Recetas y recetas de piel en polvo
El método y la receta de los fideos se presentan a continuación:
Herramientas/materiales: almidón de patata, agua fría, sal, fideos alcalinos, agua.
1. Primero vierta el almidón de papa en el recipiente, luego vierta agua fría en el recipiente y revuelva uniformemente. La proporción de almidón y agua aquí es 1:1,5. En el recipiente agregue una cucharada pequeña de sal y una cucharada pequeña de fideos alcalinos y continúe revolviendo. Después de revolver uniformemente, vuelva a filtrar el agua con almidón a través de un filtro y déjela reposar durante unos 10 minutos.
2. Después de diez minutos, vierta una cucharada de agua con almidón en el Liangpi Luo Gong y luego agítelo uniformemente con las manos para que el líquido de almidón cubra uniformemente todo el plato después del agua en la olla. hierve, agregue Coloque el gong gong encima de una olla con agua hirviendo. Solo después de revolver bien los fideos hechos quedarán uniformemente finos y espesos.
3. A medida que aumenta la temperatura, el líquido de almidón en el gong se solidificará lentamente. Cuando esté completamente solidificado y el color se vuelva blanco, coloque el gong directamente en la olla de agua hirviendo. sumerja el gong y cocínelo hasta que burbujee. Luego saque el gong e inmediatamente póngalo en un recipiente con agua fría para que se enfríe, y luego retire la piel del polvo en el agua.
Características de los fideos
Los fideos formados son translúcidos y tienen una calidad y sabor únicos. La sopa es espesa, de forma uniforme, de hermoso color, de fragancia agradable y deliciosa. tierno y suave. Hay muchas formas de comer fideos, incluidos los fideos de sopa, con pasta de tofu, camarones, huesos y otras sopas de diferentes sabores. También hay formas de comer fideos de rollito de primavera, fideos fritos, etc. Los fideos también se pueden convertir en fideos secos para preparar una variedad de bocadillos.
El fanpi es un alimento tradicional popular tanto en el norte como en el sur de China. Se registró por primera vez en el "Qi Min Yao Shu" de la dinastía Wei del Norte. Fenpi es un término general para los alimentos hojaldrados elaborados con arroz, almidón de batata, almidón de frijol mungo, almidón de patata, almidón de habas, etc. Hay dos tipos de fideos: frescos y secos. El fresco se consume inmediatamente, mientras que el seco es conveniente para el almacenamiento, transporte y comercialización.