Cómo hacer una cazuela con ñame, baya de goji y sopa de pollo

4 muslos de pollo, 4 champiñones, 1 ñame, 2 dátiles rojos, 4 rodajas de jengibre, 20 g de cebolletas, 10 granos de pimienta, 8 bayas de goji, medio anís, 1 cucharada de vino de cocina, 4 sal -5 g .

Práctica:

1. Cortar los muslos de pollo en trozos, ponerlos en una olla con agua fría, verter una cucharada de vino de cocción y blanquearlos durante 5 minutos, luego retirar. y controlar el agua. Blanquear las cuatro rodajas de champiñones en agua hirviendo durante 3 minutos.

2. Calentar un poco de aceite en la olla, sofreír los trozos de pollo hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, verter la cebolla verde picada y el jengibre y sofreír el anís estrellado hasta que esté fragante.

3. Añade las setas shiitake y una cucharada de salsa de ostras al gusto, sofríe y pasa a una cazuela, añade un poco de agua, añade los dátiles rojos y la baya de goji y cocina durante 10 minutos, luego reduce el fuego y cocine durante 20 minutos, agregue el ñame picado y la sal. Aproximadamente 4 g continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.