Coge la mostaza en vinagre.

Preparación de la materia prima:

1. 10 kilogramos de mostaza (también llamada mostaza en terrones)

Cortar la mostaza fresca en tiras y dejar marinar durante 24 horas, luego presionar con agua.

2.1 libra de sal (utiliza gran parte de los trozos de mostaza encurtidos y mezcla el resto con otros condimentos)

3 taeles de chile en polvo

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4. 1 kg de ajo

5. 3 taeles de glutamato monosódico

6. Vinagre blanco: medio kilo

7. 3 taeles

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8. Azúcar: 3 taeles

Cómo encurtir mostaza

1. Lavar primero las hojas de mostaza y luego secarlas sin agua hirviendo.

2. Lavar y secar los cuchillos de cocina, tablas de cortar, woks y palas sin agua hirviendo.

3. Cortar la mostaza en tiras.

4. Picar el jengibre y la pimienta.

5. Utilice aceite limpio para sofreír. La cantidad de aceite puede ser ligeramente mayor que la de sofreír.

6. Después de que el aceite esté caliente: añade pimienta al gusto, sofríe los ingredientes amplificados, añade jengibre picado, pimienta y sal al gusto (no muy salada), añade vinagre y tritura las verduras según corresponda. hasta la cantidad de jugo, sofreír durante cuatro o cinco minutos y poner en la olla mientras está caliente.

En cuanto al balcón, no se sella el mismo día y se sella al día siguiente.