¿Cómo cocinar pollo en una olla arrocera?
¡Hacer pollo tierno es súper fácil!
Consejo 1:
El pollo viejo se cuece a fuego alto y la carne queda dura y desagradable. Si primero puedes remojarla en agua fría y una pequeña cantidad de vinagre durante aproximadamente 2 horas, la carne quedará fresca y tierna después de cocinarla. Además, las gallinas viejas se cocinan mejor con cerveza. La cerveza no sólo hace que la gallina vieja esté más tierna, sino que también hace que el producto final tenga un sabor puro, tierno y delicioso. Con estos dos métodos, el pollo podrá manejarlo fácilmente sin importar la edad que tenga.
Consejo 2:
Si el pollo viejo se cocina a fuego alto, la carne quedará dura y desagradable. Si primero puedes remojarla en agua fría y una pequeña cantidad de vinagre durante 2 horas, y luego cocinarla a fuego lento, la carne quedará tierna.
Truco tres:
¿Hay cazuela? Pon el pollo entero en una cazuela, vierte agua, añade una cebolleta y un ajo. Recuerda no añadir sal. Cuanto más se cocine mejor. Después de hervir a fuego lento durante varias horas, la sopa se vuelve amarilla y muy fragante. En este momento, añade un poco de sal al gusto. Normalmente no se lo digo a mi esposa. Ja ja.
Consejo 4:
La pechuga de pollo queda muy tierna y no se puede cocinar durante mucho tiempo. Escurrir las pechugas de pollo congeladas después de descongelarlas, preferiblemente con una toalla. Luego corte el pollo en trozos, agregue un poco de sal, agregue 1 clara de huevo, revuelva hasta que el pollo se sienta brillante, agregue 1 cucharada de almidón y deje marinar por un tiempo.
Preparar aceite de olla y calentarlo. Luego sofreír la pechuga de pollo hasta que esté cocida. La temperatura del aceite no puede ser demasiado alta, de lo contrario explotará. Si se fríe, el pollo quedará seco y duro.
Consejo 5:
Después de mezclar el agua con almidón, déjalo reposar unos minutos y luego tómalo unas cuantas veces. Cuantas más veces la agarras, más tierna quedará, pero si la agarras demasiadas veces, la carne se sentirá irreal.
Pollo guisado con doble champiñones
Recetas para amantes: Danza del lobo
400 g de alitas de pollo, aceite, sal, setas shiitake, cebolletas, jengibre, canela, ostra real champiñones, pimiento rojo, salsa de soja.
Pasos
1. Lavar las alitas de pollo y cortarlas en trozos grandes.
2. Escaldar las alitas de pollo cortadas en agua hirviendo, quitarles la espuma de sangre, retirarlas y reservar.
3. Cortar el jengibre en trozos grandes, remojar los champiñones con antelación y cortar los champiñones en trozos para cocinar.
4. Poner aceite en la olla. Cuando esté caliente, añadir las rodajas de jengibre y la canela y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade los trozos de pollo y los champiñones y sofríe.
6. Vierte dos cucharadas de salsa de soja y sofríe hasta que se dore.
7. Vierta agua, no pollo.
8. Después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos, vierte los trozos de champiñón ostra, espolvorea con unos pimientos rojos y una cantidad adecuada de sal.
9. Remueve uniformemente y vierte en la olla a presión.
10. No hagas demasiada sopa, espolvorea con cebollas verdes, tapa la olla a presión y enciende el fuego.
11. ¿Cuáles son las opciones en el panel de control de la olla a presión? ¿Guiso nutritivo? - ?Pollo y pato? .
12. ¿Selección de claves gustativas? ¿fragancia? , ¿puedo elegir si me gusta algo suave? ¿estándar? ¿aún? ¿rico? .
13. Abrir la olla a presión una vez agotada.
Pan de alitas de pollo a la cazuela
4 alitas de pollo, 200 g de champiñones de abulón remojados, 200 g de brotes de soja, 1 zanahoria, 2 coles tiernas, 2 cucharadas de aceite, sal, condimento para pollo asado, cantidad adecuada de ajo.
Pasos
1. Remojar previamente las setas de oreja de mar secas y lavar los brotes de soja.
2. Cortar las alitas de pollo, ponerlas en agua fría y blanquearlas en una olla.
3. Si queda espuma, retírela, enjuáguela con agua caliente después de retirarla y elimine completamente la espuma de sangre.
4. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír los ajos.
5. Trozos de pollo frito.
6. La superficie de los nuggets de pollo está tirante y de color ligeramente amarillo. Agregue el condimento para pollo asado.
7. Remueve uniformemente
8. Pon en la cazuela los brotes de soja, las setas y las zanahorias.
9. Vierta los trozos de pollo frito.
10. Añade 1 bol de agua. La cantidad de agua debe ser la mitad de la altura de la olla. No tenga demasiada agua, de lo contrario se desbordará fácilmente al cocinar.
11. Después de que hierva la olla, añadimos la col tierna.
Cuando el sabor a sal sea insuficiente, añadir la cantidad adecuada de sal, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Sopa de pollo guisada con champiñones Cordyceps
2 muslos de pollo, 60 g de Cordyceps sinensis, 3 rodajas de jengibre salado, 1 cucharada de baya de goji.
Pasos
1. Preparar los ingredientes.
2. Quitar las raíces del Cordyceps Sinensis y escaldar ligeramente con agua hirviendo.
3. Picar los muslos de pollo en trozos grandes, escaldarlos en agua y quitarles la sangre con una cuchara. Se reserva la sopa y el pollo.
4. Agregue el pollo cocido y la sopa de pollo sin espuma de sangre en la olla sanitaria. La capacidad total no debe exceder los 1500 ML.
5. Añade tres rodajas de jengibre.
6. Añade Cordyceps Sinensis.
7. Inicie el modo sopa de salud.
8. No cubras la tapa todavía. Después de que el agua hierva, formará espuma. Sácalo con una cuchara.
9. Vuelva a cerrar la tapa dejando un pequeño espacio en la tapa.
10. Modo sopa saludable durante una hora. Cuando queden cinco minutos, añadimos sal.
11. Añade otra cucharada de baya de goji y cocina hasta que se apague automáticamente.
Alitas de pollo con cola
Ingredientes: 500 g de raíz de ala, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de azúcar de roca, 200 ml de Coca-Cola.
Práctica:
1) Lavar las raíces de las alas y hacer unos cortes en la carne con un cuchillo para darle más sabor.
2) Vierta aceite; en la olla, agregue el azúcar de roca;
3) Cocine hasta que el color del azúcar de roca se dore, luego agregue las alitas de pollo y saltee rápidamente
4) Sofríe; hasta que se dore, luego agregue la cebolla verde picada y saltee
5) Luego vierta la cola, la cola llenará las alas
6) Después de que la cola se haya desbordado; fuego alto, reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento hasta que la cola esté seca y la sopa espesa
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7) Simplemente sácala de la olla;
Bibimbap de tofu y alitas de pollo: Imprescindible para los perezosos
Ingredientes: 250g de alitas de pollo, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de leche fermentada, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de salsa de soja y cantidad adecuada de azúcar.
Práctica:
1) Limpiar las alitas de pollo y picarlas por la mitad (sabrá mejor y será más fácil de comer).
2) Añade la cebolla picada y el jengibre, vierte un poco de vino de cocción y un poco de sal y deja marinar durante media hora.
3) Lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos.
4) Poner aceite en la olla, poner las alitas de pollo en la olla y sofreír.
5) Añadimos un poco de vino de cocción, un poco de vinagre y una cantidad adecuada de salsa de soja y sofreímos.
6) Agrega dos cucharadas de leche fermentada, agrega un poco de azúcar, vierte una cantidad adecuada de agua caliente y cuece las alitas de pollo ~~ Después de hervir, baja el fuego hasta que las alitas de pollo estén bien cocidas y la sopa se ha endurecido.
7) Echar los pimientos verdes y rojos cortados en cubitos, sofreír rápidamente y retirar de la sartén.
8) No me quedo de brazos cruzados cuando se trata de alitas de pollo estofadas. Cuece un poco de arroz en la arrocera y estará listo para cocinar.
Alitas de pollo en bote de incienso
Ingredientes: 500 g de alitas de pollo, 100 g de patatas, sal, azúcar, pasta de judías Pixian, pimienta, vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo, semillas de sésamo y Granos de pimienta de Sichuan.
Ejercicio:
1) Preparar la materia prima
2) Remojar las alitas de pollo en agua durante medio día, quitarles la sangre, limpiarlas y Haz algunos cortes en las alitas de pollo, toma un poco de cebolla verde y jengibre y reserva.
3) Poner las alitas de pollo en una olla limpia, espolvorear con 1 pizca de sal y cebolla verde picada y jengibre.
4) Añade una cucharadita de vino blanco y deja marinar durante 1 hora.
5) Picar los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
6) Coge una olla sin poner una gota de aceite en la olla. Coloca las alitas de pollo boca abajo en el fondo de la olla y calienta a fuego lento. A medida que continúa el proceso de calentamiento, el aceite de la piel del pollo continúa saliendo y la olla emite un chisporroteo.
7) Después de cocinar, dar la vuelta y sofreír.
8) Saca las alitas de pollo cuando estén completamente cocidas, dejando mucha grasa de pollo en la olla.
9) Pelar y cortar las patatas.
10) Utiliza el aceite restante de la olla para freír las patatas y sacarlas cuando estén cocidas.
11) Poner la pasta de frijoles en la olla, sofreír el aceite rojo a fuego lento.
12) Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos, y agrega una cantidad adecuada de chile según el gusto personal.
13) Añade las alitas de pollo, sofríe continuamente y añade un poco de azúcar.
14) Luego agregue las papas fritas y revuelva uniformemente. Cuando la superficie de las patatas y las alitas de pollo estén cubiertas con salsa y completamente sazonadas, apaga el fuego. Puedes espolvorear semillas de sésamo y cebollas verdes para darle sabor.
Alitas de pollo al ajillo
Ingredientes: alitas de pollo 65.438 03, pimiento verde 65.438 0/2, ajo 65.438 0, 5 rodajas de jengibre, 25ml de salsa de soja light, 65 de vino de cocción, 438 05ml (para las alitas de pollo con pimientos en escabeche), vino de cocción 65, 438 05ml (para el proceso de cocción), 20ml de salsa de soja oscura y 5g de azúcar de roca.
Práctica:
1) Lavar las alitas de pollo, cortar el pimiento verde en trozos de 1,5*1,5 cm, pelar los ajos y cortar el jengibre en rodajas.
2) Añade salsa de soja, vino de cocción y rodajas de jengibre a las alitas de pollo, mezcla bien con las manos y deja marinar durante 10 minutos.
3) Pon la sartén antiadherente al fuego, vierte el aceite y caliéntalo al 60% a fuego medio-bajo.
4) Escurre las alitas de pollo marinadas y fríelas en un wok hasta que estén doradas por ambos lados.
5) Sacar las alitas de pollo fritas.
6) Freír los ajos en el aceite base en la olla.
7) Hasta que los ajos se pongan ligeramente amarillos.
8) Vierte las alitas de pollo y sofríe un par de veces.
9) Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo (no deben incluirse alitas de pollo en el agua).
10) Añade la salsa de soja.
11) Añadir el vino de cocción.
12) Añade azúcar de roca.
13) Añade sal. Mezclar bien con una espátula, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
14) Después de que la sopa espese, agregue los cubos de pimiento verde, saltee uniformemente y retire de la olla.
Alitas de pollo con salsa de frijoles negros
Ingredientes: 10 alitas de pollo, 1 cucharada de tempeh picante, cantidad adecuada de vino Jingdiao, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de cantidad de jengibre, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de azúcar y cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1) Lavar las alitas de pollo, escurrirlas y hacer dos cortes por ambos lados con un cuchillo.
2) Calentar la sartén, verter un poco de aceite, añadir las alitas de pollo y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
3) Añade la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofríe.
4) Poner la cazuela al fuego y pasar las alitas de pollo a la olla.
5) Vierta el vino tallado.
6) Añade una cucharada de tempeh picante.
7) Añade un poco de sal.
8) Añade una cucharada de azúcar.
9) Añade la salsa de soja.
10) Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la sopa se seque.
Alitas Orleans Grilled
Ingredientes: 1 kilogramo de alitas de pollo frescas, 35 gramos de ingredientes para barbacoa Orleans.
Ejercicio:
1) Prepara alitas de pollo frescas y 100 ingredientes para barbacoa.
2) Para marinar mejor las alitas de pollo, introduce las alitas de pollo descongeladas en varios agujeros con palillos.
3) La proporción de ingredientes de la barbacoa y agua es de 1:1.
4) Marinar las alitas de pollo insertadas con los ingredientes de la barbacoa durante más de unas horas. Lo mariné la noche anterior y comencé a cocinarlo al día siguiente. Muy delicioso.
5) Colocar las alitas de pollo marinadas con la piel hacia abajo en la sartén y sofreír lentamente a fuego lento. (Si usas una sartén común, puedes usar toallas de papel para esparcir una fina capa de aceite sobre la sartén. Si usas una sartén antiadherente, no necesitas agregar aceite).
6) Esperar hasta que la superficie de la piel del pollo se dore ligeramente. Finalmente, sofreír por el otro lado. Freír las alitas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados y completamente cocidas.
Alitas asadas con zumo de naranja
Ingredientes: 7 alitas de pollo, 50 g tesoro nacional, 2 g de pimienta negra, 1 g de sal, 1 g de chile en polvo, 15 ml de salsa de soja, 4 dientes de ajo, medio limón .
Práctica:
1) Lavar las alitas de pollo y hacer unos cortes en ambos lados de las alitas para facilitar el sabor.
2) Vierta la fruta y revuelva uniformemente.
3) Añade el ajo picado.
4) Añade la salsa de soja.
5) Añade sal, pimienta y chile en polvo.
6) Revuelva las alitas de pollo y todos los condimentos de manera uniforme y deje marinar durante 1 hora.
7) Pon las alitas de pollo marinadas y los condimentos en el molde para hornear, coloca la capa intermedia a 180°C durante 20 minutos, sácala dos veces y exprime 7 u 8 gotas de jugo de limón en cada pollo. ala.
8) Continuar horneando en el horno hasta que la superficie esté dorada y el jugo esté prácticamente seco.
Alitas de pollo fritas picantes con vino de frutas
Ingredientes: 9 alitas de pollo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de adobo picante de alitas a la parrilla, cantidad adecuada de vino tinto, cantidad adecuada de pimienta blanca , 1 manzana, cantidad adecuada de pan rallado.
Práctica:
1) Remojar las alitas de pollo en arroz un rato, luego lavar y escurrir.
2) Utilice un palillo o una aguja para hacer muchos agujeros pequeños en la superficie de las alitas de pollo.
3) Poner agua fría en la olla, hervir cinco minutos, sacar, enjuagar y escurrir.
4) Aplique uniformemente la marinada picante de alitas a la parrilla sobre las alitas de pollo, frótelas con las manos y luego deje marinar con rodajas de manzana y vino tinto durante la noche, volteándolas unas cuantas veces en el medio.
5) Añade la cantidad adecuada de pimienta blanca al pan rallado y tritúralo, y cubre uniformemente las alitas de pollo marinadas con una capa de pan rallado.
6) Calentar el aceite en la olla, freír a fuego medio hasta que esté amarillo claro, luego freír a fuego medio hasta que esté dorado, sacar y lavar el exceso de aceite con papel absorbente de aceite.
Alitas de pollo estofadas
Ingredientes: 450 g de alitas de pollo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 10 g de cebolletas, 8 g de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1) Lavar las alitas de pollo con agua limpia.
2) Agrega agua fría, las alitas de pollo y el vino de cocción a la olla y cocina por 2 minutos.
3) Cortar la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas.
4) Sacar las alitas de pollo cocidas, lavarlas con agua tibia y escurrirlas.
5) Utiliza un cuchillo para cortar la superficie de las alitas de pollo dos veces para que sepan mejor cuando estén cocidas.
6) Mezcle la sal, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y el agua hasta formar una pasta y mezcle bien.
7) Poner aceite en la sartén. Cuando el aceite se caliente, baja la piel de las alitas de pollo y sofríe a fuego lento.
8) Freír hasta que la piel esté dorada, luego darles la vuelta y freír.
9) Freír hasta que ambos lados estén dorados, luego agregar la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
10) Vierta la salsa, la cantidad de agua es casi mayor que la de las alitas de pollo.
11) Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, tapar, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
12) Utilice unos palillos para sumergirlos en agua sin sangre y cocine, agregue una cantidad adecuada de azúcar para refrescar, reduzca la sopa a una consistencia espesa a fuego alto y retire.
Alitas de pollo crujientes
Ingredientes: cantidad adecuada de alitas de pollo, cantidad adecuada de aceite, 2g de sal, 2 pimientos, cantidad adecuada de semillas de sésamo, 1 trozo de jengibre, 7g de vino de cocción, 5 g de salsa de soja, cantidad adecuada de esencia de pollo, 5 g de azúcar, cantidad adecuada de salsa barbacoa.
Ejercicio:
1) Preparar materiales.
2) Cortar el jengibre en tiras, quitarle las semillas y cortar el pimiento en trozos pequeños.
3) Después de añadir medio vaso de agua a un bol limpio, añadir una cucharada de vino de cocción, media cucharada de azúcar, media cucharada de sal, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa barbacoa y una cantidad adecuada de esencia de pollo, y revuelve uniformemente.
4) Poner aceite de ensalada en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba a aproximadamente el 70%, agregar las alitas de pollo y sofreír. (Si crees que es un desperdicio de aceite, puedes pasar a freír, pero será más lento).
5) Freír las alitas de pollo hasta que la superficie se dore cuando el agua esté básicamente cocida. , sácalo para controlar el aceite.
6) Añadimos el aceite restante, añadimos la guindilla y el jengibre rallado y sofreímos.
7) Vierta el jugo preparado.
8) Esperar a que hierva y la sopa vaya espesando poco a poco.
9) Añade las alitas de pollo fritas y sofríe uniformemente a fuego lento.
10) Cuando las alitas de pollo estén envueltas en la sopa, espolvorear una cantidad adecuada de semillas de sésamo, remover ligeramente y sacar de la olla.
Son suficientes muchos ingredientes para ablandar la carne. Comamos pollo y arroz estofados en una olla arrocera.
Es muy conveniente utilizar una arrocera para cocinar pollo y arroz estofados. El pollo queda tierno y fácil de manipular. Todos los ingredientes son lavados y divididos por nosotros mismos, lo cual es limpio e higiénico. La desventaja es que hay que cocinar una olla de arroz con anticipación y ponerla en la vaporera de la arrocera para mantenerlo caliente, y luego empezar a hacer el pollo estofado.
Por supuesto, existen varias formas de hacer pollo estofado, como freírlo directamente y luego guisarlo hasta que se reduzca el jugo. De esta manera, incluso los huesos se vuelven quebradizos. Por supuesto, cocinar con una olla arrocera no puede lograr ese efecto. A lo sumo, es una versión mejorada de pollo estofado y arroz para llevar, pero realmente puede eclipsar a los comerciantes de comida para llevar. Y cocinas mucho pollo tú mismo, con los ingredientes adecuados y diferentes niveles de delicia.
El siguiente es el método de presentación de la versión arrocera:
1. Preparación de los ingredientes: cantidad adecuada de pimientos de colores y pimientos verdes (use pimientos en tiras y en grano si le gusta picante), un plato de nuggets de pollo y unos cuantos hongos shiitake secos (es necesario remojarlos), salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, aceite de cocina, un poco de cebolla verde, jengibre y ajo.
2. Procesamiento de alimentos: corte la cebolla verde en rodajas oblicuas, corte el jengibre y el ajo y retire los tallos de los champiñones secos remojados (no vierta el agua para remojar los champiñones, guárdela para usarla antes de remojarlos). los champiñones, puedes enjuagar la superficie de los champiñones con impurezas del agua como cenizas de plantas), quitar todas las semillas de los pimientos y cortarlos en gajos.
3. ¿Transferir una copia? Salsa misteriosa: debes usar salsa de soja ligera y salsa de ostras, tres cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja oscura, revolver uniformemente, agregar color y sabor, y listo.
4. Primero, calienta la arrocera y añade aceite de cocina. Después de que la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los nuggets de pollo (los nuggets de pollo se pueden marinar en vino de cocción, sal, salsa de soja y agua con jengibre durante un tiempo con anticipación. El pollo que compré no tiene pescado, así que no necesito este paso) sofreír hasta que cambie de color.
5. Añade la salsa misteriosa preparada al pollo frito, sofríe hasta que cambie de color, luego vierte en la olla el agua en la que se han remojado los champiñones (porque el aroma también está en ella). , y agréguelo a la olla. Agrega agua fría al pollo (si no hay suficiente agua para los champiñones). Luego agregue los champiñones, cierre la tapa y presione nuevamente el interruptor de cocción.
6. Cuando salga vapor de la arrocera, cocine durante unos diez minutos, luego hierva la olla con cuidado (tenga cuidado con las quemaduras del vapor), agregue los chiles, mezcle bien y cierre la tapa. y luego presione el botón para cocinar y cocine el arroz normalmente hasta que el interruptor salte al botón de mantener caliente.
7. Después de que salte el interruptor para mantener el calor, déjalo respirar un rato (para evitar quemaduras), luego enciende la arrocera y revisa el pollo. Generalmente el jugo se ha recogido por completo y está listo para consumir. Si crees que no es suficiente, presiona el interruptor nuevamente y todo estará bien en unos minutos. Debido a que todo el proceso se hace en una olla arrocera y hay suficiente vapor de agua, el pollo queda muy tierno y apto para todas las edades.