¿De qué color es el agua hecha de baya de goji negra?
Las bayas de goji son ricas en antocianinas, que son pigmentos solubles en agua. Normalmente se encuentra en las vacuolas de las células vegetales y, cuando las células se dañan, el pigmento se disuelve en el agua. Por lo tanto, es normal que el agua en la que se remojan las bayas de goji se torne de color violeta o negro claro. La velocidad de decoloración de los alimentos de color negro púrpura está relacionada con factores como el contenido de antocianinas y la temperatura del agua de remojo. Cuanto mayor es la temperatura del agua, más rápido se disuelve el pigmento.
Si los alimentos de color negro púrpura se desvanecen al exponerse al agua, no necesariamente significa que estén teñidos, pero probablemente sea su verdadero color. Baya de goji negra normal, etc. , no cambiará de color inmediatamente después de remojarlo en agua fría, pero sangrará lentamente. El color del agua no es negro puro, sino que gradualmente se oscurece desde el violeta claro. Los alimentos teñidos a menudo se vuelven negros rápidamente y la solución acuosa es negra pura y opaca.
Los pigmentos antocianos tienen una propiedad especial: se vuelven rojos en condiciones ácidas y azules en condiciones alcalinas. Por ejemplo, si agrega una cantidad adecuada de vinagre al agua en la que se remojan las bayas de goji negras, el color se volverá rosa intenso; si agrega una cierta cantidad de álcali o levadura en polvo, el color se volverá azul violeta; Los alimentos teñidos no sufrirán tales cambios.
En general, la calidad del agua en el norte es más alcalina; la calidad del agua en el sur es más ácida, por lo tanto, el agua empapada en el sur será de color púrpura; Se recomienda que la gente del sur elija agua fuertemente alcalina al remojar la baya de goji negra. Por supuesto, la expresión del color de la baya de goji no afecta la absorción de antocianinas en la baya de goji. Lo mejor es sumergirlo en agua a unos 60 grados. La temperatura excesiva afectará la liberación de sustancias activas. Cuando la temperatura es demasiado baja, los polisacáridos y otros componentes de la baya de goji no se liberan fácilmente, lo que afectará el sabor, que es el ligero aroma afrutado que sentimos al remojar la baya de goji.
Datos ampliados
Efectos de la baya de goji remojada en agua:
1. La baya de goji negra tiene el efecto de nutrir los riñones. La baya de goji negra es dulce por naturaleza. Beber regularmente baya de goji negra empapada en agua puede aliviar los síntomas de la deficiencia renal.
2. Reponer qi y sangre. La baya de goji negra no sólo tiene un buen efecto tonificante de los riñones, sino que también promueve la circulación sanguínea, resiste el envejecimiento y mejora el qi y la sangre humanos.
3. Crecimiento del cabello. Hoy en día, muchas personas sufren una caída severa del cabello y el crecimiento del cabello en todas las personas está estrechamente relacionado con los riñones y otras partes del cuerpo. Por lo tanto, la baya de goji tiene el efecto de prevenir la caída del cabello, por lo que puede mejorar la circulación sanguínea del cuerpo, promover el crecimiento del cabello y mejorar la caída del cabello. Haz que tu cabello crezca más grueso y saludable.
4. Potenciar la inmunidad. Beber regularmente baya de goji negra empapada en agua también puede mejorar la inmunidad humana. Es beneficioso para algunas personas que están físicamente débiles y tienen poca resistencia al frío beber baya de goji negra empapada en agua. Beber baya de goji negra remojada en agua también puede desempeñar un cierto papel en la mejora de la inmunidad humana, porque la baya de goji negra es rica en nutrientes y tiene un alto valor nutricional.
5. Prevenir el cáncer. Remojar la baya de goji en agua también puede inhibir el crecimiento de tumores y la mutación de las células humanas. Reducir la probabilidad de enfermedades humanas a un cierto nivel puede hacer que las personas sean más saludables.
6. La baya de goji negra también puede mejorar la vista. Para algunas personas mayores que sufren de presbicia y cataratas, beber baya de goji negra empapada en agua puede tener cierto efecto en el cuidado de la salud de los ojos. También puedes utilizar baya de goji negra para cocinar huevos al vapor, que serán más nutritivos. Algunos pacientes con ceguera nocturna deberían comer un poco de baya de goji negra.
7. Prevenir y controlar las tres subidas. Para las tres principales enfermedades de alto riesgo que ponen en peligro la salud humana, la hiperglucemia, la hipertensión y la hiperlipidemia pueden desempeñar un cierto papel regulador y preventivo. Wolfberry también puede desempeñar un papel determinado en el alivio de enfermedades como la arteriosclerosis en el cuerpo humano.
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