¿Cómo surgió el Dragon Boat Festival? ¿Por qué comer zongzi?
Los registros de bolas de masa de arroz en materiales históricos comenzaron en la dinastía Han del Este. En ese momento, las bolas de arroz se envolvían en una esquina, que se llamaba "mijo de esquina". Una costumbre local de la dinastía Jin Occidental decía: "Los antiguos lo cocinaban envuelto en hojas de mijo con esquinas afiladas, como la forma de un corazón de hoja de palma. También dijo que este tipo de comida se comía cada solsticio de verano y Dragon Boat". Festival. Según registros antiguos, ya en las dinastías Yin y Zhou, el mijo y el pollo se ofrecían como sacrificios a los antepasados durante el solsticio de verano. Más tarde, las bolas de arroz se utilizaron para adorar a Qu Yuan durante el Festival del Bote del Dragón, que fue solo una evolución y desarrollo de la costumbre original.
Hoy en día, el zongzi se ha convertido en un alimento popular que se puede comer durante todo el año. Debido a los diferentes hábitos alimentarios en diferentes lugares, las albóndigas de arroz tienen diferentes sabores en el norte y el sur, pero las famosas albóndigas de arroz con forma de barco dragón se producen en Zhengzhou, en las Llanuras Centrales, y están disponibles tanto en el norte como en el sur, con un rico sabor. Por ejemplo, hay albóndigas de piña, albóndigas de maní con arroz glutinoso negro, albóndigas de frijol mungo, albóndigas de castañas, albóndigas de frijoles rojos de osmanthus, albóndigas de arroz glutinoso morado, albóndigas de dátiles confitados y ñame, albóndigas de cebada, albóndigas de cerdo a la parrilla, albóndigas de cerdo con castañas y carne de champiñones. albóndigas, albóndigas de carne clásicas taiwanesas, albóndigas de abulón al estilo de Hong Kong, albóndigas de vieira al estilo cantonés, albóndigas de carne con yema de huevo Jiaxing, albóndigas Jinsha Lily al estilo Su y albóndigas al estilo de Beijing.
El Zongzi actual todavía se basa en el origen de comer Zongzi durante el Festival del Bote del Dragón. Está envuelto con hojas de arroz glutinoso y las esquinas puntiagudas tienen forma de corazón de una hoja de palma.
El significado de comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón
1: Ahuyenta al dragón malvado
Existe un registro de este tipo en el "Libro principal" : Durante el período Jianwu de la dinastía Han, pueblo Changsha. Por la noche, soñé con un hombre que se hacía llamar Dr. Sanlu (el nombre oficial de Qu Yuan) y le decía: "Todas las cosas que sacrificaste han sido robadas por el dragón en "De ahora en adelante, puedes envolverlos en hojas de artemisa y atarlos con hilos de seda de colores." ¡Los dragones tienen mucho miedo de estas dos cosas, así que ya no tienes que preocuparte por ser destruido por dragones! la gente usaba “mijo envuelto en hojas” para hacer “mijo de esquina”. Transmitido de generación en generación, gradualmente se convirtió en la comida del Festival del Bote del Dragón de China.
2. Conmemoración de Qu Yuan
Según la leyenda, en el año 340 a.C., Qu Yuan, un poeta patriótico y médico del estado de Chu, se enfrentaba al dolor de la subyugación nacional. El 5 de mayo, con dolor e ira, arrojó una gran piedra al río Guluo. Para evitar que los peces y camarones dañaran su cuerpo, la gente usaba tubos de bambú para arrojar arroz al río. En el futuro, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente pondría arroz en tubos de bambú y los arrojaría al río para rendir homenaje. Este es el origen de las primeras bolas de arroz de China: el "Tube Zongzi".
Qu Yuan era un nativo de Chu durante el Período de los Reinos Combatientes. Al ver que el país estaba a punto de perecer, se ahogó en el río y murió el 5 de mayo. La gente remaba en botes para salvar su cuerpo y esparciba arroz en el río para evitar que peces y camarones invadieran Qu Yuan. Entonces estaba el Festival del Bote Dragón, carreras de botes dragón y comer bolas de masa de arroz. Otra versión poco conocida es que Qu Yuan estaba erguido antes de su muerte. Sus enemigos políticos persiguieron su barco en el río, lo mataron, lo metieron en un saco y lo arrojaron profundamente al río. Para encubrir el crimen, falsificó la nota de suicidio de "Huaisha" y se difundieron rumores de que Qu Yuan se había suicidado. Sin embargo, la gente es muy consciente de ello, por lo que también se celebra el Festival del Bote Dragón. Navegar en bote significa jóvenes persiguiendo a Qu Yuan para hacer bolas de arroz, y es una metáfora del villano que ató a Qu Yuan y lo arrojó al agua.
3. Qiuzi
Durante el Festival del Bote del Dragón, la gente se dará nueve bolas de masa de arroz, lo que significa mendigar por los niños. Jiuzi Zongzi es una especie de Zongzi, que son nueve Zongzi conectados en una cuerda, algunos son grandes y otros pequeños, los grandes están en la parte superior, los pequeños están en la parte inferior, tienen diferentes formas y son muy hermosos. Átelos con hilos de seda de nueve colores para formar una exhibición colorida. El Jiuzi Zongzi a menudo se regala a familiares y amigos, como el regalo de una madre para la boda de su hija y el regalo de una suegra para su propia boda. Debido a que "Zongzi" es homofónico a "Zhongzi", existe la costumbre popular de que comer "Zongzi" puede dar a luz a un hijo. "Zongzi" es una pronunciación homofónica de "muchos hijos", lo que significa que la gente es próspera.
4. Gana fama y fortuna
Debido a que los sonidos de "Zongzi" y "Zhong" son similares, significa "en un lugar famoso" y significa fama en el examen de licenciatura antiguo. Por lo general, los antiguos exámenes imperiales se llevaban a cabo en otoño, por lo que durante el Festival del Bote del Dragón, se podía insinuar a las personas que querían obtener el primer lugar en el examen imperial que comieran bolas de masa de arroz.
5: Guangzong Yaozu
Debido a que los sonidos de "Zongzi" y "Zong" son cercanos, comer Zongzi en el Festival del Bote del Dragón significa "honrar a los antepasados", por lo que todos los hogares comen Zongzi. en el Festival del Barco Dragón.
La costumbre de comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón
Comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón ahora solo se conoce para conmemorar al gran poeta Qu Yuan. Según la leyenda, en el año 340 a. C., Qu Yuan, un poeta patriótico y médico del estado de Chu, se enfrentaba al dolor de la subyugación nacional. El 5 de mayo, con dolor e ira, arrojó una gran piedra al río Guluo. Para evitar que los peces y camarones dañaran su cuerpo, la gente usaba tubos de bambú para arrojar arroz al río. En el futuro, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente pondría arroz en tubos de bambú y los arrojaría al río para rendir homenaje. Este es el origen de las primeras bolas de arroz de China: el "Tube Zongzi".
¿Por qué se utilizaron posteriormente hojas de artemisa o de junco y de loto para hacer bolas de masa de arroz? Hay un registro de este tipo en el "Libro Primario": Durante el período Jianwu de la dinastía Han, la gente en Changsha soñaba con un hombre que se hacía llamar Dr. Sanlu (el nombre oficial de Qu Yuan) por la noche y le decía: "Todo lo que "El sacrificio fue destruido por el dragón en el río". Si es robado, se puede envolver con hojas de artemisa y atar con hilo de seda de cinco colores. Los dragones tienen más miedo de estas dos cosas, por eso la gente usaba "mijo envuelto en hojas". " para hacer "mijo de la esquina", que se transmitió de generación en generación y gradualmente se convirtió en el Festival del Barco Dragón Chino. Festival de Comida.
Sin embargo, según una investigación de expertos, el zongzi es solo una comida popular común y no se preparó originalmente durante el Festival del Bote del Dragón. Se dice que comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón es un sacrificio a Qu Yuan. Está formado por el apego de las generaciones futuras y solo refleja los deseos de la gente.
De hecho, el origen de comer bolas de masa de arroz (el día antes del Festival Qingming) es anterior a comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón. Se formó para conmemorar a Jie Zitui de la dinastía Jin durante la primavera y el otoño. Período. Hasta ahora, muchos lugares todavía tienen la costumbre popular de comer bolas de arroz el día antes del Festival Qingming.
Según los registros, ya en el período de primavera y otoño, el mijo se envolvía en hojas de arroz silvestre (zinia latifolia) en forma de cuerno, llamado "mijo de cuerno" a finales de la dinastía Han del Este; , el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales porque el agua contenía álcali, se envolvía con hojas en forma cuadrangular y se cocinaba para convertirlo en bolas de masa de lejía cantonesas.
En la dinastía Jin, el zongzi fue designado oficialmente como comida del Festival del Barco Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, también se agregaba la medicina china Yizhiren como materia prima para hacer bolas de masa de arroz. Las bolas de masa de arroz cocidas se llamaban "Yizhizongzi". Según las "Costumbres locales de Yueyang", "Es costumbre envolver el mijo en hojas y cocinarlo bien. Desde el 5 de mayo hasta el solsticio de verano, hay una bola de masa de arroz y una de mijo. Durante las dinastías del Sur y del Norte, bolas de masa de arroz mixtas". apareció. El arroz se mezcla con carne de animal, castañas, dátiles rojos, judías rojas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación.
En la dinastía Tang, el arroz utilizado para el zongzi era "tan blanco como el jade" y sus formas aparecían en conos y rombos. Hay registros de "Tang Zongzi" en la literatura japonesa. En la dinastía Song, ya existían las "albóndigas de arroz confitadas", que consisten en poner frutas en las albóndigas de arroz. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song. Durante las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura de Zongzi cambió de hojas a hojas. Más tarde, aparecieron bolas de masa de arroz envueltas en hojas de caña y aparecieron materiales adicionales como pasta de frijoles, carne de cerdo, piñones, dátiles y nueces, y las variedades se volvieron más coloridas.
El zongzi no sólo viene en muchas formas y variedades, sino que también tiene diferentes sabores en diferentes lugares, principalmente dulces y salados. Los dulces incluyen albóndigas blancas, albóndigas de frijoles rojos, albóndigas de habas, albóndigas de dátiles rojos, albóndigas de rosas, albóndigas de semillas de melón, albóndigas de manteca de pasta de frijoles, albóndigas de manteca de pasta de dátiles, etc. Hay albóndigas de cerdo, albóndigas de jamón, albóndigas de salchicha, albóndigas de camarones, albóndigas de cerdo cortadas en cubitos, etc., pero las albóndigas de cerdo son más comunes. Además, hay una variedad de albóndigas de arroz, albóndigas de arroz con pasta de frijoles, albóndigas de arroz con champiñones, etc. Al estilo sureño, también existe el "Double Dumpling Zongzi", uno dulce y otro salado. Estas albóndigas de arroz vienen con diferentes sabores, lo que hace que la familia de las albóndigas de arroz sea colorida.