Las características de la cocina cantonesa
La cocina cantonesa presta atención a la calidad y el sabor. El sabor es relativamente ligero, esforzándose por ser fresco con frescura y ligero con belleza. Y cambia con las estaciones, con luz en verano y otoño, y riqueza en invierno y primavera, buscando color, fragancia, sabor y forma.
2. Materiales utilizados
La cocina cantonesa utiliza una amplia gama de ingredientes, no sólo los ingredientes principales, sino también los ingredientes y condimentos. Para expresar el sabor de los ingredientes principales, la cocina cantonesa es muy particular en la selección de ingredientes y condimentos, y los ingredientes no se mezclan. El condimento tiene como objetivo resaltar el sabor original de los ingredientes principales, los cuales son principalmente frescos. Presta atención al color, aroma, sabor y forma, siendo el sabor el cuerpo principal.
3. Características de la receta
La característica más importante de la cocina cantonesa es la amplia gama de ingredientes utilizados y su exquisitez. Hay todo tipo de aves y animales, delicias de montañas y mares, delicias chinas y extranjeras, que se puede decir que son las mejores del país. La cocina cantonesa tiene muchos ingredientes para elegir, así que no hay problema. La cocina cantonesa presta atención a la estacionalidad de las materias primas y "come de vez en cuando".
4. Métodos de cocción
Existen hasta 21 métodos de cocción, especialmente cocer al vapor, sofreír, freír, asar, guisar, freír, guisar y hervir a fuego lento. Prestan atención al calor, especialmente "fritos" y fritos y se comen inmediatamente. Los platos que cocinan prestan atención al color, el aroma, el sabor y la forma.
Datos ampliados
A principios del siglo XIX, muchos chinos que llegaban a Norteamérica eran cantoneses, y la mayoría de los restaurantes que abrían eran restaurantes cantoneses. Tomemos como ejemplo Canadá. Antes de la década de 1960, los restaurantes chinos se llamaban "sopa de sopa". En la década de 1990, el barrio chino de Toronto estaba dominado por la cocina cantonesa.
Guangzhou ha establecido estrechos vínculos con personas de todo el mundo a través de frecuentes actividades comerciales. Siguiendo los pasos de los cantoneses, la cocina cantonesa se ha arraigado en varios lugares. Al tiempo que expande la cultura Lingnan, también integra la esencia de diferentes culturas en sí misma y continúa desarrollándose y creciendo.
En Hong Kong y Macao, la colisión del multiculturalismo ha permitido que la cocina cantonesa sea absorbida, desarrollada y cambiada continuamente. Hong Kong es una ciudad internacional. Los chefs cantoneses tienen una visión amplia, utilizan más jugos y salsas y utilizan una variedad de ingredientes, lo que ha contribuido a los cambios actuales. La cocina cantonesa siempre ha influido en la cultura gastronómica de Hong Kong y también es la fuerza principal de la cocina de Hong Kong. En Hong Kong, los ingredientes y salsas de diferentes países también han influido profundamente en el desarrollo de la cocina cantonesa.
Enciclopedia Baidu-Cocina cantonesa
People's Daily Online - Existe un lenguaje cultural llamado cocina cantonesa.