Estudiando a la gente de Shandong durante 22 años se encontró que el consumo prolongado de ajo puede reducir la mortalidad por cáncer gástrico

El ajo es uno de los alimentos y condimentos indispensables en la mesa diaria de las personas, sin embargo, muchas personas no saben que el ajo también es un experto en preservar la salud. El 11 de septiembre de 2019, la prestigiosa revista médica "British Medical Journal" publicó en línea un estudio de seguimiento de 22 años realizado por Li Wenqing y You Weicheng del Hospital Oncológico de la Universidad de Pekín en Linqu (qú), provincia de Shandong, que muestra que la erradicación de Helicobacter pylori, los suplementos vitamínicos y los suplementos de ajo pueden reducir eficazmente el riesgo de muerte por cáncer gástrico. ① Los investigadores realizaron un ensayo en Linqu en 1995, en el que participaron 3.365 personas. Probar los efectos preventivos de los suplementos vitamínicos y de ajo, así como la erradicación de Helicobacter pylori, sobre el cáncer gástrico. Entre ellos, los participantes que tomaron suplementos de ajo tomaron suplementos de ajo dos veces al día. Cada dosis contiene 200 mg de extracto de ajo viejo y 1 mg de aceite de ajo destilado al vapor. Los resultados muestran que los tres métodos tienen efectos obvios en la prevención de muertes por cáncer gástrico. La erradicación de Helicobacter pylori, los suplementos vitamínicos y los suplementos de ajo redujeron el riesgo de muerte por cáncer gástrico en un 38, 52 y 34%, respectivamente. ¡Comer ajo durante mucho tiempo puede reducir la incidencia de cáncer gástrico! En 2012, expertos del departamento de cirugía gastrointestinal del Hospital de China Occidental de la Universidad de Sichuan publicaron un informe de investigación en Gastroenterology, la revista más importante del mundo en el campo de la gastroenterología. Después de un año, realizaron un metanálisis de 21 estudios en todo el mundo. Más de 540.000 sujetos y confirmaron que los compuestos orgánicos de azufre en el ajo, la cebolla y otros vegetales allium pueden inhibir el Helicobacter pylori en el tracto gastrointestinal, reduciendo así la incidencia de cáncer gástrico. Un aumento de 20 gramos de cebolla y ajo por día puede reducir. la incidencia de cáncer gástrico en un 10%. ② Al mismo tiempo, Zhou Yong, médico de cirugía gastrointestinal del Campus Shangjin del Hospital de China Occidental, uno de los participantes en el estudio, dio un ejemplo de un estudio epidemiológico sobre la incidencia del cáncer gástrico en la provincia de Jiangsu, mi país. que Pizhou, Jiangsu, la ciudad natal del ajo y la cebolla, es la más susceptible al cáncer gástrico. Una de las zonas con tasas bajas. De manera similar, mediante un análisis multifactorial en forma de cuestionarios, se encontró que en muchas provincias verdes y de ajo, como Sichuan, Shandong, Gansu y otras provincias y ciudades, la incidencia de cáncer gástrico entre los ciudadanos es relativamente baja a nivel nacional. Jin Xiaojing, directora del Departamento de Bazo y Gastroenterología del Hospital de Medicina Tradicional China de Nanjing, también dijo en una entrevista con un periodista del Yangzi Evening News que había leído revistas médicas relevantes en la década de 1980 y que el contenido publicado era que el local El instituto de investigación médica de Shandong se centró en casi 5.000 personas en 17 condados y ciudades de Shandong. Una encuesta sobre la incidencia del ajo y el cáncer gástrico encontró que entre los cuatro condados al norte del río Yangtze con las tasas más bajas de mortalidad por cáncer gástrico, el condado de Cangshan en Shandong. La provincia ocupó el primer lugar, donde se consume un promedio de 6 kilogramos de ajo por persona al año, que es el mayor consumo per cápita de ajo entre todas las áreas encuestadas con grandes volúmenes. ¿Por qué el ajo puede ayudar a prevenir el cáncer de estómago? Zhou Yong introdujo que la razón por la que comer cebolla y ajo puede ayudar a prevenir el cáncer gástrico se debe en realidad a su "destacada contribución" al tratamiento del Helicobacter pylori. Tanto la cebolla como el ajo pertenecen a la familia Allium, que se caracteriza por ser rica en grandes cantidades. cantidades de compuestos orgánicos de azufre y flavonoles. Los estudios han demostrado que cuando los compuestos orgánicos de azufre alcanzan una cierta concentración, pueden inhibir eficazmente la infección por Helicobacter pylori. Además, los flavonoles también pueden ayudar. Todos estos carcinógenos degradantes del cuerpo muestran que comer cebollas y ajo puede ser una de las formas efectivas de prevenir el cáncer gástrico. ② También debe tenerse en cuenta que la afirmación de que el ajo previene el cáncer gástrico tiene cierto grado de credibilidad. Solo el ajo puede prevenir el cáncer gástrico causado por la infección por Helicobacter pylori hasta cierto punto, pero no puede prevenirlo al 100%. ¿Cómo se debe comer ajo? Universidad de Pekín, 2018 Un artículo publicado en la sección de dieta de Health Times el 12 de marzo señaló que los diferentes tipos de ajo tienen diferentes contenidos de alicina, lo que también está relacionado con el método de cocción que puede retener la alicina al máximo, seguido del método de cocción. hervir, cocer al vapor y freír. La mejor forma de comer ajo es triturarlo y dejarlo durante unos 10 minutos. 2. ¿Cuánto ajo debes comer diariamente? El ajo crudo contiene la mayor cantidad de alicina, pero también es el más potente. Sí, un consumo excesivo dañará el tracto gastrointestinal. Actúa según tu situación real.

No es necesario comer ajo todos los días. Sólo come un diente pequeño de ajo a la vez, o dos o tres dientes al día. 3. Aunque el ajo es bueno, no lo comas así: ① Ajo en una olla Huang Wei, un cocinero nacional chino de alto nivel, señaló en un artículo de Health Times Diet Edition del 16 de octubre de 2014 que deberías hacerlo. No uses ajo en una olla. Durante el proceso de calentamiento del ajo, el contenido de compuestos orgánicos de azufre que desempeñan un papel antibacteriano disminuirá gradualmente y cuanto más alta sea la temperatura, más rápido disminuirá el contenido. Por lo tanto, después de usarlo para hervir, los efectos antisépticos y para el cuidado de la salud del ajo. están muy debilitados. ③ ② Ajo asado Se puede decir que el ajo asado es una "toxina doble". A altas temperaturas, el ajo producirá acrilamida, que al asarse con otros alimentos también transportará carcinógenos de benzopireno, lo que duplica el riesgo de cáncer. para controlar la barbacoa todos los días Por lo tanto, no subestimes el ajo. ¡Es realmente beneficioso cuando se usa! Editor de este artículo: Wang Nan Revisor: Yang Xiaoming

Referencias: ①Efectos del tratamiento con Helicobacter pylori y la suplementación con vitaminas y ajo en el estómago. incidencia y mortalidad por cáncer: seguimiento de un ensayo de intervención aleatorio [J]. bmj, 2019, 366: l5016. El consumo de grandes cantidades de vegetales Allium reduce el riesgo de cáncer gástrico en una metástasis, gastroenterología, volumen de julio de 2011. 141, Número 1, páginas 80–89, ③2014-10-16 Health Times Diet Edition "No use ajo para cocinar" Descargo de responsabilidad: el contenido anterior proviene de Internet y los derechos de autor pertenecen al autor original. cualquier infracción, infórmenos sobre los derechos de autor originales y eliminaremos el contenido relevante lo antes posible.