¿Qué se puede cocinar en una cazuela? ¡Chicos, ayúdenme!
Ingredientes: 1 tortuga, 1 Cordyceps, 1 col china.
Condimento: 500 gramos cada uno de caldo, sal, glutamato monosódico y pimienta.
Enseñarte cómo utilizar Cordyceps sinensis para hacer tortugas de caparazón blando, y cómo utilizar Cordyceps sinensis para hacer deliciosas tortugas de caparazón blando.
1. Sacrificar, lavar y planchar la tortuga.
2. Poner el caldo, la tortuga y el cordyceps en una cazuela, meter al horno y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Añadir la col china y sazonar con sal, glutamato monosódico y pimienta.
Ingredientes para hacer pato calabaza:
Ingredientes: 1 pato pekinés (o pato gallina gorda) (unos 2000g).
Accesorios: 50 gramos de semillas de loto remojadas, 50 gramos de ginkgo remojado, 50 gramos de champiñones remojados, 25 gramos de vieiras remojadas, 20 gramos de setas shiitake remojadas, 50 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 50 gramos de carne limpia de castaña, 75 gramos de carne magra, 25 gramos de jamón Jinhua cocido, 30 gramos de mollejas de pato limpias, 10 gramos de corazón de pato y cabezas de flores.
Condimentos: 175 g de aceite madre (salsa de soja ligera o salsa de soja de alta calidad), 25 g de vino Shaoxing, 50 g de azúcar de roca, 1,5 g de pimienta, 8 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo, 5 g de almidón húmedo, 10 g de pollo cocido grasa, 1500 g de sopa.
Características de la hembra de pato calabaza;
La salsa es fragante, salada y dulce.
Te enseñaré a hacer pato calabaza con aceite de calabaza y cómo hacer pato calabaza con aceite de calabaza para que quede riquísimo.
1. Cortar las patas del pato, cortar un cuchillo de 6 cm de largo a lo largo del hueso del cuello de la boca del carnicero debajo de la cabeza, cortar el hueso del cuello con un cuchillo en la boca del carnicero, quitar la lengua del pato, y corta la lengua del pato. Gira la cabeza y la piel hacia atrás y saca todos los huesos del cuello. Use un cuchillo para cortar las epífisis y los tendones de las alas, retire los huesos de las alas de ambos lados (conserve las puntas de las alas), continúe girando la cabeza y la piel hacia atrás, retire el hueso del cuello del pato y la estructura del pato hasta los huesos de las patas, corte las epífisis y los tendones, romper la rótula y quitar los huesos de las piernas de ambos lados (la piel en la punta de la rótula no está rota) y luego continuar girando la cabeza, la piel, la carne de pato y la piel hacia el ano. Use una cuchilla pequeña para quitar los dos trozos de carne de pato de las puntas exteriores del pato, retire los órganos internos y los trozos de aceite de toda la parrilla del pato, enjuáguelos y reemplácelos con el cuello del pato. Pelar y lavar las mollejas de pato, sacar los corazones de pato y reservar. Retire el corazón de las semillas de loto y divídalas en dos mitades; divida la pulpa blanca en dos mitades, retire los tallos de los champiñones, lávelos y corte una; Cortar el jamón, la carne de cerdo, las mollejas de pato y el corazón de pato en cubos de 0,7 cm; cortar las setas y los brotes de bambú en rodajas de castaña de agua de 1,5 cm de largo; retirar la lechuga, lavar y reservar.
2. Hervir en una olla, añadir 25g de aceite de cacahuete, añadir el agua seca de la carne cortada en cubitos, añadir las mollejas de pato cortadas en cubitos y el corazón de pato, sofreír hasta que esté cocido, añadir 10g de vino Shaoxing, agregue las remolachas secas cortadas en cubitos, etc., agregue 30 g de salsa de soja, 0,5 g de pimienta, 3 g de glutamato monosódico, agregue 150 g de sopa y deje hervir. Ata el pato alrededor de la cintura con una cinta roja para darle forma de calabaza.
3. Hervir la olla con agua, agregar los huesos de jamón, las chuletas de cerdo, las patas de pato, el cuello de pato y las costillas de pato, juntarlos, ponerlos en el fondo de otra olla y luego agregar la cebolla. , rodajas de jengibre, cabezas de cilantro y cubrir con dos capas de rejillas de bambú. Cuando la olla vuelva a estar al fuego, agregue agua y deje hervir. Agregue el pato de calabaza de ocho tesoros y deje hervir. Escalde el pato hasta que la piel se encoja y se tense, formando un pato de calabaza. Con un colador, lave la piel y póngala en una olla con rejilla de bambú (con la parte de atrás hacia abajo), agregue la sopa, la salsa de soja, el vino de Shaoxing, el azúcar de roca y la pimienta (la sopa debe cubrir los fideos de pato). , llevar a ebullición a fuego alto y hacer una espuma descontaminante. Calentar una cazuela de barro grande (cazuela), cubrirla con hojas de lechuga y poner en la cacerola las pechugas de pato. Decante la sopa de la olla original a otra olla, retire el aceite flotante, agregue los champiñones cortados en cubitos, los brotes de bambú y la coliflor, agregue el glutamato monosódico y deje hervir, agregue el aceite de sésamo y el almidón húmedo y vierta el aceite de pollo cocido en la olla. En el pato, hervir la olla, apilar la coliflor, espolvorear con hojas de laurel y tapar.
Ingredientes para hacer pollo con salsa de piel de mandarina, pimienta y jengibre:
Ingredientes: 700 gramos de pollo con hueso negro.
Accesorios: 3 gramos de cáscara de mandarina, 3 gramos de galanga, 2 gramos de cardamomo y 6 gramos de Zanthoxylum bungeanum.
Condimento: 3g de sal, 5g de cebolla de verdeo.
Te enseñaré a hacer pollo con cáscara de mandarina, pimiento y jengibre, y cómo hacer pollo con cáscara de mandarina, pimiento y jengibre para que quede delicioso. 1. Elija un pollo con huesos negros, sacrificelo, quítele el pelo y los intestinos, lávelo como de costumbre, envuelva la cáscara de mandarina, el sorgo, la pimienta y la hierba con una gasa, póngalo en la panza del pollo, agregue las cebolletas y la sal. , y * * * en la cazuela, y sellarla al vapor.
2. Podrás almorzar y cenar todos los días.
Consejos - Consejos de Salud:
Nutre la carencia y calienta el corazón, vigoriza el bazo y estimula el apetito. Es adecuado para la carencia y frialdad del bazo y del estómago, abdominal. distensión y diarrea.
Xiaopai - conflictos alimentarios:
Cáscara de mandarina: Chenpi no debe usarse con pinellia y aroides no debe usarse con hierbas calientes;
Ingredientes para elaborar Pato Buyuan Chenpi:
Ingredientes: 1500g carne de pato
Accesorios: 30g de astrágalo, 10g de piel de mandarina, 10g de cerdo (carne magra).
Condimento: 8 g de sal, 15 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja, 10 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 25 g de aceite de colza.
Enseñarte cómo complementar el pato viejo, cómo complementar el pato viejo para que quede delicioso1. Después de sacrificar el pato viejo, quitarle las plumas y las vísceras y lavarlos;
2 Untar una capa de salsa de soja sobre la piel del pato, poner las verduras cocidas en la cacerola de aceite y freír hasta que quede la piel. dora y sácala;
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3. Lavar la grasa con agua tibia, ponerla en una cazuela (hay una teja debajo de la olla) y añadir una cantidad adecuada de. agua;
4. Cortar el magro de cerdo en trozos, blanquearlo en agua hirviendo y sacarlo, lavar la sangre.
5. cazuela con el pato;
6. Añade el astrágalo, la piel de mandarina, el glutamato monosódico, la sal, el vino de cocción, la salsa de soja y las rodajas de jengibre, la cebolleta;
7. en el fuego cocinar a fuego lento hasta que el pato esté cocido, sacarlo, decantar el jugo original, filtrar y reservar;
8. Poner el pato, quitarle los huesos grandes y cortarlo en tiras de 5cm de largo y 15cm de ancho. ;
9. Ponlo en un tazón de sopa grande y vierte la sopa original.
Consejos - Consejos de salud:
1. Reponer en gran medida la vitalidad, reponer la sangre y fortalecer el cuerpo.
2. y estómago Virtual.
Conflicto Xiaopai-comida:
Astrágalo: al astrágalo no le gusta la piel blanca y fresca, es resistente al eléboro, le teme a Wulingzhi y es resistente al viento.
Cáscara de mandarina: Chenpi no debe usarse junto con pinellia y aroides no debe usarse con hierbas calientes;
Ingredientes para hacer cazuela de faisán:
Ingredientes: 500 gramos de faisán.
Complementos: 100 g de carne de cerdo (grasa y magra), 10 g de jamón, 10 g de cilantro, 25 g de champiñones (champiñones frescos), 30 g de clara de huevo, 150 g de col china, 10 g de gambas secas.
Condimentos: 2 g de azúcar, 15 g de almidón (maíz), 8 g de sal, 15 g de vinagre balsámico, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 20 g de vino de cocina, 2 g de pimienta, 5 g de aceite de sésamo.
Enseñarte a hacer cazuela de faisán. ¿Cómo hacer deliciosa la cazuela de faisán? 1. Primero pelar el faisán, quitarle las vísceras, lavarle la sangre y picarlo en trozos de 1,2 cm de ancho y 3 cm de largo;
2. Blanquearlo en una olla caliente, retirarlo y lavarlo;
3. Picar la carne de cerdo para el relleno y ponerla en un bol, añadir 2 gramos de clara de huevo, agua, almidón y sal refinada y mezclar uniformemente;
4. repollo y cortar los tallos en tendón de 1 cm de ancho y 1 cm de largo
5. Cocer los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños
6. un chuletón;
7. Cortar el cilantro en gajos;
8. Cortar las cebolletas y el jengibre en tiras finas y reservar;
9. agua a la olla y llevar a ebullición. Exprima la sabrosa carne picada en bolitas de 2 cm de diámetro, póngalas en agua y cocínelas hasta que estén tiernas.
10. Luego ponga la cazuela a fuego medio, agregue la sopa fresca, los trozos de faisán, los hongos shiitake, agregue sal refinada, vinagre balsámico, vino de cocción y glutamato monosódico para ajustar el sabor y deje hervir;
11. Cambie a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el faisán esté tierno;
12. Agregue la col china, las albóndigas, el jamón, las algas secas, las cebollas verdes y el jengibre rallado, y continúe. cocine a fuego lento hasta que la col china esté tierna;
13 Agregue pimienta antes de comer, rocíe con aceite de sésamo y decore con hojas de laurel.
Conflicto Xiaopai-alimento:
Cilantro: Cuando se toman tónicos y medicinas chinas Atractylodes y Moutan Bark, no es aconsejable tomar cilantro para no reducir la eficacia de los tónicos.
Clara de huevo: La clara de huevo no se puede comer con sacarina, leche de soja ni carne de conejo.
Ingredientes para hacer cazuela de pollo con huesos negros y goji:
Ingredientes: 1000g de pollo con huesos negros.
Accesorios: 5 g de baya de goji
Condimentos: 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de pimienta, 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre.
Te enseñaré a hacer una cazuela con pollo negro wolfberry. ¿Cómo hacer delicioso el pollo con huesos negros y baya de goji en una cazuela? 1. Cortar la cabeza, el cuello, el lomo y las garras del pollo sedoso sacrificado, cortar las partes restantes en trozos y ponerlas en agua limpia para absorber las manchas de sangre (el agua se reserva para uso posterior).
2. Coloca la olla hirviendo al fuego y vierte agua en ella. Agrega los trozos de pollo a la sartén. Después de hervir, retire la espuma, saque los trozos de pollo, enjuáguelos y vierta la sangre del pollo en la olla.
Cuando esté casi hirviendo, pasar a fuego lento, retirar la espuma y hacer caldo de pollo.
3. Ponga los trozos de pollo en la cacerola, vierta la sopa de pollo, agregue las cebolletas picadas y el jengibre, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento durante mucho tiempo. Cuando el pollo esté tierno, agregue sal, pimienta y baya de goji y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos para absorber completamente el sabor. Saque la cebolla verde y el jengibre, agregue glutamato monosódico y póngalo en el plato hondo.
Consejos - Consejos de salud:
Esta sopa puede nutrir los riñones, nutrir el yin y eliminar el calor. Es adecuado para tratar la tos y el asma causados por la deficiencia de yin renal.
Conflicto entre Xiaopai y la comida:
Baya de goji: en términos generales, la baya de goji no debe comerse con demasiado longan, ginseng rojo, azufaifa y otros tónicos para calentar el té.
Ingredientes para hacer sopa de pollo con ginseng a la cazuela:
Ingredientes: 1250 gramos de gallina
Accesorios: 3 gramos de ginseng.
Condimento: 10 g de cebollas verdes, 8 g de jengibre, 5 g de vino de arroz, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de manteca de cerdo (refinada).
Te enseñaré a hacer cazuela de pollo con ginseng y cómo hacer una cazuela de pollo con ginseng tan deliciosa.
Lavar el ginseng y cortarlo en rodajas finas. Sacrificar la gallina, quitarle el montón de plumas, quitarle los órganos internos, cortarle las patas, remojarlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas, lavarlas y escurrirlas. Caliente la manteca de cerdo en una olla de hierro, agregue las cebollas verdes (cortadas en trozos) y el jengibre (cortado en trozos grandes), sofría hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, la sopa de leche, la sal refinada y el glutamato monosódico, cocine la sopa varias veces. y saque Vierta la cebolla y el jengibre en la cazuela, luego ponga la gallina y el ginseng en la cazuela y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Quite la mancha de petróleo.
Uso: Consumir como plato o snack.
Consejos - Consejos de Salud:
Eficacia: Calienta y repone el qi, repone la esencia y la médula. Úselo para tratar la fatiga, la falta de Qi y sangre, la impotencia, el insomnio, los olvidos, las palpitaciones, la anorexia, la diarrea y la micción frecuente.
Dieta medicada para fortalecer el bazo
Conflicto Xiaopai-alimentos:
Ginseng: El ginseng no se debe comer con té. Es anti-fenogreco y tiene miedo. Las heces de Wulingzhi, la saponaria, la salmuera, los frijoles negros y la púrpura animal están de temporada.
Ingredientes para hacer venado en cazuela secreta:
Ingredientes: 350 gramos de venado.
Accesorios: 10 g de longan, 5 g de ñame (seco), 5 g de semillas de loto, 15 g de azufaifa (secas), 3 g de baya de goji.
Condimento: 3g de sal, 2g de glutamato monosódico, 5g de vino de cocina, 5g de azúcar.
Te enseñaré cómo hacer venado de barro secreto y cómo hacer venado de barro secreto tan delicioso.
1. Cortar la carne de venado en trozos pequeños, lavar la sangre con agua y blanquearla.
2. Pelar el longan y quitarle la pulpa. Remojar las semillas de loto.
3. Coloque el venado, el longan, el ñame, las semillas de loto, los dátiles rojos y la baya de goji en una cacerola, agregue el caldo, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue los condimentos.
Consejos para hacer carne de venado en una cazuela de barro secreta;
La carne de venado debe estar fresca, no congelada, y cocida a fuego lento en una cazuela.
Consejos - Consejos de salud:
Este tipo de guiso tiene el efecto de fortalecer el bazo, nutrir el qi, nutrir el yin y nutrir la sangre. Es adecuado para la tez cetrina, debilidad de las extremidades, pérdida de apetito y mareos causados por deficiencia de qi y sangre.
Conflictos Xiaopai-alimentación:
Ñame (seco): el ñame y el tártago no deben tomarse junto con fármacos alcalinos.
Wolfberry: En términos generales, la wolfberry no se debe comer con demasiado longan, ginseng rojo, azufaifa y otros tónicos para calentar el té.
Ingredientes para hacer cazuela de rabo de toro:
Ingredientes: 1000g de rabo de toro
Complementos: 300g de pollo, 10g de vieiras, 30g de jamón Jinhua.
Condimento: 2 g de pimienta, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de vino de arroz, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de manteca de cerdo (refinada).
Enseñarte a hacer cazuela de rabo de toro. ¿Cómo hacer deliciosa la cazuela de rabo de toro? Asar el rabo de toro al fuego, limpiarlo con un cepillo y picarlo en trozos pequeños. Cortar el jamón. Lavar las vieiras estofadas. Poner la gallina en una olla con agua hirviendo y cocinarla, sacarla y lavar la espuma de sangre. Calienta la manteca de cerdo en una olla de hierro, agrega la cantidad adecuada de granos de pimienta, cebollas verdes (cortadas en trozos grandes) y jengibre (cortado en trozos grandes) y sofríe hasta que esté fragante. Poner el rabo de toro en la olla, sofreír el agua sangrante a fuego alto y seguir salteando el vino de cocción. Una vez cortado el rabo de toro, lo sacamos, lo lavamos y lo escurrimos. Coloque la sopa de pollo en la cacerola, agregue la cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre, vino de cocina y sal refinada. Coloque el rabo de toro, las lonchas de jamón, las vieiras y la carne de gallina en la cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas. hasta que el rabo de toro esté cocido. Elija las cebollas verdes, el jengibre y el pollo y agregue glutamato monosódico según corresponda.
Uso: Consumir como plato o snack. Consejos para hacer cazuela de rabo de toro;
Este producto requiere unos 1500g de caldo de pollo.
Consejos-Consejos de Salud:
Repone los riñones y fortalece el yang, calienta la cintura y fortalece los huesos. Se utiliza para tratar la debilidad del yang del riñón, la impotencia, la eyaculación precoz y el dolor lumbar. Especialmente indicado para personas mayores, débiles, enfermas y discapacitadas.
Dieta medicinal nutritiva para los riñones
Ingredientes para hacer sopa de faisán:
Ingredientes: 1250 g de faisán
Accesorios: 5 g de baya de goji, 5 g de cilantro , Xiaomi 150g.
Condimentos: 6 g de sal, 10 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de pimienta, 15 g de jugo de cebolla, 15 g de jugo de jengibre, 5 g de aceite de sésamo.
Enseñarte a hacer sopa de faisán y a hacer deliciosa la sopa de faisán.
1. Sacrificar el faisán, quitarle las plumas, quitarle las vísceras, lavarlo, blanquearlo en agua para quitarle la espuma de sangre.
2.
3. Tomar una cazuela, agregar el faisán, agregar la sopa clara y llevar a ebullición a fuego alto.
4 Guisar el pollo a fuego lento y retirar los huesos;
5. Cortar el pollo en tiras. Ponerlo en una cazuela.
6. Lavar el mijo, echarlo en la cazuela y cocerlo con el faisán desmenuzado;
7. Agregue sal, vino de cocción, pimienta, cebolla verde y jugo de jengibre al mismo tiempo, cocine a fuego lento el mijo.
8. calentar;
9. Rociar con aceite de sésamo, colocar sobre hojas de cilantro y servir.
Consejos para hacer sopa de faisán:
Este producto requiere unos 2500 gramos de sopa clara. Si no hay sopa clara disponible, se puede sustituir por agua.
Consejos - Consejos de salud:
1. La sopa es deliciosa, fragante y nutritiva.
2. Calienta y repone el qi, armoniza el estómago y elimina los alimentos; Tónico.
Conflicto entre Xiaopai y la comida:
Baya de goji: en términos generales, la baya de goji no debe comerse con demasiado longan, ginseng rojo, azufaifa y otros tónicos para calentar el té.
Cilantro: Al tomar tónicos y medicinas chinas como Atractylodes y Moutan Bark, no es recomendable tomar cilantro para no reducir la eficacia de los tónicos.
Jimmy: "Medicina herbaria de semillas de girasol": come más y consigue aire acondicionado. No lo comas con Sichuan Wu.
Ingredientes para pollo de huesos negros guisado con cordyceps y ginseng;
Ingredientes: 900 gramos de pollo de huesos negros.
Excipientes: Cordyceps sinensis 5g, ginseng 10g.
Condimento: 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de vino de cocina, 15 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.
Te enseñaré a hacer pollo de huesos negros guisado con cordyceps y ginseng, y cómo hacer un delicioso pollo de huesos negros guisado con cordyceps y ginseng.
1. Sacrificar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas y lavarlo.
2. Quitar las vísceras del pollo de hueso negro, blanquearlo y quitarle las manchas de sangre. Remoje Cordyceps sinensis en agua tibia.
3. Tome una cacerola, agregue el pollo con huesos negros, el ginseng, el cordyceps y el jugo de cordyceps, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre y la sopa clara, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. a fuego lento durante 2 horas. Agrega sal refinada y glutamato monosódico al gusto.
Consejos - Consejos de salud:
Esta sopa tiene el efecto de nutrir el qi y los pulmones, nutrir los riñones y aliviar el asma. Es adecuado para tratar la tos, el asma, la debilidad física y los escalofríos causados por la deficiencia de qi pulmonar y renal.
Conflicto entre Xiaopai y la comida:
Ginseng: el ginseng no se debe comer con té. Es anti-fenogreco y teme a las heces de Wulingzhi, a las saponinas, a la salmuera, a los frijoles negros y a los animales. púrpura. hora.
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