El otoño es propicio para hacer sopa. ¿Qué tipo de sopa es buena?
Método/Pasos
1
Sopa de verduras encurtidas y salsa de ostras.
Ingredientes: 250g de carne magra, 100g de salsa de ostras, 100g de pepinillos.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar en rodajas la carne magra y ponerla en agua.
2. Remojar ligeramente en salsa de ostras, lavar y cortar en rodajas las verduras encurtidas. ?
3. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue la carne magra, la salsa de ostras y los pepinillos, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto después de que la sopa esté fragante. ?
Eficacia: El otoño seco es fácil de enojar, lo que se llama "sequedad otoñal". Esta sopa puede nutrir el yin y reducir el fuego.
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2
Sopa de carne magra de columna de lirio de semillas de loto y jengibre
Ingredientes: 30 g de lirio de semillas de loto, 20 g de columna de jengibre, 250 g de carne magra de cerdo, 2-3 de jengibre pedazo. ?
Ejercicio:?
1. Lavar las semillas de loto, los lirios y los brotes de bambú, dejarlos en remojo brevemente, quitarles el corazón a las semillas de loto y cortar los brotes de bambú en tiras finas. Lavar la carne magra y cortarla en trozos enteros sin cuchillo. ?
2. Poner el jengibre en una cazuela, añadir 2000 ml de agua (unos 8 tazones de agua), hervir primero a fuego alto, luego hervir a fuego lento durante unas 2 horas y añadir la cantidad adecuada de sal. Se puede tomar carne magra de cerdo y jengibre y mezclarlos con salsa de soja para acompañar la comida. ?
Eficacia: La carne magra de cerdo hervida con semillas de loto y columnas de lirio es una sopa nutritiva que no sólo puede tratar la neurastenia, sino también las palpitaciones del corazón y el insomnio. Además, también tiene los efectos de mejorar la inteligencia, fortalecer el cerebro, calmar la mente y calmar la mente. Por ejemplo, el "Compendio de Materia Médica" dice que las semillas de loto "nutrin principalmente el Jiao medio", y la Materia Médica japonesa dice que el lirio tiene los efectos de "calmar los nervios, calmar la vesícula biliar, mejorar la inteligencia y nutrir los órganos internos". Esta sopa también es una sopa que preserva la salud de hombres, mujeres y niños en otoño.
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Tres
Sopa de raíz de loto, champiñones y costillas de cerdo
Ingredientes: 600 gramos de raíz de loto y costillas de cerdo, 40 gramos de salsa de champiñones y ostras, 5 rodajas de jengibre. ?
Ejercicio:?
1. Lavar todo, pelar la raíz de loto, quitarle los trozos y cortar en trozos las costillas; remojar brevemente los champiñones y la salsa de ostras.
2. Pon el jengibre en la olla, añade 2500 ml de agua (unos 10 tazones), cocina a fuego alto durante unas 2 horas y añade sal. ?
Eficacia: la medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda es de naturaleza fría y tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar los problemas. Después de cocinarse, se calienta por el frío y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin, fortalecer el bazo y reponer el qi. La sopa de raíz de loto y frijoles puede mejorar la calidad del sueño, y la sopa de costillas de cerdo puede fortalecer el bazo y el apetito, lo cual es adecuado para personas con bazo y estómago débiles para nutrir y mantener la salud. A la gente de Guangdong le gusta preparar sopa con raíz de loto y salsa de ostras cada festival de otoño e invierno, lo que significa "todos los años vienen cosas buenas" y tiene los efectos nutricionales de nutrir el qi y el yin, fortalecer el bazo y nutrir el corazón. Lo mejor es utilizar hongos shiitake para hacer sopa en otoño, que puede nutrir el estómago, fortalecer el bazo y reponer el qi.
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Cuatro
Patas de pato, alitas, sopa de verduras oro y plata
Ingredientes: cabeza de pato seca, patas de pato, alitas de pato, col china, almendras, confitadas fechas. ?
Ejercicio:?
1. Lavar la cabeza, las garras y las alas del pato encerado y escaldarlas con agua caliente. ?
2. Blanquear las costillas en agua hirviendo durante 5 minutos, retirarlas, lavarlas y trocearlas.
3. Remojar las verduras secas, lavarlas y cortarlas en trozos cortos. ?
4. Cogemos la col y la lavamos, así como las almendras y los dátiles confitados. ?
5. Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir todos los ingredientes, cocinar a fuego lento durante 3 horas, probar y rectificar el sabor. ?
Eficacia: Esta sopa tiene el efecto anti-sequedad y puede aliviar la sequedad otoñal y la deficiencia otoñal.
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五
Sopa de tomate, patatas y ternera
Ingredientes: 138g de ternera, 5 tomates, 2 patatas, 1/2 cucharada de pasta de jengibre, 1/2 cucharadas, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite, 3 cucharadas de aceite, 1/3 cucharada de azúcar, 6544 sal. ?
Ejercicio:?
1. Lavar la carne, cortarla a lo largo de la fibra, agregar 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite y 1/2 cucharada de jengibre, mezclar bien. y marinar durante 15 minutos.
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2. Lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en pétalos; pelar las patatas, cortarlas en tiras, remojar en agua y reservar. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, agrega los cubos de tomate y sofríe a fuego alto hasta que los tomates se ablanden un poco. ?
3. Vierta 3 tazones de agua en la olla, agregue las papas y los tomates, saltee uniformemente, cubra a fuego alto y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que hierva. los tomates estén completamente blandos. Vierta la carne marinada, revuelva uniformemente, agregue 1/3 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sal al gusto, cocine hasta que la carne cambie de color y sirva.
Eficacia: Las patatas son ricas en fibra dietética y otros nutrientes. Después de comer, pueden estimular la peristalsis intestinal y aliviar el estreñimiento. Los tomates, las patatas y la carne de res son ingredientes muy comunes, pero no subestimes estas tres cosas. El producto terminado cocido no solo es agridulce, sino que también tiene una combinación razonable de carne y verduras, nutrición complementaria y tiene los efectos de nutrir la sangre, antienvejecimiento, reponer el qi y fortalecer el cuerpo. Es un manjar apto para todas las estaciones.
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Seis
Rábanos agrios guisados con sopa de pato viejo
Ingredientes: mitad pato, mitad rábanos agrios, un plato de sopa de rábanos en escabeche, jengibre, cebolla, canela , frutos de la hierba, pimienta, nuez moscada, laurel, anís, vino blanco, sal y agua. ?
Práctica:
1. Encurtir los rábanos con 7 días de antelación. La dosificación es media barra, cortada en rodajas y marinada. Toma medio pato. Lávese bien. Córtalo en trozos pequeños. Vierte agua fría en la olla y deja hervir a fuego alto. Después de unos minutos, apaga el fuego y retira la carne de pato. 2. Tomar una olla honda y agregar la cantidad adecuada de canela, hierba, pimienta, nuez moscada, laurel y anís. Vierta la mitad de la olla de agua en la olla y déjela hervir, luego agregue el pato cocido a la olla. Después de cocinar un rato, agregue la cebolla y las rodajas de jengibre. Las rodajas de jengibre pueden mejorar aún más el sabor y eliminar el olor a pescado. ?
3. Cocine a fuego medio durante unos 45 minutos, el color de la sopa de pato se mezclará. Cuando algunas estén azules y blancas, vierte 2 tazas de vino blanco. Sigue cocinando. Después de cocinar durante 10 minutos, agregue las rodajas de rábano en escabeche y la sopa de kimchi de rábano y cocine a fuego lento. Lo mejor es dejar la olla de sopa hirviendo. Cocine a fuego lento de esta manera hasta que la carne de pato esté muy suelta y la sopa de pato se vuelva muy blanca, agregue un poco de sal, apague el fuego y cocine a fuego lento. ?
Eficacia: La sopa agria de rábano y pato viejo tiene muchos efectos y es muy beneficiosa para el cuerpo humano. Los más típicos son para reducir la sequedad otoñal y el fuego del hígado.
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Siete
Sopa de champiñones, pepino de mar y panceta de cerdo
Ingredientes: panceta de cerdo, pepino de mar, hongos, zanahoria, cebolla verde, jengibre, sal, pimienta , vino de Shaoxing, esencia de pollo, pimienta, anís estrellado, hinojo. ?
Práctica:
1. Lavar y blanquear la panceta de cerdo, luego preparar una olla con agua. Después de hervir, agregue la panceta de cerdo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el hinojo, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el vino de Shaoxing y la sal y cocine durante una hora. ?
2. Dejar enfriar la panceta de cerdo cocida y cortarla en tiras. ?
3. Cortar el pepino de mar en trozos, cortar la zanahoria en trozos de encimera, cortar la cebolla en trozos diagonales, cortar el jengibre en rodajas y cortar el hongo en trozos pequeños. 4. Hervir agua en una olla y sacar los pepinos de mar, las zanahorias y los hongos.
5. En otra olla con agua hirviendo, agregue la panceta de cerdo, el pepino de mar, la zanahoria, la cebolla, el jengibre y los hongos, agregue un poco de sal, pimienta, vino Shaoxing y esencia de pollo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. . ?
Eficacia: El hongo negro es dulce y contiene variedad de vitaminas. Tiene las funciones de nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar los intestinos. Tiene efectos obvios en las personas mayores con insuficiencia de agua en los riñones o en mujeres con deficiencia de sangre posparto y líquidos corporales insuficientes. También se puede utilizar para personas con estreñimiento habitual y otras deficiencias de yin y sangre. Tiene un sabor delicioso y es eficaz en el tratamiento de enfermedades. Mata dos pájaros de un tiro.
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Ocho
Sopa de papaya, maní y costillas de cerdo
Ingredientes: Una papaya fresca (unos 500 gramos), 100 gramos de granos de maní secos, 250 gramos de costillas de cerdo frescas, condimentos Cantidad adecuada de ingredientes. ?
Ejercicio:?
1. Lavar, pelar y descorazonar la papaya fresca, cortarla en rodajas gruesas y reservar. ?
2. Lavar las flores secas y el maní con agua limpia para eliminar impurezas. Lave las costillas de cerdo frescas con agua limpia para quitar las manchas de sangre, córtelas en rodajas gruesas y sazone con sal refinada. ?
3. Coloque los ingredientes de la sopa anterior en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine primero a fuego alto y luego a fuego lento hasta que los cacahuetes estén cocidos y suaves. ?
Eficacia: La sopa de papaya, maní y costillas de cerdo tiene efectos aclaradores de la sequedad, antipiréticos e hidratantes.
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