¿Cuáles son los componentes nutricionales de los cereales integrales?
Arroz japonica: el yin más nutritivo
El uso del arroz japonica para cocinar gachas y mantener la salud tiene una historia de más de 2.000 años en China. El aceite de papilla en la capa superior de papilla de arroz japonica puede reponer líquidos y esencia, lo que es de gran beneficio para el cuerpo humano al nutrir el yin y la esencia de riñón. Es más adecuado para pacientes, mujeres embarazadas y ancianos.
El arroz japónica es rico en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y vitamina B. Tiene las funciones de nutrir el yin y promover los fluidos corporales, calmar la sed, fortalecer el bazo y el estómago y tonificar el qi pulmonar. Puede usarse para síntomas como debilidad del bazo y del estómago, polidipsia, desnutrición y debilidad post-enfermedad.
Arroz glutinoso: el más nutritivo
El arroz glutinoso es un tónico suave que tiene las funciones de nutrir la carencia y la sangre, fortalecer el bazo y el estómago y ser antitranspirante. Es adecuado para náuseas, anorexia y diarrea causadas por deficiencia del bazo y estómago, sudoración, dificultad para respirar y distensión abdominal durante el embarazo causada por deficiencia de Qi.
La investigación científica moderna muestra que el arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B y almidón. Es un producto cálido y fuerte. Sin embargo, el arroz glutinoso no es fácil de digerir, por lo que los ancianos, los niños y las personas con el bazo y el estómago débiles deben utilizarlo con precaución.
Arroz integral: el más beneficioso para la digestión
Una vez desgranado el arroz hay que pulirlo para conseguir el arroz blanco que comemos habitualmente. Si no hay arroz pulido, lo llamamos arroz integral. Durante el proceso de pulido del arroz, se eliminan el germen, la cubierta de la semilla y la capa de aleurona del arroz integral. Desde una perspectiva nutricional, el arroz integral es mucho más rico en nutrientes que el arroz blanco.
Las moléculas de fibra cruda del arroz integral ayudan a la motilidad gastrointestinal y son eficaces en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales como problemas estomacales, estreñimiento y hemorroides. También puede ayudar a reducir el colesterol y reducir la posibilidad de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral. Sin embargo, debido a que el arroz integral tiene un sabor áspero y una textura densa, se necesita más tiempo para cocinarlo. Se recomienda lavarlo antes de cocinarlo, remojarlo en agua fría durante la noche y luego ponerlo en una olla a presión con agua de remojo y cocinarlo. durante más de media hora.
Arroz negro: el más tonificante para los riñones
El arroz negro es el "noble" entre los arroces y tiene un alto valor nutricional y cuidado de la salud. El "Compendio de Materia Médica" registra que el arroz negro tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir los riñones, fortalecer el bazo y proteger el hígado, fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y activar la circulación sanguínea, nutrir el hígado y mejorar la vista. El contenido de vitamina B en el arroz negro es aproximadamente 4 veces mayor que el del arroz, y oligoelementos como el potasio, el magnesio y el hierro también son mayores que el del arroz. El contenido de lisina es de 2 a 2,5 veces mayor que el del arroz normal.
Cebada: la más bonita
La cebada es algo bueno. La semilla de Coix se puede utilizar como medicamento para tratar enfermedades y es un muy buen producto para la salud. La semilla de Coix también se conoce como semilla de coix y semilla de coix. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La semilla de Coix puede fortalecer el bazo y el estómago, disipar el viento y la humedad, humedecer los pulmones y eliminar el calor, embellecer la piel y preservar la apariencia. y prolongar la vida." La semilla de Coix es rica en fibra, baja en grasas y baja en calorías. , es el alimento básico de primera elección para quienes desean perder peso. La rica vitamina E y el oligoelemento selenio de la cebada tienen buenos efectos antioxidantes, que pueden mantener nuestra piel brillante y delicada y reducir las arrugas. Rico en proteínas y aminoácidos, puede descomponer las enzimas, suavizar las cutículas de la piel, ayudar a eliminar y atenuar diversas manchas y mejorar el tono de la piel.
Mijo: el más nutritivo para el estómago
El mijo tiene efectos fortalecedores del bazo y del estómago, tonificantes carenciados y riñones, depurativos y desintoxicantes. Debido a que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente el mijo, los expertos en nutrición lo llaman "arroz saludable". Puedes beber un poco de gachas de mijo con moderación todos los días y cocinarlas solas, o puedes agregar algunos dátiles rojos, frijoles rojos, batatas, semillas de loto y lirios para hacer unas gachas nutritivas con diferentes sabores.
Además, el mijo es rico en vitaminas B1, B2, etc. , también tiene el efecto de prevenir la indigestión y las llagas en la boca y la lengua.