¿Cómo guisar costillas de cerdo en olla a presión eléctrica? ¿Necesitas poner agua fría o agua caliente?

Poner en agua fría.

Ingredientes para preparar: 1000 gramos de costillas, 2 cucharadas de aceite de maní, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cebolla de verdeo, 3 anís estrellado, 2 trozos de canela, 1 puñado pequeño de azúcar de roca, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de agua.

1. Remojar las costillas en agua con 1 hora de antelación, y cambiar el agua cada 15 minutos.

2. Utilice un cuchillo para cortar los trozos grandes de costillas en trozos pequeños, como se muestra en la imagen a continuación.

3. Pon las costillas en la olla bajo agua fría y déjalas hervir a fuego alto, como se muestra en la imagen de abajo.

4. Luego retire la espuma de sangre y sáquela para usarla más adelante, como se muestra en la siguiente imagen.

5. Añade a la olla a presión rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, canela y anís estrellado, como se muestra en la imagen siguiente.

6. Agrega aceite al wok, agrega azúcar de roca y sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita y adquiera un color caramelo.

7. Añade las costillas de cerdo y sofríe, como se muestra en la imagen de abajo.

8. Añade la salsa de soja estofada y sofríe hasta que se dore, como se muestra en la siguiente imagen.

9. Añade el vino de cocción, deja que hierva y luego apaga el fuego, como se muestra en la siguiente imagen.

10. Vierta las costillas en la olla a presión, luego agregue una cantidad adecuada de agua fría y la sopa en la que se cocinaron las costillas antes.

11. Añade 2 cucharaditas de sal, como se muestra en la siguiente imagen.

12. Infla y luego presiona durante 20 minutos, como se muestra en la siguiente imagen.

Trece, prensar las costillas, sacarlas y ponerlas en un plato, para que queden listas las costillas guisadas.