¿Existe una relación entre el cáncer y comer tocino? ¿Existe una conexión entre el cáncer de tiroides y comer tocino?
1. ¿Existe alguna relación entre el cáncer y comer tocino?
La carne procesada es cancerígena. ¿Qué tan dañino es?
Según la definición de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud, los productos cárnicos procesados incluyen productos cárnicos (normalmente carne roja) que han sido conservados mediante ahumado, curado, secado al aire o agregando conservantes como tocino, salchichas, jamón, salchichas, tocino, pastrami, etc. La IARC clasifica la carne procesada como un "carcinógeno" similar al tabaco, el amianto y el alcohol.
Dana loomis, subdirectora del grupo de temas especiales de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), dijo que la clasificación de carcinógenos de la IARC enfatiza la solidez de la evidencia científica sobre si una sustancia causa cáncer, en lugar de la Riesgos cancerígenos específicos de esta sustancia. Entonces, aunque las carnes procesadas se clasifican en la misma categoría que el alcohol y el tabaco, eso no significa que conllevan el mismo riesgo de cáncer. El tabaco y las bebidas alcohólicas pertenecen a la misma categoría que las carnes procesadas y son mucho más nocivos.
El riesgo de cáncer de colon por comer carne procesada es pequeño, pero el riesgo aumenta con la cantidad consumida. Según las últimas estimaciones del Global Burden of Disease Project, comer 50 gramos (1 tael) de carne procesada al día aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. Alrededor de 34.000 muertes por cáncer cada año en todo el mundo pueden estar relacionadas con el consumo de grandes cantidades de carne procesada. Cada año, aproximadamente 654,38 millones de pacientes con cáncer en todo el mundo mueren por fumar, 600.000 pacientes con cáncer mueren por beber alcohol y más de 200.000 pacientes con cáncer mueren por la contaminación del aire.
¿Esos tocino y salchichas no son comestibles?
Cabe señalar que no es que la carne procesada sea venenosa, sino que métodos de procesamiento como el jamón y el tocino pueden producir carcinógenos. Pero el público no debe entrar en pánico. Esto es sólo una advertencia o un recordatorio sobre los riesgos para la seguridad alimentaria. Déjame decirte que comer este tipo de alimentos tiene un alto riesgo de contraer cáncer, pero hay que llegar a una determinada ingesta para tener alguna reacción.
La tecnología de procesamiento de carne en los países europeos y americanos es diferente a la de nuestro país. La mayor parte de su jamón y tocino están curados y ahumados, y durante el procesamiento se producen más nitritos. Suelen comer la carne asada y frita. La carne puede alcanzar más de 200 grados cuando se asa y entre 180 y 200 grados cuando se fríe, lo que producirá más carcinógenos.
La carne procesada tradicional en China es diferente a la de Occidente. En nuestro proceso de elaboración se utilizan menos nitritos directamente, mientras que se utilizan más especias fuertes como pimienta negra, clavo, laurel, hinojo, anís estrellado y canela para conservar la frescura y mejorar el color, siendo este condimento también rico en antioxidantes. Es más saludable marinar con estas especias y condimentos, luego secar y marinar. Además, los productos cárnicos procesados en muchas zonas de nuestro país se concentran en el duodécimo mes lunar. La temperatura es baja, los productos cárnicos no se deterioran fácilmente y, en consecuencia, la adición de nitritos también se reduce. Hemos observado que Hunan, Sichuan y otras zonas a las que les gusta comer tocino no tienen altas concentraciones de ciertos cánceres o enfermedades del tracto digestivo.
¿Cómo comer salchichas con tocino con menos daño?
En primer lugar debemos controlar la ingesta de carne procesada, no comerla todos los días, sino cada vez menos. Además de causar cáncer durante el procesamiento, la carne en sí misma es una dieta de alta densidad energética, lo que aumenta la ingesta de energía y conduce a la obesidad. Los iones de hierro libres contenidos en la carne pueden producir radicales libres, causando daño oxidativo al cuerpo y aumentando el riesgo de cáncer. Por tanto, lo adecuado es consumir carne procesada con moderación, no más de 50 gramos al día.
Además, las carnes rojas (ternera, cordero, cerdo, etc.) y las blancas (pescado, gambas, pollo, pato, etc.) se pueden consumir alternadamente en días alternos, con un máximo de 50g. de carne roja y no más de 50g de carne blanca cada vez 120g. Otras comidas se pueden complementar con proteínas de alta calidad, como huevos, tofu, yogur bajo en grasa y leche.
Además, mientras se come carne procesada, algunas verduras, como la col, los pimientos de colores, los ajos, el amaranto, el apio, etc., son buenas guarniciones, y cuanto más oscuras sean las guarniciones, mejor. Las verduras son ricas en fibra dietética, que puede favorecer la defecación, acelerar la excreción de sustancias nocivas y reducir la toxicidad en los intestinos. Las verduras también contienen fitoquímicos. Los fitoquímicos son sustancias bioactivas en los alimentos vegetales que tienen efectos antioxidantes, anticancerígenos, antiinflamatorios, inmunomoduladores y bactericidas.
Después de comer tocino y salchichas, también puedes comer más frutas. Las frutas contienen antioxidantes solubles en agua que descomponen los nitritos. Se recomienda comer más manzanas, naranjas, naranjas, kiwis y otras frutas después de las comidas.
Las investigaciones científicas han demostrado que el cáncer es una enfermedad compleja y no está causada por un solo alimento. Por lo tanto, la prevención del cáncer también requiere una intervención integral en el estilo de vida: una dieta equilibrada, una combinación de alimentación y ejercicio y una mentalidad equilibrada.
2. ¿Cuáles son los síntomas del cáncer de tiroides?
Cáncer leve El cáncer de tiroides leve generalmente no presenta más síntomas que un bulto palpable. Por lo tanto, cuando va al hospital por un resfriado, dolor de garganta o un examen físico, el médico que se ocupa de la glándula tiroides tocará la glándula tiroides. En este momento, accidentalmente encontrará un bulto, por lo que hay más casos de. cáncer de tiroides.
A veces los pacientes notan esta hinchazón por primera vez antes de consultar a un médico debido a metástasis en los ganglios linfáticos cerca del cuello del cáncer de tiroides (cuello lateral, fosa supraclavicular o mandíbula).
La mayoría de los pacientes de edad avanzada presentan tumores malignos. Este tipo de cáncer de tiroides es de naturaleza inestable e incluso el propio paciente puede sentir la masa, que aumentará significativamente en medio año. Además, este tipo de cáncer se infiltra fácilmente en los nervios cercanos relacionados con la producción de la voz (nervio laríngeo recurrente), provocando a menudo ronquera y ahogo al beber té. Si la infiltración es más grave, se producirán síntomas como sangre en el esputo, dificultad para respirar y dificultad para tragar. Los síntomas como pérdida de peso y pérdida de apetito que se observan en otros cánceres son poco comunes y solo se observan en un número muy pequeño de cánceres de tiroides específicos.
Tanto el bacon como el pescado curado son carnes procesadas que, efectivamente, están riquísimas, pero no conviene consumirlas en exceso y mucho menos todos los días. A menudo escucho que comer tocino y pescado puede causar cáncer, pero comerlo en pequeñas cantidades generalmente no causa cáncer. Y el cáncer no significa que definitivamente lo contraerás si comes un tipo de alimento, pero puede estar relacionado con todos los aspectos de la vida. Sólo presta atención a ti mismo.