Exquisita cocina cantonesa
Cuando se trata de cocina china, la cocina cantonesa debe ocupar un lugar. Hay muchos platos exquisitos en las recetas de la cocina cantonesa, aunque en su mayoría son ligeros, aún así tienen un sabor muy fresco y tierno. Si vas a comer a un restaurante en Guangdong, hay algunos platos que debes pedir, porque son la esencia de la cocina cantonesa, como la sopa Laohuo, el pollo hervido, el ganso asado crujiente, el pichón estofado, el cerdo salteado agridulce. , etc.
1. Sopa Laohuo
Los cantoneses prestan gran atención a la salud, por eso les gusta especialmente hacer sopa, y la sopa Laohuo es una de ellas. La mayoría de los cantoneses todavía conservan el hábito de beber sopa antes de las comidas, por lo que le dan gran importancia. De hecho, los propios habitantes de Guangdong no saben por qué todavía beben sopa antes de las comidas, pero todavía tienen este hábito. Desde una perspectiva dietética, beber sopa antes de las comidas tiene ciertos beneficios para el cuerpo. Muchas personas piden sopa Laohuo después de ir a Guangdong, porque la sopa Laohuo es una combinación de muchas sopas. En diferentes estaciones, la sopa Laohuo tiene un sabor diferente cuando la bebe. en restaurantes de Guangdong. Por ejemplo, en verano, puedes beber melón de invierno y costillas de cerdo guisadas con sopa de frijoles rojos para reponer el fuego y eliminar la humedad. En invierno, puedes beber sopa de pollo con ginseng para mantenerte caliente.
2. Pollo Hervido
El otro nombre del pollo hervido es pollo hervido. Es un plato que a mucha gente le gusta comer en los restaurantes, y también es un plato de la cocina cantonesa. Platos tradicionales. El pollo cortado en blanco se hace sin ningún condimento. Después de tirar los huesos del pollo, el interior se vuelve rojo brillante. Por lo tanto, la característica de este platillo es que el exterior del pollo está cocido, pero los huesos aún tienen sangre. Los cantoneses utilizan el método de remojo cuando preparan pollo cortado simple. Primero hierven el agua, luego apagan el fuego, luego remojan el pollo en el agua, llenan la cavidad abdominal del pollo con agua y luego lo sacan para sacarlo. el agua. Repite esto dos o tres veces, y finalmente hierve el agua, apaga el fuego, remoja el pollo durante 30 minutos y luego agrega un poco de agua helada, así quedará muy crujiente y tierno cuando lo comas. Este plato debe mojarse en condimento al comerlo. Aunque el pollo no tiene sabor, el sabor será diferente inmediatamente después de sumergirlo en el condimento.