La receta del cerdo estofado se ha guardado en secreto durante 40 años. Es fragante pero no grasosa, suave y masticable. Cualquier tipo de carne estofada es súper fragante.
Cada vez que voy al mercado de verduras, puedo ver a todos corriendo al unísono hacia el puesto de cerdo estofado. De hecho, una multitud de personas se agolpa en el puesto, quién tiene la mejor fórmula de ingredientes estofados, suficiente salmuera y. ¿Habilidades técnicas? Si es bueno, entonces el negocio definitivamente será bueno.
De hecho, también puedes hacer carne de cerdo estofada en casa. ¿Es difícil maximizar el sabor de la carne de cerdo estofada? Yo digo que no es difícil. Una vez que domines los métodos y técnicas, ¡puedes hacer lo mismo!
Cuando se trata de guisos guisados, gente de todo el mundo tiene sus propios métodos para prepararlos. Pueden volar en el cielo, correr por el suelo, nadar en el agua, de carne o vegetarianos, baratos. o caro Casi no hay métodos. ¿Qué no se puede guisar?
Su sabor único puede despertar el apetito No hace falta ni mirarlo, puedes imaginar su color rojizo, aspecto suave, graso pero no grasoso, y es el más popular después de servirlo. .
Además de vender carne de cerdo estofada en vendedores externos, muchas personas que buscan una vida de alta calidad también la preparan en casa, sin embargo, muchas veces desisten por diversos motivos. afuera.
Hay muchos amigos a mi alrededor a los que les encanta el cerdo estofado. Quieren hacerlo ellos mismos, pero nunca lo hacen. Sabe mal y es una pérdida de dinero.
Tengo mucho miedo del tipo de amigo que cree que ha dominado la receta con solo mirar algunas recetas por capricho. De hecho, "la dominarás una vez que la aprendas, pero lo harás". piérdelo una vez que lo logres".
Hoy te enseñaré a hacer un delicioso, saludable y delicioso cerdo estofado. Una vez que domines estas dos habilidades, ¡también podrás montar un puesto!
1. Tanto si el cerdo estofado es bueno como si no, la salmuera es la clave. Mucha gente piensa que cuantos más ingredientes estofados, mejor será el sabor. De hecho, esta idea no es errónea. No hay muchos ingredientes, sino elegir las especias adecuadas. Sólo así podrás preparar un cerdo estofado lleno de sabor a carne.
Hay tantas especias en el mercado. Estamos aquí para hacer comida deliciosa, no para abrir una tienda de medicinas, por lo que solo usaremos unas pocas especias hoy: anís estrellado, canela, laurel. , pasto, pimienta y angélica, chiles secos, comino, cebolletas y jengibre. De esta forma, ¿no te sientes más relajado?
El color del azúcar en la salmuera también es muy importante. Mucha gente no es capaz de captar este grado, o lo fríen demasiado y se vuelve amargo, o no lo fríen lo suficiente y. no colorea. Si realmente no sabes cómo sofreír el azúcar, puedes usar salsa de soja oscura y agregar un poco de azúcar de roca para suavizarla. El efecto de los dos es casi el mismo.
2. Si quieres que la carne de cerdo estofada quede fragante, es necesario quitarle el olor a pescado. Hay dos mejores formas de eliminar el olor a pescado de la carne. Una es remojar la sangre en agua y la otra es quemar la piel de la carne con piel. La carne producida de esta manera no se quemará. tener algún olor a pescado.
Ahora que dominamos los dos puntos clave, ¡veamos cómo hacer cerdo estofado!
1. Preparar unos trozos de panceta de cerdo buena con piel, quemar la piel, hervir agua en una olla y añadir la panceta de cerdo y el jengibre. Después de que hierva el agua, apagar el fuego y quitar la espuma. , dejar en remojo durante 5 minutos para quitar la sangre, limpiar y reservar.
2. Remojar la marinada en agua tibia durante media hora antes para quitar el polvo de las especias y también absorber el amargor y el olor a medicina china.
3. Una vez finalizadas las preparaciones, puedes comenzar a marinar. Calienta el aceite en una sartén. Si sabes sofreír el azúcar, recuerda sofreír primero y luego agregar las especias. Si no sabes cómo, agrega las especias a la sartén y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura para darle color. Agregue un poco de azúcar de roca para suavizar la textura y limpie la panceta de cerdo. Ponga el agua a hervir y luego ponga a fuego lento durante 1 hora.
4. No te apresures a comerlo después de que esté estofado. El cerdo estofado en este momento no está lo suficientemente sabroso. Cúbrelo y déjalo en remojo durante la noche. Exactamente igual que lo que compraste afuera.
El cerdo estofado es rico en sabor. Puede ser rastrillo o tierno, tierno o crujiente. No es de extrañar que todos estén tan obsesionados con él.
Después del marinado, el aroma de las especias se integra completamente en la carne, pero no tapa el aroma original de la carne, sino que añade mucho aroma, refrescante, y un doble bautismo de sabor y olfato. lo que hace que la gente sea irresistible.
Otro de los motivos por los que la carne de cerdo estofada tiene gran aceptación es que es apta para todas las edades. El color es rosado, el sabor es rico, la fragancia se desborda y la carne es grasa pero no grasosa. Estas palabras son como si estuvieran hechas especialmente para carne estofada. Hacerla usted mismo puede garantizar que la comida esté limpia, saludable y pueda hacerlo. cómelo con confianza.
Con un buen cerdo estofado, se puede saborear el sabor de la propia carne, que no se puede comparar con el uso de aditivos para taparlo o mezclarlo con otros sabores.
El Festival del Medio Otoño llegará pronto. Si preparas una cazuela de cerdo estofado en casa, toda tu familia la disfrutará. Ya no tendrás que gastar más dinero para comprar un poquito de cerdo estofado. .
El aroma del cerdo estofado en sí es muy fuerte, e incluso si lo comes con la boca vacía, a la gente de Yunnan no le gusta mojar algunos chiles o mezclarlo con agua cuando comen cerdo estofado. El sabor picante es un buen acompañamiento para el vino.
Cuando hagas tu propia comida estofada, tendrás muchas opciones. Durante el proceso de carne estofada, puedes agregar algunos huevos para estofar, así como muslos de pollo, alitas de pollo, e incluso algunos platos vegetarianos el sabor de este método tampoco está mal.
La vida es como hacer carne de cerdo estofada. No se trata de tener demasiados ingredientes, elegir los adecuados es la clave. Si crees que el método que te mencioné es útil, puedes hacer carne de cerdo estofada en casa que queda como tal. Delicioso como en un restaurante de cerdo estofado, ¡pruébalo y recuerda enseñar los deberes!
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