La diferencia entre Aikangjian y Perilla
Aikangjian (comúnmente conocido como anís estrellado o vino de cocina) hace referencia al fruto de la planta de canela y anís estrellado. Aikangjian tiene forma octogonal, hojas ligeramente ovaladas, color verde oscuro y sabor ligeramente dulce.
Perilla (nombre latino: Perilla perilla) es una planta de la familia Lamiaceae y se produce en el sur de China. Es una planta herbácea de fuerte fragancia y sabor único. Cuando se trata de perilla, generalmente se refiere a las hojas de perilla. Las hojas son de color violeta o rojo, muy hermosas y se usan a menudo para decorar la comida. Las hojas tienen un sabor ligeramente mentolado con cierto picante.
En la cocina, los usos del Aikangjian y la Perilla también son diferentes. El aikangjian se usa a menudo en barbacoas, estofados y platos guisados, lo que puede aumentar el aroma y el sabor de los alimentos; la perilla se usa a menudo en platos japoneses y coreanos como sushi, sashimi, ensalada y bibimbap para aumentar el sabor y el sabor.