de res con agua hirviendo, enjuagar nuevamente y cortar en rodajas gruesas. 4. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue el coco, las papas, las cebollas, las zanahorias, la carne y el jengibre, cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas y agregue sal al gusto. Gachas de los ocho tesoros: Ingredientes: 50 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de frijoles rojos, 50 gramos de maní, 50 gramos de carne de castaña, 50 gramos de semillas de loto, 50 gramos de dátiles rojos, 50 gramos de carne de longan y 50 gramos de torta de oro. Cantidad adecuada de azúcar: (1) Lavar la carne de castaña y cortarla en trozos pequeños. Remoja las semillas de loto en agua alcalina para quitar el núcleo verde. Lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón.