¿Qué es la harina de boniato?

Es almidón de boniato.

El almidón de boniato también se llama almidón de boniato, fécula de boniato, fécula de boniato, fécula de patata, almidón de montaña, etc. Es un polvo elaborado a partir de almidón de boniato, etc. Generalmente, el almidón de boniato es granular y tiene granos gruesos. Hay dos tipos: de grano grueso y de grano fino. Generalmente, el grano grueso es mejor si se compra en casa. El almidón de camote es igual que el almidón de maíz. Se vuelve viscoso cuando se calienta cuando se derrite en agua. Sin embargo, el polvo de camote tiene una viscosidad más alta que el almidón de maíz. Por lo tanto, el polvo de camote rara vez se usa para espesar platos chinos porque la viscosidad es mayor. difícil de controlar. Se utiliza ampliamente en la elaboración de bocadillos chinos, como las albóndigas Shanfen, etc.

Habilidad única:

El almidón de batata tiene una gran capacidad de absorción de agua. Habilidades únicas: hacer dim sum, fideos, fideos, etc. El almidón de camote es de color más oscuro, tiene partículas rugosas y su viscosidad es difícil de controlar después de la gelatinización, por lo que se usa principalmente para preparar bocadillos chinos, como albóndigas de harina de montaña. Debido a su textura suave y dureza, también es muy adecuado para hacer fideos y fideos. A partir de él se elabora el almidón de boniato que se suele utilizar en la olla caliente. El almidón de camote también se puede usar para freír. Las costillas marinadas se sumergen en almidón de camote grueso. Después de freírlas, tienen una textura crujiente y la piel granulada también puede estimular el apetito.