¿Qué cosas ricas se pueden hacer en una cazuela?
2. Cuando se utiliza una cazuela para hacer sopa y guisar carne, primero se debe añadir agua a la cazuela, luego poner la cazuela al fuego, primero a fuego lento y luego a fuego fuerte. ?
3. Al colocar la cazuela desde arriba del fuego, colóquela sobre una tabla de madera seca o estera de paja, nunca sobre suelo de baldosa o cemento. ?
4. No cocines alimentos pegajosos en una cazuela.
Varias recetas de series de cazuelas
Cazuela de retrato familiar
Ingredientes alimentarios
Pollo cocido, panceta de cerdo cocida, jamón cocido, brotes de bambú cocidos , Panqueque, 25 g de hígado de cerdo y lomo de cerdo, 50 g de camarones frescos, 20 g de champiñones shiitake fritos en agua (se pueden usar champiñones enlatados), 100 g de fideos fritos en agua, 250 g de corazones de repollo, 100 g de tendones fritos en agua, 750 g de sopa de pollo, 5 g de vino para cocinar.
Práctica Gourmet
1. Escaldar los tendones cocidos (o la piel se puede hacer con agua), los corazones de col china, las lonchas de hígado de cerdo, las lonchas de hígado de cerdo y las lonchas de lomo de cerdo en ebullición. Agua por un momento, luego retirar y controlar el agua.
2. Cortar el pollo en trozos; cortar la panceta de cerdo; cortar el jamón, los brotes de bambú cocidos, las tortas y los champiñones, lavar los camarones frescos y reservar.
3.Coger una cazuela, esparcir la col china uniformemente en la capa inferior, luego poner los fideos cortados y los isquiotibiales, y luego colocar los trozos de pollo, champiñones, panceta, lonchas de hígado de cerdo, etc. a lo largo del borde de la cazuela, envuelva las rebanadas de pastel, los brotes de bambú cocidos, las rebanadas de lomo de cerdo y las rebanadas de jamón formando un círculo. Coloque camarones frescos en el medio para formar la parte superior central de la cazuela. Vierta el caldo de pollo y la manteca de cerdo cocida, espolvoree con sal y vino de cocción, cocine a fuego lento, agregue glutamato monosódico cuando los ingredientes estén cocidos, cocine a fuego lento por un rato y luego sirva.
Características del alimento
Ingredientes completos, colores brillantes, sabor original y sabor delicioso.
Cazuela de Rabo de Toro
¿Ingrediente principal? 2 libras de rabo de toro (con piel), media gallina, 100 gramos de jamón cocido y 50 gramos de vieiras. ¿Condimento? 100 g de aceite cocido y vino de cocina, 10 g de glutamato monosódico, 14 g de sal, 100 g de cebollas verdes, 50 g de jengibre, 5 g de granos de pimienta de Sichuan y 3 kg de caldo de pollo.
(1)? Primero retire los pelos pequeños de la cola de buey a fuego lento, luego frótela, retire los huesos grandes de la base de la cola, córtela en secciones, ate bien la gallina con ebullición. Agua, sacar y quitar la espuma de sangre, lavar. Cortar el jamón. Lavar las vieiras estofadas.
(2) Calienta el aceite cocido en una olla de hierro, agrega los granos de pimienta de Sichuan, 50 g de cebolla verde y 24 g de jengibre para que quede fragante, luego agrega la sección de rabo de toro y sofríe el rabo de toro a fuego alto. Si sangra, hervir 50g de vino de cocción y sofreír hasta que se rompa el rabo de toro. Sacar el rabo de toro, lavarlo, escurrirlo y secarlo.
(3) Poner el caldo de pollo en una cazuela, añadir 50g de cebolla verde, 20g de pino jengibre picado, vino de cocción y sal. Al mismo tiempo, poner en la cazuela el rabo de toro, las vieiras, las lonchas de jamón y los trozos de gallina y cocinar a fuego lento con el jamón durante 4 horas, añadiendo la sopa una vez en el medio. Después de guisar el rabo de toro, saque la cebolla verde, la nigua y los gajos de gallina (úselos para otros fines), agregue glutamato monosódico para quitar la espuma.
Anguila a la cazuela
¿Accesorios? Seis rodajas de ajo, unas rodajas de jengibre, dos rodajas de cebolla verde, la cantidad adecuada de maicena, la cantidad adecuada de lechuga y aceite de sésamo, la cantidad adecuada de almidón de luna antigua y sal. ?
Producción:?
1) Remojar los champiñones, quitarles las patas, quemarlos y cortarlos en trozos.
1) Remojar los champiñones, quitarles las patas, quemarlos y cortarlos en trozos;
2 )Recoger los ajos fritos;
3) Lavar la anguila, limpiarla con agua y cortarla en trozos. Marinar con la marinada durante 20 minutos;
4) Freír la maicena en aceite hirviendo hasta que esté cocida, sacarla y freír unos dos minutos hasta que esté dorada;
5) Lavar las lechugas . Cortar en trozos pequeños y poner en una cazuela de barro;?
6) Añade una cucharada de aceite. Saltear el jengibre y el ajo. Agrega los champiñones y media cucharada de vino;
7) Agrega los condimentos y deja hervir. Espesar la sopa con carne a la parrilla y anguila y remojarla bien. Agregue a la sartén con lechuga. Tapar al fuego y llevar a ebullición. Agrega las cebollas. Vamos, dos cucharadas.
Pollo asado con castañas
Ingredientes:
Medio pollo, ocho onzas de carne de castaña, unas rodajas de jengibre, una cucharada de vino,
Media cucharada de tempeh, dos amentos. Sal, azúcar, aceite crudo,
Una cucharada de aceite viejo por persona. Son adecuados el aceite de sésamo y el polvo de flor de luna. ?
Práctica:
① Cortar el pollo en trozos y escurrir el agua.
(2) Poner la carne de castaña en agua hirviendo y cocinar durante unos cinco minutos; , enfriar y luego escurrir.
Gotear agua;
③Añadir tres cucharadas de aceite, sofreír bien las castañas y el jengibre, añadir la esencia de pollo y el tempeh.
Sofríe un rato, sácalo y ponlo en una olla a cocer, cocina a fuego lento durante unos
cuarenta minutos, espesa la salsa y añade cilantro. ?
Cómo hacer cazuela de tofu:
¿Partido? Material:?
150g de tofu tierno, 50g de zanahorias, 100g de col china, yuba, 100g de fideos tiernos, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal refinada, vino Shaoxing, aceite de sésamo, etc. ?
¿Joder? Hacer:?
¿Cortar el tofu en cubos, blanquearlo, sacarlo y remojarlo en fideos, yuba y zanahoria?
¿Cortar en trozos; poner en la cazuela los fideos, la yuba, la zanahoria, el tofu y el pollo? Prepare la sopa clara, sazone con glutamato monosódico, sal refinada, vino Shaoxing y esencia de pollo, luego hierva a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor y rocíe con aceite de sésamo.
Cabeza de pescado guisada a la cazuela
[Editar este párrafo]País de origen
Liyang, Jiangsu
[Editar este párrafo]Materiales básicos
1 cabeza de pescado (unos 1000g), 250g de tofu, 1 pimiento rojo, 5g de aceite de sésamo, 25g de aceite vegetal, 25g de ajetes, 10g de cebolla verde y jengibre, 35g de salsa de soja, 2,5g de sal refinada, 65438 + vino de cocina.
[Editar este párrafo] Ejercicio
1. Lavar la cabeza del pescado y marinarla con salsa de soja.
2. Cuando el aceite vegetal esté caliente al 80%, bajamos la cabeza del pescado y la sofreímos. Cuando ambos lados estén dorados, agregue el vino de cocción.
3. Poner la cabeza de pescado frita en una cazuela, añadir dos tazones de agua fría, salsa de soja, azúcar, sal, cebolla verde, jengibre y pimiento rojo, luego llevar a ebullición a fuego alto. luego ponga a fuego lento.
4. Cortar el tofu en trozos, hervirlo en agua, sacarlo y ponerlo en una cazuela, y cocinar hasta que la cabeza del pescado esté cocida. Agregue flores de ajo verde, aceite de sésamo y glutamato monosódico antes de comer.
[Editar este párrafo] Valor nutricional
¿Carpa plateada? -?El famoso pez plano y la carpa plateada. Al igual que la carpa cabezona, es un pez que se alimenta por filtración y se alimenta de fitoplancton. Tiene las ventajas de un crecimiento rápido, menos enfermedades y regulación de la calidad del agua. La carpa plateada es también una de las principales especies cultivadas en agua dulce en mi país. Para...todas las recetas de carpa plateada
[Editar este párrafo] Cabeza de pescado a la cazuela hecha con carpa plateada
Tecnología: ¿Cazuela [1]? Sabor: ¿Salado y delicioso? Comer: Desayuno|Almuerzo|Cena
Sabor: El sabor es fragante y la carne es fresca y tierna.
Materiales
Materiales: 800 gramos de cabeza de carpa plateada.
Accesorios: ¿25 gramos de brotes de bambú de invierno? 25 gramos de jamón? ¿25 g de setas shiitake (frescas)? 15g de camarones? 15g de ajetes
Condimento: 25g de cebolla de verdeo? ¿25 gramos de jengibre? ¿50 gramos de aceite de maní? ¿Ocho gramos de sal? ¿3 gramos de glutamato monosódico? ¿20 gramos de vino para cocinar? 5 gramos de pimienta
Método de trabajo
1.? Retire las branquias de la cabeza del pescado, córtela y lávela, corte los brotes de bambú de invierno y el jamón en rodajas, corte la cebolla verde y el jengibre y lave los champiñones. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos.
2.? Pon la olla al fuego, ponle una cucharada de aceite de maní, cuando el aceite esté caliente agrega la cabeza de pescado, fríe hasta que ambos lados estén dorados, luego agrega la cebolla verde y el jengibre y sofríe un rato, luego cocina El vino de cocción, verter 1000 g de sopa de leche, agregar sal refinada y glutamato monosódico para ajustar el sabor. Luego ponerlo en la cazuela, agregar brotes de bambú, champiñones, jamón, camarones secos, etc.
[Editar este párrafo] Cazuela de cabezas de pescado elaborada con carpa plateada 2
Ingredientes
1 Cabeza de pescado sin ramitas (unos 600g de medio mafioso); tofu (cortado en rodajas cuadradas de medio grosor y de una pulgada); medio tomate (en rodajas, rodajas de panceta de cerdo cocida, rodajas de corazón de cerdo cocido, rodajas de lengua de cerdo cocida, rodajas de salchicha roja, rodajas de champiñones shiitake, rodajas de champiñones enoki, negros); rodajas de hongo, rodajas de brotes de bambú verde, rodajas gruesas ¿Cuántas piezas de cada pieza hay? 50 gramos de manteca de cerdo; 30 gramos de jengibre; 50 gramos de cebollas (de dos pulgadas y media de largo); 10 gramos de rodajas de ajo; 5 gramos de pimienta blanca y sal;
Método de trabajo
Cortar el jengibre por la mitad, frotar la superficie cortada en el fondo de la olla caliente (para evitar que la piel del pescado se pegue a la olla al freír la cabeza del pescado) , palmear el jengibre con el costado del cuchillo y reservar calentar la manteca en la olla, adornar la olla con los chiles (no es necesario quitar los chiles), sofreír la cabeza de pescado a fuego medio hasta que esté ligeramente amarilla, agregar el jengibre. , la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén fragantes, verter en el caldo (o agua hirviendo) y llevar a ebullición a fuego alto, luego verter en una cazuela. .