¿Cómo preparar pan para diabéticos?

Todos los ingredientes se meten en la tostadora, yo uso Panasonic 105. Inicia el programa de masa y déjala reposar en la máquina de hacer pan durante 30 minutos antes de sacarla.

Saca la masa y desinflala, luego divídela en tres partes. Utiliza un rodillo o tus manos para estirar la masa hasta formar un pequeño rectángulo y luego unta 2g de nuez de sésamo en polvo en cada pieza. Doblar la masa por la mitad y amasar los porros hasta formar una tira larga, luego doblar la tira larga por la mitad y amasar bien los porros. Coloca tres porciones de masa en moldes (yo usé una caja de horno corrugada de 450 g).

Se mete en el horno para que haga una segunda fermentación y se saca cuando esté lleno unos nueve minutos. Pincelar con huevo batido.

Mete en el horno, capas media e inferior, y calienta arriba y abajo a 180 grados durante 40 minutos. Presta atención al colorante y cúbrelo con papel de aluminio para evitar quemaduras.

Una vez horneado, sácalo del horno, desmolda mientras esté caliente y deja que se disipe el calor. Cuando el pan no esté completamente frío y sellado.